Mérieux NutriSciences utiliza microbiología predictiva para reunir todos los enfoques teóricos con el objetivo de predecir el perfil de crecimiento de un microorganismo en las condiciones elegidas por el cliente. Este enfoque asocia un perfil de crecimiento con cada combinación de parámetros intrínsecos (por ej. pH, actividad del agua, conservantes) o parámetros extrínsecos (por ej. humedad, luz, temperatura).
Nuestros servicios de Estudios de Desafíos pueden ayudar a:
- Desarrollar nuevos productos o cambiar la formulación de uno existente
- Evaluar los riesgos de patógenos o de deterioro del producto
- Limitar gastos y tiempo de estudios experimentales con análisis bien enfocados a las características de los productos
Estudios de Challenge realizados en laboratorio pueden ayudar a garantizar la calidad y seguridad microbiológica de sus productos. Nuestros estudios de Challenge presentan los siguientes beneficios:
- Evidencia de la contención del organismo de deterioro por factores intrínsecos del producto
- Clasificación de productos de acuerdo con el riesgo de crecimiento del patógeno
- Evaluación de riesgos y determinación de puntos críticos dentro del enfoque de Seguridad Alimentaria
- Determinación de criterios para niveles aceptables de organismos indicadores patógenos.
