Zware metalen en metalloïden, vaak samen aangeduid als zware metalen, zijn verbindingen die in onze omgeving worden aangetroffen. Bijvoorbeeld in lucht, water en bodem. Ze komen van nature voor, maar ook door industriële en agrarische activiteiten.

Wij bieden voedselproducenten een breed scala aan diensten voor de kwantificering van zware metalen. Dit zorgt ervoor dat deze voldoen aan regelgeving en kwaliteitsnormen. Wij helpen bij het meten van de concentratie van zware metalen in voedingsproducten. Dit doen we met verschillende technieken.

Testen bij Mérieux Nutrisciences

✔️ Internationaal netwerk van laboratoria, snelle testresultaten gegarandeerd

✔️ Kennis van alle voedingsmatrixen en actuele wet- en regelgeving

✔️ Eigen inlogportaal waar klanten testen realtime kunnen volgen

✔️ Silliker Food Science Center voor hulp bij specifieke klantvragen

Testen op zware metalen

Zware metalen in voedingsmiddelen

Verschillende factoren beïnvloeden het gehalte aan zware metalen in voedingsmiddelen. Deze variëren van milieuomstandigheden tijdens de groei en verwerking tot kooktechnieken na de oogst.

Metalen die gebruikt worden in voedselverwerkingsapparatuur of verpakkingsmaterialen kunnen bijdragen aan voedselverontreiniging.

Vis en zeevruchten waren in 2023 de meest getroffen voedselmatrix als het gaat om zware metalen. In Europa werd in 2023 verontreiniging door cadmium het meest gerapporteerd.

EU limieten voor zware metalen

In de EU stelt de Regulation (EU) 2023/915 maximale gehalten vast voor bepaalde verontreinigende stoffen in levensmiddelen. Deze verordening bevat een lijst van voedingsmiddelen die niet op de EU-markt mogen worden gebracht als ze de limieten voor arseen, cadmium, lood, kwik en anorganisch tin overschrijden. Onlangs heeft de Commissieverordening nieuwe limieten vastgesteld voor cadmium en lood in levensmiddelen.