AB’de Mineral Yağ Hidrokarbonları (MOH) Yönetmeliği Hakkında Güncellemeler

Gıda üretimi ve işleme süreçlerinde, gıdalar çeşitli yollarla mineral yağ hidrokarbonları (MOH) ile kirlenebilir. Bu kirlilik kaynakları arasında hasat veya üretim sırasında kullanılan makine yağları, ayırıcı maddeler veya toz tutucular gibi işleme yardımcıları, gıda veya yem katkı maddeleri, gıdayla temas eden malzemeler veya çevresel kirlilik sayılabilir.

Bu maddeler gıdalarda kontaminant (kirletici) olarak kabul edilir ve potansiyel olarak sağlığa zararlı olabilirler. Bu nedenle, hammadde taşınması ve işlenmesi sırasında erken analiz yapılması önerilir. Bu sayede, kirlilik kaynakları erkenden tespit edilebilir, süreçler hızlı ve güvenilir bir şekilde optimize edilebilir ve uygun olmayan hammaddelerin işlenmesinden doğacak maliyetler önlenebilir.

Mineral yağ hidrokarbonları, iki ana gruba ayrılır:

• MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): Doymuş mineral yağ hidrokarbonları
• MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons): Aromatik mineral yağ hidrokarbonları

Gıdalardaki MOSH/MOAH hakkında düzenleyici gelişmeler

2017’den beri, AB üye ülkeleri, 2019’da yayımlanan ve 2023’te güncellenen Ortak Araştırma Merkezi (JRC) yönergeleriyle desteklenen bir süreçle, gıdalardaki ve gıdayla temas eden maddelerdeki mineral yağ hidrokarbonlarını (MOH) izlemekle yükümlüdür.

Ortak bir AB yönetmeliği henüz olmamasına rağmen, birçok ülke çeşitli ürün gruplarındaki MOSH için referans değerler belirlemiştir. Potansiyel kanserojenliği nedeniyle, özellikle EFSA tarafından vurgulanan 3-7 halkalı aromatikler başta olmak üzere, MOAH‘dan (aromatik mineral yağ hidrokarbonları) tamamen kaçınılması gerekmektedir.

Nisan 2022’de, Daimi Bitkiler, Hayvanlar, Gıda ve Yem Komitesi (ScoPAFF), bebek mamalarından tüm gıdalara yönelik MOAH kalıntılarını değerlendirme tavsiyesini genişletti ve (EC) 333/2007 sayılı Yönetmelik ve JRC yönergelerine uygun analiz ve numune alma çağrısında bulundu.

Şu anda, Avrupa Komisyonu gıdalardaki MOH için maksimum seviyeleri ve kontrol gerekliliklerini belirlemek üzere çeşitli önlemler üzerinde çalışmaktadır.

Şu anda aşağıdaki taslaklar tartışılmaktadır:

1. 2023/915 sayılı Yönetmelik‘te Değişiklik Yapılmasına İlişkin Yönetmelik Taslağı’nın 7. Revizyonu: Bu taslak, %50’den fazla yağ/yağ içeren ürünler, işlenmiş ve bileşik gıdalar ve ilk defa gıda katkı maddeleri de dahil olmak üzere çeşitli ürün kategorileri için MOAH (Aromatik Mineral Yağ Hidrokarbonları) için maksimum seviyeler belirlemeyi amaçlıyor.

2. Gıdalardaki MOH’ın İzlenmesine İlişkin Tavsiye Taslağı: Bu taslak, kahve, çay, meyve, sebze ve uçucu yağlar gibi henüz düzenlenmemiş ürünleri de kapsayarak mineral yağ hidrokarbonlarının izlenmesi için tavsiyelerde bulunuyor.

3. Gıdalardaki MOH Seviyelerinin Kontrolü için Numune Alma ve Analiz Yöntemlerine İlişkin Yönetmelik Taslağı: Bu taslak, (EC) 333/2007 sayılı Yönetmelik’i değiştirerek mineral yağ hidrokarbonlarının analizi için gereklilikleri belirliyor. Baharatlar ve gıda takviyeleri gibi karmaşık matrisler için ulaşılması gereken tespit limitleri (LOQ) de bu taslakta yer alıyor.

Yasa taslağının 2025 yılı sonunda kabul edilmesi planlanıyor. Sınır değerlerin ise 2027’den itibaren geçerli olması bekleniyor.

Size nasıl destek olabiliriz?

Almanya Şubemiz Kirchhoff Berlin Enstitüsü, MOSH/MOAH analizinde uzun yıllara dayanan bir tecrübeye sahiptir. En son kromatografi teknolojisi ve nitelikli uzmanlarımızla, çeşitli gıda matrislerindeki MOSH/MOAH maddelerinin hızlı ve güvenilir bir şekilde analiz edilmesi, değerlendirilmesi ve incelenmesi konusunda size destek oluyoruz.

Analizimiz, BfR yönergelerine dayanmaktadır ve Avrupa Komisyonu Ortak Araştırma Merkezi’nin 2019 yılında yayımlanan, gıdalardaki ve gıdayla temas eden maddelerdeki mineral yağların izlenmesine yönelik yönergelerine tam uyum sağlamaktadır.

MOSH/MOAH analizi için kullandığımız yöntemler

MOSH/MOAH analizi için çeşitli seçenekler sunuyoruz:

• Çevrimiçi HPLC-GC-FID Analizi: Gıdalardaki, ambalajlarda, gıda simülasyonlarında, kozmetik ürünlerde ve yağlama yağlarında bulunan MOSH, MOAH ve ilgili bileşikleri nicel olarak belirler.
• GCxGC-TOF-MS Analizi: Olumlu sonuçları doğrular, mineral yağ bileşenlerini karakterize eder ve kirlilik kaynaklarını tespit edebilir.
• GCxGC-FID Analizi: Karışık MOAH fraksiyonlarındaki MOAH miktarını ölçmek için kullanılır.
• Ambalaj Testleri: Ambalajların bariyer özelliklerini incelemek veya gıda ambalajından gerçek ya da hızlandırılmış simülasyon koşulları altında gerçekleşen geçişi test etmek için yapılır.
• Proses Analitiği: Basınçlı hava ve yağlama yağlarının MOSH/MOAH içeriğini analiz eder.

MOSH/MOAH analizindeki yetkinliğimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek için bize ulaşın: