Contaminantes y Residuos

Los contaminantes alimentarios, los residuos de pesticidas y los medicamentos veterinarios presentes en los alimentos representan una preocupación creciente por la salud de los consumidores de todo el mundo. Mérieux NutriSciences brinda servicios de control analítico para garantizar la calidad de sus productos dentro de un espectro completo de contaminantes alimentarios.

Nuestros laboratorios utilizan métodos validados para la detección de contaminantes, incluyendo los pesticidas, las micotoxinas, las dioxinas, los medicamentos veterinarios, los metales pesados ​​y las sustancias radiactivas. Proveemos, también, servicios especializados para la detección de alérgenos y organismos genéticamente modificados (OGM).

Utilizamos equipos y métodos avanzados para el análisis cuantitativo de contaminantes y residuos: UHPLC-MS/MS y GC-MS/MS (triple, cuádruple), HPLC-MS/MS (Ion trap) y UHPLC/Exactive (Orbitrap Technologies), UHPLC/DAD/TOF para obtener resultados rápidos y precisos.

  • Fármacos veterinarios en matrices de origen animal: ractopamina, antihelmínticos, avermectinas (abamectina, doramectina, ivermectina, moxidectina y eprinomectina)
  • Micotoxinas (aflatoxinas M1, B1, B2, G1, G2, ocratoxina A, desoxinivalenol DON, fumonisinas B1 + B2 y zearalenona)
  • Residuos de pesticidas
  • Cloratos y percloratos
  • Dioxinas, furanos y PCB (Bifenilos policlorados)
  • Fosetil aluminio
  • Acrilamida
  • Melamina

Ensayos para el control de contaminantes:

Mérieux NutriSciences ofrece ensayos de control de más de 100 residuos de medicamentos veterinarios (hormonas, beta-agonistas, antiinflamatorios no esteroideos, antibióticos, etc.) en una amplia variedad de matrices alimentarias. Dependiendo de sus necesidades y matrices, se puede ofrecer métodos sencillos o de multi-screening (LC-MS/MS y GC-MS/MS).

Las micotoxinas son sustancias químicas producidas por hongos que se encuentran naturalmente en algunos productos agrícolas como los frutos de cáscara dura, semillas, cereales, especias y frutos secos. Los alimentos contaminados con micotoxinas pueden causar enfermedades y están asociados con un aumento del riesgo de cáncer tras un largo período de exposición. Muchos países han adoptado normas para limitar la exposición de los consumidores a las micotoxinas. Las más frecuentes son las Aflatoxinas, Fumonisinas, Patulinas, Tricotecenos y Ocratoxinas.

Los altos niveles de metales pesados ​​en los alimentos pueden afectar negativamente la salud humana. Mérieux NutriSciences realiza pruebas de rutina de arsénico, cadmio, plomo, mercurio, entre otros, a través de ICP/MS para lograr una alta sensibilidad, incluso en matrices muy complejas y en alimentos para bebés.

Análisis de minerales, metales pesados ​​y contaminantes inorgánicos.

  • Antimonio
  • Plomo
  • Estaño
  • Manganeso
  • Potasio
  • Arsénico
  • Cobalto
  • Planchar
  • Mercurio
  • Selenio
  • Cadmio
  • Cobre
  • Fósforo
  • Molibdeno
  • Sodio
  • Calcio
  • Cromo
  • Magnesio
  • Níquel
  • Zinc

Incluso los bajos niveles de radiación pueden provocar problemas en la salud humana, incluyendo el cáncer, enfermedades cardíacas o deficiencias inmunitarias.

Los laboratorios de radioactividad de Mérieux NutriSciences evalúan la radiación ionizante en los alimentos y en el agua para consumo humano, alimentación para animales y matrices ambientales: medición de radionúclidos emisores de radiación gamma, cuantificación total de actividad alfa y beta y determinación de tritio en las aguas.

Las matrices que suelen ser más analizadas son: setas, moras, carne, pescado, productos a base de plantas, huevos, leche, queso, zumos de frutas, alimentos para animales y aguas.

Nuestros métodos de screening de radioactividad incluyen todos los principales núcleos radioactivos que se pueden identificar y cuantificar, incluidos el Cesio 134, el Cesio 137 y el Yodo 31.

Las preocupaciones por la salud humana resultantes de la presencia de plaguicidas en los alimentos y en los productos alimenticios para animales, incitaron a los gobiernos de los países desarrollados y de los países en desarrollo a establecer estándares estrictos para su uso.

Nuestros profesionales cualificados pueden ayudarle a garantizar que su producto cumpla con los requisitos legales en distintos países del mundo para más de 600 diferentes pesticidas. Mérieux NutriSciences suministra pruebas específicas en un amplio abanico de matrices, incluyendo cereales, frutas y legumbres, carne, pescado, leche, grasas y bebidas.

Los aceites de hidrocarburos minerales (MOHs) son una mezcla de hidrocarburos que contienen miles de compuestos químicos de diferentes estructuras, principalmente derivados del proceso de tratamiento del crudo, pero también compuestos resultantes de la síntesis de la licuefacción de carbón, gas natural y biomasa.

Hay dos tipos de MOH relevantes para la inocuidad de los alimentos:

  • MOSHs – Hidrocarburos Saturados de Aceites Minerales
  • MOAHs – Hidrocarburos Aromáticos de Aceites Minerales

Estas sustancias son contaminantes de los alimentos y se consideran potencialmente nocivas para la salud humana.

Las principales fuentes de contaminación de los alimentos son los materiales de empaque, a través de los cuales migran los Ministerios de Salud. Los MOH están presentes en los envases de papel y cartón reciclados y probablemente se derivan de las tintas de impresión. La presencia de aceites minerales tanto en los envases como en los alimentos ha sido objeto de numerosas investigaciones.

Mérieux NutriSciences realiza la determinación de MOSH y MOAH por HPLC-GC-FID en:

  • Alimentos
  • Embalaje (papel y cartón, películas plásticas)
  • Simuladores de alimentos (MPPO y ensayos de migración de aceite)

La melamina se produce globalmente a gran escala y se utiliza fundamentalmente en resinas y puede aparecer en alimentos mediante los procesos de migración de los materiales en contacto con los productos.

La preocupación por la melamina ha aumentado, de forma considerable, debido al escándalo de su incorporación intencional en la leche para aumentar los resultados de la determinación de proteínas, llevando a la muerte de varios niños.

La melamina se produce globalmente a gran escala y se utiliza fundamentalmente en resinas y puede aparecer en alimentos mediante los procesos de migración de los materiales en contacto con los productos.

La preocupación por la melamina ha aumentado, de forma considerable, debido al escándalo de su incorporación intencional en la leche para aumentar los resultados de la determinación de proteínas, llevando a la muerte de varios niños.

El fipronilo es un acaricida, autorizado como principio activo en productos fitofarmacéuticos para un número limitado de culturas, pero no está permitido como medicamento veterinario en animales destinados al consumo humano.

El uso de amitraz, un insecticida, está autorizado en porcinos y bovinos, pero no en aves.

No se espera la presencia del fipronilo y del amitraz en huevos ni en carne de aves.