Gıda Firmalarında Risk Değerlendirme
Gıda sektöründe risk değerlendirmesi, potansiyel tehlikelerin belirlenmesi, analiz edilmesi ve bu tehlikelerin kontrol altına alınması sürecidir. Bu değerlendirme, gıda güvenliğini tehdit edebilecek her türlü fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikeleri belirlemeyi amaçlar.
Risk değerlendirmesi genellikle HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) yöntemi ile entegre edilir ve gıda güvenliği yönetim sisteminin temel bir unsuru olarak kabul edilir. Gıda sektöründe risk değerlendirmesi yapılırken, güvenilir kaynaklardan elde edilen bilimsel verilere dayanılmalı ve sektöre özgü özel koşullar göz önünde bulundurulmalıdır. Ayrıca, yerel yasal düzenlemeler ve uluslararası standartlar da dikkate alınmalıdır. Bu süreç, ürün güvenliğini ve kalitesini sağlama konusunda kritik öneme sahiptir ve sektördeki mevzuatlara uyumu destekler.
Tam da bu noktada Mérieux NutriSciences’ın yeni geliştirmiş olduğu Safety HUD – Risk Evaluator özelliği sayesinde ürünlerinize ve fabrikanıza özel risk değerlendirmesi yaparken size yol gösteren destek sistemimiz ile tanışın.
Safety HUD
Safety HUD, dünya genelinde gıda işletmelerinin ürünleri ve hammadde üzerinde risk değerlendirmesi yapmalarına ve uluslararası standart gerekliliklerini (örneğin BRC, IFS gibi) karşılamalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Bu çözüm, gıdalarda yapılan taklit-tağşiş ve gıda güvenliği uyarılarını izlemek için Mérieux NutriSciences tarafından tasarlandı, aynı zamanda önemli bilgiler, trendler ve analitik önerilerle kapsamlı bir anlayış sağlamaktadır.
Safety HUD – Risk Evaluator
“Gıda Risk Değerlendirmenizde Safety HUD sizi destekler”
Temmuz 2024 itibari ile Safety HUD kullanıcıları için yeni bir alt başlık devreye giriyor; “Risk değerlendirme özelliği”. Üstelik 30 Eylül 2024 tarihine kadar ek bir abonelik almadan kullanılabilecek.
Safety HUD – Risk Değerlendirme Özelliği Nedir?
Bugünden itibaren sistem içerisinde risk değerlendirme özelliğine ait yeni bir buton göreceksiniz. Bu yeni özellik sayesinde 14 ana gıda matrisi altında 248 alt matris ile ilgili bilgi alma şansı yakalayacaksınız. Belirlemiş olduğunuz matrisi seçtikten sonra ulaşabileceğiniz bilgiler:
- Bu alt matristeki potansiyel tehlike listesi
- Son 3 yıl içinde Safety HUD’daki bu alt matristeki tehlikenin kaç kez kaydedildiği
- Her bir tehlikenin ciddiyeti ve bilimsel referansları (geliştirme devam ediyor)
Bilimsel ekibimiz, tehlikelerin tam listesini ve bilimsel referansları zenginleştirmek için sürekli çalışmaktadır.
Risk Radar butonuna tıklayarak sadece birkaç dakika içinde risk değerlendirmeniz için önemli bilgiler elde edeceksiniz.
Not: Risk değerlendirme özelliği şirketin kendi bünyesinde mevcut olan veriler ve parametreler ile ele alınmalıdır.
Risk Değerlendirmeniz konusunda destek ve danışmanlık almak için MXNS Expert Partners’ın uzmanlarıyla iletişime geçin!
