Alerjen Beyanı Kontrolü ve Risk Yönetimi

Zorunlu Alerjen Etiketlemesinden Kantitatif Risk Değerlendirmesine (QRA)

Alerjen yönetimi, gıda güvenliğinin en kritik yönlerinden biridir ve ürün geri çağırmalarının önde gelen nedenleri arasında yer alır. Gıda işletmeleri, sadece bileşenleri listelemenin ötesinde, çapraz temas ve önleyici beyanlarla ilgili karmaşık alerjen düzenleme gerekliliklerine uymak zorundadır. Mevzuata yönelik beklentiler geliştikçe, alerjen etiketlemesi giderek daha zorlu bir hal almakta; tüketicileri korumaya ve uyumluluğu desteklemeye yardımcı olmak için dikkatli bir inceleme gerektirmektedir.

Mérieux NutriSciences olarak; mevzuat uzmanlığı, laboratuvar testleri ve gelişmiş Kantitatif Risk Değerlendirmesinin (QRA) birleşimi sayesinde, alerjen beyanlarında uzmanlaşmanıza yardımcı oluyoruz.

Zorunlu Alerjen Etiketlemesi

AB (1169/2011 sayılı Yönetmelik) ve ABD (FASTER Yasası) dahil olmak üzere çoğu hukuk düzeninde, temel alerjenlerin vurgulanarak belirtilmesi yasal bir zorunluluktur.

En Büyük 14″ (The Big 14): Gluten içeren tahıllardan yumuşakçalara kadar tüm zorunlu alerjenlerin, içerik listenizde doğru bir şekilde tanımlanmasını ve vurgulanmasını (kalın, italik, zıt renk veya özel ifadeler ile) sağlıyoruz.
Terminoloji Denetimi: Tüketicilerin kafasının karışmasını ve mevzuata uygunsuzluk yaşanmasını önlemek amacıyla, alerjen bileşenler için yasal olarak zorunlu kılınan isimleri kullandığınızı doğruluyoruz.

Önleyici Alerjen Etiketlemesi (PAL): “İçerebilir” İkilemi

Gıda endüstrisi için en büyük zorluklardan biri, alerjenlerin kasıtsız varlığını (çapraz temas) yönetmektir.

“Her Şeyi Kapsayan” Etiketlemenin Sonu: Düzenleyici kurumlar, tutarsız “İçerebilir” beyanlarından uzaklaşıyor. Hollanda gibi pazarlarda, yeni yasalar PAL (Önleyici Alerjen Etiketlemesi) uygulamasının ancak belgelenmiş bir risk değerlendirmesinin gerçek bir riski kanıtlaması durumunda kullanılmasını zorunlu kılmaktadır.
Eşik Değer Odaklı Kararlar: Kantitatif Risk Değerlendirmesine (QRA) geçiş yapmanıza yardımcı oluyoruz. Bir alerjen seviyesinin klinik olarak anlamlı olup olmadığını belirleyen Referans Dozları (ED05 gibi) kullanarak, tam tüketici güvenliği sağlarken “aşırı etiketlemeden” (gereksiz uyarı kullanımından) kaçınmanıza destek oluyoruz.

Alerjen Beyanı ve Yönetimi İçin Entegre Yaklaşımımız

Alerjen stratejinizi güvence altına almak için 360° bir çözüm sunuyoruz:

Etiket Denetimi: İçerik listelerinin ve alerjen vurgulamalarının doğrulanması.
Yerinde Danışmanlık: Çapraz temas noktalarını belirlemek amacıyla üretim hatlarınızın denetlenmesi.
Kantitatif Risk Değerlendirmesi: PAL (Önleyici Alerjen Etiketlemesi) beyanlarının kullanımını (veya kaldırılmasını) gerekçelendirmek için VITAL® 4.0 standartlarının uygulanması.

Alerjen beyanınız konusunda destek almak için bizimle iletişime geçin