Gıda işleme için kullanılan makineler (ev tipi, profesyonel, catering ve restoranlar için ya da gıda üretimi için) farklı malzemelerden yapılmaktadır ve bu makinelerin gıda ile temasa uygunluğunu kanıtlamak karmaşık olabilir.
Bu kategoriye örnek olarak et işleme makineleri, yoğurma makineleri, dilimleyiciler, vakum sistemleri, fırınlar, blenderlar, kahve makineleri, meyve sıkacakları dahildir.
Yasal referans, 17 Mayıs 2006 tarihli 2006/42/EC sayılı Direktif (Makine Direktifi)’dir; özellikle Ek I, “Makinenin tasarımı ve yapımı ile ilgili temel sağlık ve güvenlik gereklilikleri”. Direktif, gıda ile temas eden veya temas edebilecek malzemelerin ilgili direktiflere uygun olması gerektiğini belirtmektedir. İlgili direktifler arasında, gıda ile temas eden madde ve ürünlere ilişkin Çerçeve Tüzüğü 1935/2004/EC ve makinenin yapımında kullanılan farklı malzemelere ilişkin tüm yasal standartlar yer almaktadır. Bu Tüzüğün amacı, ekipmanı oluşturan malzemelerden gıda ürünlerine bulaşmayı önlemektir.
Makinelerin farklı malzemelerden yapılmış olması, tüm bileşenlerin dikkatli bir şekilde değerlendirilmesini ve yapılacak testlerin farklılaştırılmasını gerektirmektedir. Bu durum, farklı yasaların ve uygulanabilir limitlerin dikkate alınmasını zorunlu kılar.
Mérieux NutriSciences hizmet kapsamında şunları sunmaktadır:
- Tedarikçi belgelerinin değerlendirilmesi
- Her bir gıda temas bileşeni için risk değerlendirmesi
- Göç/tarama testi
- Malzemelerin teknolojik uygunluğunun değerlendirilmesi
Mérieux NutriSciences ayrıca, gerçek süreç koşullarında makineden geçmeden önce ve sonra gıda üzerinde testler gerçekleştirmektedir.
