Tahıl, Un ve Fırıncılık Ürünleri

Tahıl taneleri dünya genelinde enerjinin, karbonhidratların ve bitkisel proteinlerin bir numaralı besinsel kaynağıdır. İnsan tüketimi için üretilen birçok türev ürünün (unlar, makarna, ekmek ve diğer fırıncılık ürünleri) başlıca bileşenleridir.

Hammaddeden bitmiş ürüne kadar, Mérieux NutriSciences tahıllar, unlar ve fırıncılık ürünlerinin tüm değer zincirini kapsar. Ürünlerinizin kalitesini, uygunluğunu ve sürdürülebilirliğini sağlamak için kapsamlı çözümler sunuyoruz.

Tahıllar, Un ve Fırıncılık Ürünlerine Adanmış Hizmetlerimiz

BÜYÜTMEK İÇİN TIKLAYIN:

Gıda Testleri

Ürünlerin güvenliğini, mevzuat standartlarına uyumunu ve yüksek ürün kalitesinin korunmasını sağlamak için temel göstergelerin kapsamlı testlerini gerçekleştiriyoruz.

Bu sektörde test edilmesi en kritik parametrelerden bazıları:

Alerjenler – özellikle Glüten
Bozulma mikroorganizmaları, mayalar ve küfler
Pestisit kalıntıları
Mikotoksinler ve ağır metaller

Ürünlerinizin besin değerleri de hem kilit kalite göstergeleridir hem de doğru etiketleme için gereklidir.

Ekibimizle iletişime geçin; ürününüzün özelliklerine, coğrafyalara ve özel zorluklarınıza göre özelleştirilmiş bir analitik plan hazırlayalım.

İletişime geçin

Yabancı Cisim İncelemesi

Yabancı cisimler, tahıl, un ve fırıncılık matrislerinde sık karşılaşılan ve tüketiciler için güvenlik riski oluşturabilen bir sorundur.

Ekiplerimiz, bir üründeki yabancı cisimleri tanımlamak ve kaynaklarını araştırmak için farklı yöntemlerin bir kombinasyonunu kullanır. Bir yabancı cismin “parmak izini” elde etmek için yöntemler ED-XRF (X-Işını absorbsiyon ölçümleri), mikroskopi ve kimyasal testlerden FTIR’a kadar uzanır.

Silliker Gıda Bilim Merkezlerimiz, bu tür incelemeler için gerekli bilgi birikimi ve deneyime sahip uzmanlara sahiptir; yabancı cismin kimliğini ve kaynağını hızlı bir şekilde ortaya çıkarırlar.

Silliker Gıda Bilim Merkezi

Duyusal ve Tüketici Çalışmaları

Fırıncılık ürünleri ve makarna gibi diğer tahıl türevi ürünler, duyusallık ve tüketici tercihleri açısından incelenmesi özel matrikslerdir. Mérieux NutriSciences, hedef pazarlarda ürünün duyusal spektrumunu anlamaya ve tüketici tercihlerini çalışmaya yardımcı olur:

Duyusal ekiplerimiz arasında bu tür matrikslere adanmış uzmanlarımız bulunur; ürünlerinizin tüm duyusal özellik yelpazesini belirlemeye yardımcı olurlar.
Mérieux NutriSciences, uluslararası tüketici panelleriyle tüketici araştırmaları yürütür; tercihleri, kullanım alışkanlıklarını, duygusal tepkileri ve hatta nörolojik tepkileri analiz eder!

Araştırma ve Duyusal

Ambalaj

Unlar ve tahıl türevi ürünler genellikle neme duyarlıdır ve bu nedenle uygun ambalaj gerektirir. Tüketiciler giderek daha fazla plastik olmayan ambalaj beklerken (daha sürdürülebilir olarak algılanır), bu durum tüketici güvenliği ve ürünün optimum kalitesi açısından karmaşık olabilir. Ambalaj malzemelerinizi sürdürülebilirlik hedeflerinize ulaşacak, tüketicileri çekecek şekilde ve ürünlerinizin güvenliğinden ödün vermeden yönetmenize yardımcı oluyoruz.