BRCGS Gıda Güvenliği Standardı Versiyon 9

Capture of a serene mountain valley at sunrise with lush rice paddies and rustic huts.

BRCGS Gıda Güvenliği Standardı Versiyon 9, 1 Ağustos 2022 tarihinde yayınlanmıştır ve bu revizyon ile yeni gereksinimler eklenmiştir. Revizyon süreci, BRCGS’nin, gelişen düzenleyici gereklilikler ve mevcut piyasa ihtiyaçları ile standartları güncel tutmasını sağlar. Denetimler 1 Şubat 2023’te başlayacak.

Mérieux NutriSciences olarak, kuruluşunuzun BRCGS Versiyon 9’u takip etmeye hazır olup olmadığını değerlendirme konusunda sizlere destek sağlamaya hazırız. Mérieux NutriSciences, BRCGS kapsamında gıda endüstrisi için birincil sertifikasyon kuruluşudur.

Göz önünde bulundurulması gereken temel değişiklikler nelerdir?

Bu makalede, üreticilerin güncellenmiş standarda geçişlerini desteklemek için BRCGS Gıda Güvenliği Standardı Versiyon 8 ve Versiyon 9 arasındaki önemli değişiklikleri özetledik.

1. Denetim protokolü: BRCGS Gıda Güvenliği Versiyon 9, protokole üçüncü bir denetim seçeneği ekler

  • Karma denetim, 2 bölümden oluşan duyurulu bir denetimdir. Bu denetim, biri uzaktan (çevrimiçi) ve diğeri yerinde olmak üzere iki bölüme ayrılmıştır.
  • Belgelendirme Kuruluşu, sahadaki BT olanaklarının bu denetimi gerçekleştirmek için yeterli olup olmadığını önceden kontrol edecek ve uzaktan denetim süresinin yüzdesini (en fazla %50 ile) belirleyecektir.
  • Yalnızca denetim kayıtlarının, sistemlerinin ve belgelerinin parçası olan bölümler uzaktan değerlendirilir. Karma denetim formu seçilmişse, her üç yılda bir ilan edilmiş denetimden geçme zorunluluğu hala geçerlidir.

2. Gıda güvenliği kültürü: BRCGS Gıda Güvenliği Versiyon 9, aşağıdaki standart gereklilikleri ekler

  • Gıda güvenliği kültürü artık 1.1 yönetim taahhüdünün temel bölümünün bir parçasıdır. Bu nedenle üst yönetime ve gıda güvenliği kültürünün sürekli iyileştirilmesine (gıda güvenliği ve kalite yönetiminin sürekli iyileştirilmesine ek olarak) daha fazla odaklanmaktadır.
  • Gıda güvenliği kültürünü geliştirme planı, bunu başarmak için gerekli faaliyetleri içermektedir. Bu faaliyetler en azından ürün güvenliği, eğitim, çalışan geri bildirimi, ürün güvenliği süreçlerini sürdürmek ve iyileştirmek için gereken davranışlar ve ürün güvenliği, özgünlük, yasallık ve kalite ile ilgili faaliyetlerin performans ölçümü hakkında açık ve açık iletişime odaklanır.
  • Gıda güvenliği ve kalite kültürü planının etkin bir şekilde uygulanmasını tartışmak için denetim sırasında tesisin üst düzey yönetim ekibinden bir üye hazır bulunmalıdır.
  • Gıda güvenliği kültürü, iç denetim programının bir parçasıdır.

3. Validasyon ve verifikasyon

  • HACCP bölümünde doğrulamaya daha fazla dikkat edilir. Bir değişiklik uygulanmadan önce doğrulama zorunludur. Bir kontrol noktası (yani sadece bir CCP değil) ve bir CCP’nin kritik limitleri de doğrulanır.
  • Değişiklikleri uygulamadan önce doğrulama, yeni ekipman hizmete alındığında ve ürün geliştirme sırasında da önemli bir rol oynar.
  • Doğrulama artık yalnızca yılda bir kez değil, en az yılda bir kez ve değişikliklerden veya olaylardan hemen sonra bekleniyor. Bunu sadece VACCP ve TACCP analizinde değil, HACCP, çevresel araştırma ve süreç spesifikasyonlarında da görüyoruz.

4. Eğitim ve yeterlilik

  • Daha önce sadece ilgili personelin, geçici personelin ve yüklenicilerin operasyonların başlamasından önce eğitilmesi gerekiyordu, bu şimdi tüm personel için geçerli hale geldi. Eğitim ihtiyaçlarının bir plana kaydedilmesi artık tüm personel için de geçerlidir.
  • Ayrıca BRCGS, eğitimin gıda güvenliği ve kalite kültürünü geliştirmeye yönelik plana kesinlikle geri dönecek faaliyetlerden biri olduğunu belirtmektedir. VACCP ve TACCP ekibinin yetkinlikleri, gıda sahtekarlığı ve gıda savunması ilkelerinin anlaşılmasını içermelidir.
  • İlaçlı evcil hayvan maması üretiminde bu malzemeye hakimiyet kazandırılacaktır.
  • Yalnızca bir CCP’nin yönetimi değil, aynı zamanda diğer kontrol önlemlerinin yönetimi de eğitilecektir (ve yeterlilik test edilecektir). Ayrıca tüm personel alerjen kontrol planları konusunda eğitilecektir.

Mérieux NutriSciences Sizin için Ne Yapabilir?

Mérieux NutriSciences olarak BRCGS’deki yenilikler konusunda oldukça heyecanlı ve Gıda Güvenliği Standardı’nın 9. Versiyonu’nda sizlere destek olmaya hazırız. BRCGS’yi ve küresel gıda zincirinin emniyetini ve güvenliğini teşvik eden bir ortak olmaktan gurur duyuyoruz. Kuruluşunuzun bu güncellemeye hazır olup olmadığını değerlendirmek veya BRCGS Gıda Güvenliği Versiyon 9’u takip etmek için danışmanlık hakkında daha fazla bilgi için bugün uzmanlarımızla iletişime geçin.

Bize Ulaşın