Mérieux NutriSciences - Food testing

L’elevata qualità dell’expertise nelle analisi rende Mérieux NutriSciences un partner di riferimento per l’industria alimentare. È disponibile una vasta gamma di servizi di Food Testing: analisi chimiche e microbiologiche altamente specializzate per la determinazione dei contaminanti alimentari, identificazione di specie, allergeni, ecc.
 

Le analisi sulla sicurezza e sulla qualità degli alimenti si effettuano nell’ambito di un network internazionale di laboratori in cui ognuno è in grado di rispondere alle specifiche esigenze del mercato.
​In aggiunta a questi servizi di Food Testing standardizzati, Mérieux NutriSciences offre un’ampia gamma di servizi di Contract Research per garantire la stabilità, la qualità e la sicurezza dei prodotti, dallo sviluppo alla vendita.

 

 

I nostri Servizi più richiesti

Tutti i nostri Servizi di Food Testing

Le allergie e intolleranze alimentari sono un problema serio per la salute pubblica, non solo per i consumatori, ma anche per produttori e autorità sanitarie. Nonostante interessino una parte relativamente piccola della popolazione, le conseguenze sulla salute umana possono essere gravi e immediate poiché non esiste alcuna cura per le allergie alimentari e l’unica opzione per i consumatori è evitare cibi che contengono ingredienti a rischio.

Scoprite l’offerta analitica allergeni aggiornata e completa di Mérieux NutriSciences Italia.

Mérieux NutriSciences si propone come partner di riferimento dell’industria alimentare per le analisi microbiologiche. I laboratori si avvalgono della competenza e dell’elevata esperienza di tecnici specializzati per offrire un servizio conforme a tutti i requisiti legislativi e agli standard definiti da APHA, AFNOR, AOAC, FDA, ISO, USDA.

In tutto il mondo, il network di laboratori accreditati è in grado di effettuare analisi chimiche standardizzate e affidabili per assicurare la qualità, l’integrità e l’autenticità dei prodotti alimentari. I laboratori sono inoltre attrezzati per preparare e ottimizzare nuovi metodi di analisi a seguito di specifiche richieste 

Il team multidisciplinare di Mérieux NutriSciences mette a disposizione la profonda conoscenza della chimica nutrizionale e dei requisiti normativi dell’industria alimentare per prodotti, programmi di controllo di qualità e analisi di sicurezza. 

L’etichettatura e l’informazione nutrizionale, normate dal Regolamento Europeo 1169/2011 e da regolamenti specifici per i Paesi extraeuropei, sono strumenti fondamentali per i protagonisti del mondo agroalimentare attraverso i quali far conoscere ai consumatori le caratteristiche peculiari dei prodotti. Mérieux NutriSciences fornisce un supporto analitico a industria, GDO e ristorazione per l’adeguamento alla complessa normativa in materia di etichettatura e per dare informazioni corrette a consumatori sempre più attenti alla qualità e alla salute.

Desiderate capire l’origine dei difetti organolettici nei prodotti? Volete verificare che le proprietà organolettiche di gusto e aroma del prodotto rimangano costanti nel tempo? Non importa quale sia la sfida nell’ambito degli aromi e delle fragranze, Mérieux NutriSciences può analizzare e studiare le sostanze aromatizzanti e i composti volatili negli alimenti, nei prodotti non-food e nei materiali di imballaggio.

Dal sale alle spezie, ai coloranti e conservanti alimentari, un ingrediente è qualsiasi sostanza o prodotto, compresi aromi, additivi ed enzimi utilizzati nella fabbricazione o preparazione di un prodotto alimentare e presente nel prodotto finito anche se in forma modificata. Mérieux NutriSciences fornisce analisi per la quantificazione di numerosi ingredienti e additivi, tra cui coloranti, conservanti ed esaltatori di sapidità.

I contaminanti e i residui di pesticidi e farmaci veterinari nella catena alimentare sono un problema sanitario crescente per i consumatori di tutto il mondo. Mérieux NutriSciences fornisce test analitici per garantire la qualità dei prodotti contro un ampio spettro di contaminanti alimentari.

L’acrilammide è un composto tossico comunemente utilizzato nella produzione di carta, coloranti, materie plastiche e nel trattamento delle acque potabili e di scarico ed è stato rilevato anche negli alimenti. Mérieux NutriSciences analizza e quantifica l’acrilammide nei prodotti alimentari mediante Cromatografia Liquida.

Negli alimenti, le sostanze chimiche che non sono nutrienti vengono considerate contaminanti e possono essere naturalmente presenti o venire introdotte da processi industriali (cottura, fermentazione, raffinazione, ecc.). La cottura ad alte temperature ad esempio può generare diversi contaminanti: MCPD esteri, glicidil esteri, acrilammide, furani, ecc.

OGM

Un organismo geneticamente modificato (OGM) è un organismo il cui materiale genetico è stato alterato utilizzando tecniche di ingegneria genetica. Molti Paesi hanno promulgato delle leggi per limitare i livelli di OGM nei prodotti alimentari (in genere, soia e mais).

Grazie all’esperienza analitica specifica, Mérieux NutriSciences fornisce servizi di investigazione PCR qualitativi e quantitativi per la ricerca di OGM nei prodotti alimentari.

OGM

PFAS sono composti fluorurati ampiamente utilizzati per applicazioni industriali e domestiche che sono risultati essere dannosi per la salute umana.

Le possibili fonti di esposizione per l'uomo ai PFAS sono:

  • Acque
  • Alimenti
  • Materiali a contatto con alimenti
Materiali a contatto con gli alimenti

Tutti i materiali che entrano in contatto con gli alimenti devono essere accuratamente controllati per prevenire il rischio di contaminazione e assicurare la conformità ai requisiti di salubrità e sicurezza. Mérieux NutriSciences assiste nella scelta della corretta soluzione analitica, sia che si tratti di materie prime, di intermedi di produzione e sia di prodotti finiti per garantire che i prodotti siano conformi agli standard normativi nazionali ed internazionali.

Materiali a contatto con gli alimenti
Valutazione della texture e del colore degli alimenti

Il colore e la texture sono aspetti di grande importanza nella scelta di un prodotto alimentare. Mérieux NutriSciences offre metodi all’avanguardia per l’analisi di:

  • penetrazione
  • compressione
  • taglio
  • fratturazione
  • analisi del colore
Valutazione della texture e del colore degli alimenti

I consumatori oggi vogliono essere sicuri della qualità e origine del cibo che consumano. Per proteggere i clienti da frodi e danni d’immagine del marchio nell’intera catena di approvvigionamento alimentare, Mérieux NutriSciences offre metodi all’avanguardia per l’analisi dell’autenticità alimentare.

a cleaning validation è una metodologia per convalidare le procedure di pulizia, per rimuovere residui e contaminanti e per garantire l'efficacia e l'uniformità di pulizia nell'impianto e nelle attrezzature.

La convalida delle procedure di cleaning è un prerequisito fondamentale per i produttori farmaceutici per tutelare la sicurezza dei pazienti e conformarsi agli standard cGMP. I protocolli di pulizia devono essere validati per garantire la sicurezza, l'efficacia, la qualità e la conformità normativa nella produzione dei principi attivi (API).

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