Las instrucciones de cocción o de uso son un requisito de etiquetado de todos los productos que requieren una preparación especial antes de su consumo. La preparación precisa de los alimentos es un factor determinante en la calidad y el disfrute de un producto alimenticio.
Después de la cocción, el producto se somete a pruebas según sus requisitos especícos, como análisis microbiológicos y de evaluación sensorial para revisar las propiedades del producto preparado.
La validación de instrucciones es el uso de una metodología, procedimiento o protocolo para ayudar a asegurar que las instrucciones de cocción o calentamiento de un producto alimenticio se desarrollan y prueban para lograr una “seguridad” del producto calentado para que los consumidores lo consuman de calidad aceptable.
