Alimentos

MOSH e MOAH na Prática: Como Controlar Riscos em Alimentos, Aditivos e Embalagens

A presença de hidrocarbonetos de óleo mineral em produtos de consumo consolidou-se como um dos principais focos de auditoria sanitária e controle alfandegário internacional. As duas frações de interesse — MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) e MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) — possuem origens e potenciais toxicológicos distintos, sendo a fração MOAH (particularmente compostos aromáticos policíclicos alquilados) associada a potenciais riscos de genotoxicidade e carcinogenicidade.

Para a indústria de alimentos, fornecedores de aditivos e transformadores de embalagens, o desafio não reside apenas em cumprir as recomendações de ação do Comitê Permanente de Vegetais, Animais, Alimentos e Rações da UE (SCoPAFF), mas em rastrear onde a contaminação ocorre ao longo do fluxo produtivo.

Fontes de Entrada: Onde o Risco se Concentra?

  1. Na Produção de Alimentos e Matérias-Primas Agrícolas a introdução de óleos minerais pode ocorrer no campo e no transporte primário. Sacarias de juta lubrificadas com óleos técnicos (batching oils), defensivos agrícolas formulados à base de óleo mineral e maquinários de colheita são vetores frequentes. Em matrizes de alto teor graxo (como óleos vegetais, margarinas e chocolates), a afinidade química facilita a dissolução e acúmulo dessas frações.
  2. Na Formulação com Aditivos e Ingredientes Industriais Premixes em pó, emulsificantes, aromatizantes, agentes anti aglomerantes e aditivos alimentares passam por processos intensivos de secagem (spray dryers), moagem e mistura. O uso de lubrificantes não grau alimentício (não classificados como NSF H1) em compressores, bombas de vácuo ou esteiras pode provocar micro vazamentos contínuos de óleos técnicos para o ingrediente, inviabilizando formulações inteiras.
  3. Na Migração a Partir de Embalagens (Food Contact Materials – FCM) Materiais celulósicos (papel e papel-cartão) fabricados a partir de aparas recicladas de jornais e revistas contêm tintas gráficas ricas em óleos minerais. Em contato direto ou indireto com o alimento, as frações voláteis e semivoláteis de MOSH/MOAH migram pela fase vapor, ultrapassando barreiras convencionais. No caso dos plásticos, aditivos como plastificantes, agentes deslizantes e ceras podem carregar análogos químicos que exigem monitoramento específico.

O Desafio da Resolução Cromatográfica: Eliminando Falsos-Positivos

A quantificação de MOSH e MOAH em matrizes complexas não permite margem para ambiguidades. Diversos compostos naturais presentes nos alimentos — como terpenos em especiarias, olefinas e hidrocarbonetos biogênicos (ex.: esqualeno em azeites e óleos vegetais) — coeluem na mesma janela cromatográfica de retenção da fração mineral.

Além disso, a presença de análogos sintéticos, tais como:

  • POSH: Oligômeros de poliolefinas saturadas oriundos de filmes plásticos (PE/PP);
  • PAO: Polialfaolefinas sintéticas derivadas de lubrificantes de alto desempenho;

pode ser erroneamente reportada como óleo mineral de origem fóssil, culminando em reprovações indevidas de lotes conformes.

Como a Mérieux NutriSciences Apoia sua Empresa

Para responder a essas demandas regulatórias com rigor científico e confiabilidade jurídica, a Mérieux NutriSciences adota uma abordagem analítica completa em suas unidades laboratoriais:

  • Online LC-GC-FID (ISO 20122:2024): Acoplamento direto da cromatografia líquida à cromatografia gasosa com ionização de chama, garantindo separação preliminar precisa das frações MOSH e MOAH com baixos limites de quantificação (LOQ).
  • Confirmação Bidimensional Avançada (GC×GC-FID e GC×GC-TOF-MS): Resolução espacial de matrizes desafiadoras, separando inequivocamente hidrocarbonetos biogênicos naturais e polímeros sintéticos (POSH/PAO) do óleo mineral regulado.
  • Abordagem Integrada de Cadeia: Ensaios validados tanto para a matéria-prima (grãos, óleos, aditivos) quanto para os materiais de embalagem (papel, filme plástico, tubetes) e o produto final pronto para consumo.

Garanta o acesso da sua marca aos mercados nacional e internacional com suporte técnico e regulatório de excelência.

Precisa avaliar seus insumos, embalagens ou produtos finais para MOSH e MOAH?

Entre em contato com nossa equipe:

E-mail: alimentos.br@mxns.com
Telefone: (11) 5645-4700