Mérieux NutriSciences, müşterilerine gıda ile temas uygunluğunu doğrulama konusunda destek sağlamak için hizmetler sunmaktadır. Bu kapsamda malzeme türüne göre genel ve spesifik migrasyon testleri gerçekleştirilir. Testler, mevzuatta belirtilen yöntemlere, tanınmış standartlara (UNI EN, DIN, LMBG, FDA, ISO vb.) ve Mérieux NutriSciences tarafından geliştirilip doğrulanan dahili yöntemlere uygun şekilde yapılır.
Genel migrasyon testleri, malzemeden bir gıdanın ekstraktif kapasitesini taklit eden bir sıvıya geçen madde miktarını ölçer; bu test hangi maddenin simülanta geçtiğini belirleyemez ancak test edilen malzeme tarafından aktarılan toplam madde miktarını izleyebilir. Temas koşulları (süre ve sıcaklık), gıda ile temas eden malzemenin gerçek kullanım koşullarına göre yasalarca belirlenir. Gıda simülanları sulu, yağlı veya diğer sıvılar olabilir.
Spesifik migrasyon, belirli maddelerin (monomerler, katkı maddeleri, plastikleştiriciler, elementler ve metaller vb.) bir gıda simülantındaki miktarının ölçülmesidir. Bu test çok önemlidir çünkü bazı moleküller için spesifik migrasyon limitleri standartlarla düzenlenmiştir.
Ayrıca, üretim sürecinde teknik bir nedenle eklenmemiş ancak gıda ile temas eden malzemelerin parçalanmasından veya hammaddelerdeki safsızlıklardan kaynaklanabilen kimyasal bileşiklerin tanımlanması ve ölçülmesi için kasıtlı olarak eklenmemiş maddeler (NIAS) çalışmalarını da sunuyoruz. EFSA, son zamanlarda gıda ile temas eden malzemelerde kullanılan maddelerin güvenlik değerlendirmesinin, kasıtlı olarak eklenmemiş maddelerin migrasyonunu da dikkate alacak şekilde iyileştirilmesini önermiştir; çünkü tüm migrasyon yapan maddeler için aynı güvenlik derecesi garanti edilmelidir.
Mérieux NutriSciences, NIAS analizini bu maddelerin varlığını belirlemek için geniş bir numune hazırlama teknikleri yelpazesi (örneğin hekzan ve etanol gibi özel çözücülerle ekstraksiyon) ve son derece gelişmiş analitik yöntemler (GC-MS, GC-Q-TOF, LC-MS, ICP-MS) kullanarak gerçekleştirir. Ayrıca, kimyasalların insan sağlığı üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla yapılan toksikolojik değerlendirme sayesinde, nihai ürünle ilişkili potansiyel riskler değerlendirilebilir.
Teknolojik uygunluk, gıda ile temas eden malzeme testlerinin bir diğer önemli yönünü temsil eder. Gıda ile temasa girecek bir malzemenin güvenli olması gerekir ve teknolojik uygunluk ile uygun fiziksel-mekanik özellikler bu süreçte temel bir rol oynar.
Mérieux NutriSciences, gıda ile temas eden malzemeler alanında uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir ve müşterilerine şu konularda kapsamlı hizmetler sunar:
- Mekanik dayanıklılık ve fiziksel testler yapmak
- Ambalajın tekrarlanan yıkamalar sonrası morfolojik değişimlerini değerlendirmek
- Pişirme sırasında baş boşluğunda oluşan Uçucu Organik Bileşikleri (VOC) değerlendirmek
- Duyusal Test gerçekleştirmek
