Metaller ve alaşımlar, gıda ile temas eden ürünlerin üretiminde kritik bir rol oynar, ancak AB düzeyindeki düzenlemelerinde birlik bulunmamaktadır. Bu malzemeler genellikle ambalaj ve sofra takımlarında kullanılır ve bileşimsel özelliklerinin ve kirletici geçişi potansiyellerinin dikkatle izlenmesini gerektirir.
Paslanmaz Çelik
Paslanmaz çelik, nikel, krom ve manganezin genel ve spesifik geçiş testleri yapıldığı sürece gıda ile temas için uygun kabul edilir. Bu elementler sağlık riski oluşturur ve kaplardan ve gereçlerden gıdaya geçmemelidir. RASFF bildirimlerinde vurgulanan ithal mutfak eşyalarından zararlı maddelerin geçişindeki endişe verici eğilimler, dikkatli izlemenin önemini göstermektedir. Ayrıca, çeşitli paslanmaz çelik sınıflarının korozyon direncini ve çevresel dayanıklılığını değerlendirmek de kritik öneme sahiptir.
Alüminyum
Alüminyum, gıda ile temas eden uygulamalarda yaygın olarak kullanılır. Geçişe ilişkin özel kılavuzlar bulunmamakla birlikte, değerlendirmeler genellikle malzemenin saflığı ve gıda ile temas için uygunluğu üzerine odaklanır. Genel ilke, zararlı maddelerin gıdaya geçmemesi veya gıdanın organoleptik özelliklerini etkilememesidir. Gıda ile temasta kullanılan alüminyum genellikle koruyucu bir kaplama ile kaplanır ve bu kaplamanın etkinliği laboratuvar doğrulamasına tabidir.
Kalaylı & Krom Kaplı Çelik
Bu kategori, farklı bileşimlere sahip malzemeleri içerir ve aşağıdakiler için ayrı ayrı test yapılmasını gerektirir:
- Çeliğin temel bileşimi
- Kalay veya krom kaplama
- Yağlar ve mürekkeplerin varlığı
Hem genel hem de spesifik geçişlerin, özellikle kurşun, demir ve kalay için doğrulanması gerekir.
Kapsamlı Metal ve Alaşım Hizmetlerimiz
Mérieux NutriSciences, çeşitli metallerin ve alaşımların bileşim analizlerini, geçiş çalışmalarını ve ürünlerin teknolojik uygunluk değerlendirmelerini içeren kapsamlı test hizmetleri sunar.
