Dépistage analytique en conformité avec les exigences légales
Les alcaloïdes de la pyrrolizidine (PA) sont des toxines biosynthétisées uniquement par les plantes, spécifiquement pour se défendre contre les herbivores. On estime qu’environ 6 000 espèces de plantes contiennent des alcaloïdes de la pyrrolizidine. Cependant, ces composés se trouvent généralement dans les Boraginaceae, Asteraceae, Orchidaceae et Fabaceae.
Avis scientifiques et évaluations des risques
De nombreux aliments d’origine végétale peuvent contenir des niveaux significatifs de toxines végétales. On peut donner l’exemple des céréales et produits céréaliers, les herbes, épices, thés, infusions et le miel. Finalement, l’EFSA a identifié ces aliments comme une source de préoccupation.
L’EFSA a publié, en 2011, un avis scientifique sur les risques pour la santé publique liés à la présence d’alcaloïdes de la pyrrolizidine dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. En conclusion, ces composés peuvent agir comme des cancérogènes génotoxiques chez l’homme.
En 2016, elle a publié une étude sur l’évaluation de l’exposition aux alcaloïdes de la pyrrolizidine. Un risque accru pour la population plus jeune est souligné. De plus, il est nécessaire de continuer à enquêter sur les sources potentielles de ces composés, en particulier pour protéger les groupes de consommateurs les plus vulnérables.
Cadre réglementaire
Au niveau européen, le règlement qui fixe les teneurs maximales en alcaloïdes de la pyrrolizidine dans certaines denrées alimentaires est le règlement (CE) 1881/2006. Il est relatif aux limites maximales de contaminants dans les denrées alimentaires.
Le 11 décembre 2020, la Commission européenne a jugé nécessaire de publier le règlement (UE) 2020/2040. Il modifie son prédécesseur concernant les teneurs maximales en alcaloïdes de la pyrrolizidine dans certaines denrées alimentaires, notamment pour :
- Les infusions, les tisanes et les thés,
- Les compléments alimentaires et les compléments fabriqués à partir de pollen, d’herbes séchées et de graines de carvi.
Comment Mérieux NutriSciences peut vous aider ?
Mérieux NutriSciences, qui a toujours été un partenaire de choix pour l’industrie alimentaire, identifie et quantifie sélectivement les alcaloïdes de la pyrrolizidine par LC-MS/MS, selon les molécules et les limites fixées par le règlement (CE) 1881/2006 et ses amendements ultérieurs. La méthode est applicable à diverses matrices : céréales et dérivés, miel, infusions, thés, herbes et épices, compléments alimentaires, matrices complexes. Les aliments pour bébés à bases de céréales en font également partie.
