Zeytinyağı ve Pirina Yağları Mevzuatında Önemli Değişiklik!
Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği yenilendi.
08.04.2023 Tarih ve 32157 Sayılı Resmi Gazete’de “Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirine Yağı Tebliği(2017/26)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2023/23)” yayımlandı.
Tebliğin 4’üncü maddesi olan tanımlar bölümünde yer alan “(ç) Zeytinyağı Komisyonu: Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonunun oluşturduğu, Katı ve Sıvı Yağlar Alt Komisyonunun, Zeytinyağı Çalışma Grubunu ifade eder” tanımı çıkartılmıştır.
Tebliğin 5’inci maddesinin birinci fıkrasının (c) bendinde yer alan “natürel sızma ve natürel birinci zeytinyağı ile ham ve rafine pirina yağındaki” ibaresi “natürel sızma, natürel birinci, rafine ve riviera zeytinyağı ile ham pirina, rafine pirina ve pirina yağındaki” şeklinde değiştirilmiştir.
Tebliğde 6’ncı Maddede yer alan Özel Hükümler “(1) Yurt içinde üretilen zeytinyağının klimatolojik ve agronomik koşullarına göre sterol kompozisyonu ile ultraviyole ışığında özgül soğurma kriterlerinde oluşabilecek değişiklikler Zeytinyağı Komisyonu tarafından belirlenir. Özel hükümler ithalatta uygulanmaz.” çıkartılmıştır.
Sadece natürel sızma ve natürel birinci zeytinyağı için tat ve/veya kokuya ilişkin duyusal özelliklere etikette yer verilebilir. Tebliğde söz konusu beyanlar için, Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ No:2014/53)’nin duyusal özelliklere ilişkin 11 no’lu ekininde yer alan ifadelerin kullanılabileceği ifade edilmekteydi. Yapılan değişiklikle “meyvemsi, yeşil meyvemsi, olgun meyvemsi, dengeli, yumuşak yağ” gibi Etiketleme Amacıyla Kullanılabilecek Duyusal Özelliklerin Tanımları artık yeni Tebliğde de belirtilmektedir.
Ayrıca yeni Tebliğe “(1) Bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yayımı tarihinden önce piyasaya arz edilen ve tavsiye edilen tüketim tarihi 31/12/2024 tarihine kadar olan rafine ve riviera zeytinyağlarından, Delta-7-Stigmastenol değeri %0,5 ile %0,8 aralığında olanlar, diğer tüm parametrelerin bu Tebliğde yer alan değerlere uygun olması koşulu ile raf ömrü boyunca piyasada kalmaya devam edebilir” şeklinde Uyum Zorunluluğu Geçici Madde 2 eklenmiştir.
Tüm zeytinyağlarında saflık kriterlerinden palmitik asit değeri için minimum değer olan “7,0” değeri “7,5” olarak değiştirilmiştir. Yine tüm zeytinyağlarında saflık kriterlerinden oleik asit değeri için maksimum değer olan “85,0” değeri “83,0” olarak değiştirilmiştir. Son olarak rafine zeytinyağında lignoserik asit değeri “≤ 0,03” iken “≤ 0,2” olarak güncellenmiştir.
Yeni gerekliliklere uygun analiz, etiket kontrolü ve diğer tüm hizmetlerimiz için bize ulaşabilirsiniz!
