Şekerlemelerin ve tatlıların tarihi, şekerin tarihi ile bağlantılıdır (ilk kamış şekeri keşfi M.Ö. 500 civarı ve şeker pancarı keşfi 1747). İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra, endüstrileşme şekerleme üretimine yeni bir soluk getirdi, yeni formlar, dokular ve tatlar sundu.
Günümüzde tüketiciler, çevreye faydalı ve önümüzdeki aylarda lezzetli olacak daha sağlıklı alternatifler bulmak için daha fazla harcamaya isteklidir.
Köln’deki ISM 2022’de üreticiler, şekeri tatlandırılmış meyve ve kuruyemişlerle değiştirmek gibi içeriklerle denemeler yapmanın 2022’de takip edilmesi gereken bir trend olacağını öne sürdüler. Sektörün başarısı, pazardaki markalara olan müşteri güvenine bağlıdır. Tüketiciler, şekerleme tüketimleri hakkında bilinçli kararlar vermek için etiketleri ve içerikleri sürekli incelemektedir.
Şekerleme ürün çeşitleri
Mérieux NutriSciences size nasıl destek olabilir
Mérieux NutriSciences, kapsamlı teklifi sayesinde, ürün uygunluğunu sağlamak için şekerleme endüstrisini hammaddeden nihai ürüne kadar destekler. Analitik tekliflerimiz, düzenlemeler, tehlikeler ve tüketici talepleri ile ilgili her matrisin özelliklerine yanıt verir.
