Avrupa G\u0131da ve Yem i\u00e7in H\u0131zl\u0131 Uyar\u0131 Sistemi (RASFF) portal\u0131ndaki verileri analiz eden iki bilimsel \u00e7al\u0131\u015fma, sert kabuklu meyvelerdeki mikotoksinleri ve deniz \u00fcr\u00fcnlerindeki tehlikeleri inceledi.<\/p>\n\n\n\n
\u0130lk \u00e7al\u0131\u015fmada bilim insanlar\u0131, 2011’den 2021’e kadar mikotoksinlerle kontamine olmu\u015f kuruyemi\u015f ve kuruyemi\u015f \u00fcr\u00fcnleriyle ilgili RASFF raporlar\u0131n\u0131 analiz etti. D\u00fcnya genelinde g\u0131da \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in 4.752 mikotoksin bildirim yay\u0131nlanm\u0131\u015f olup, bunlar\u0131n 3.000’i “kuruyemi\u015f, kuruyemi\u015f \u00fcr\u00fcnleri ve tohumlar” ile ilgilidir. Bunlar\u0131n 1.545’i yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131, 795’i antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131, 311’i f\u0131nd\u0131k ve 149’u badem i\u00e7indir.<\/p>\n\n\n\n
Toplam bildirimlerin y\u00fczde 95’i yani 2.669’u aflatoksin kaynakl\u0131d\u0131r. Bunlar\u0131n yar\u0131s\u0131ndan fazlas\u0131 yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in bildirilmi\u015f ve 441 bildirim \u00c7in’den gelen yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. AB \u00fclkelerine ihra\u00e7 edilen f\u0131nd\u0131k ve f\u0131nd\u0131k \u00fcr\u00fcnlerinin y\u00fczde 91’i s\u0131n\u0131r reddi bildirimidir.<\/p>\n\n\n\n
Yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131, aflatoksin \u00fcreten mantar\u0131n bulundu\u011fu toprakta yeti\u015fti\u011fi i\u00e7in kontaminasyona kar\u015f\u0131 hassast\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Uluslararas\u0131 G\u0131da Ara\u015ft\u0131rmas\u0131\u2019nda yay\u0131nlanan \u00e7al\u0131\u015fma, 105 bildirimle Aflatoksin B1, 26 bildirimle Okratoksin A’y\u0131 kapsamaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Kuruyemi\u015f ve kuruyemi\u015f \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in RASFF bildirimlerinin s\u0131kl\u0131\u011f\u0131 2012’de 233 iken 2018’de 443’e y\u00fckselmi\u015f ve 2021’de 179’a d\u00fc\u015fm\u00fc\u015ft\u00fcr. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, muhtemelen 2019 y\u0131l\u0131nda AB Komisyonu taraf\u0131ndan yay\u0131nlanan daha s\u0131k\u0131 d\u00fczenlemeler nedeniyle s\u0131n\u0131rdan geri \u00e7evirmelerin de ayn\u0131 e\u011filimi izledi\u011fini
bildirdiler.<\/p>\n\n\n\n
Yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in yap\u0131lan mikotoksin bildirimlerinin ba\u015fl\u0131cas\u0131 \u00c7in’den ihra\u00e7 edilirken, onu Arjantin izledi. Amerika Birle\u015fik Devletleri ise be\u015finci s\u0131radayd\u0131. Antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131nda ise ABD, \u0130ran ve T\u00fcrkiye’nin ard\u0131ndan \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc s\u0131rada yer ald\u0131. Badem i\u00e7in ABD ilk s\u0131rada yer al\u0131rken, onu Avustralya takip etmi\u015ftir.<\/p>\n\n\n\n
Kaliforniya Badem Kurulu (ABC), sorunun \u00fcstesinden gelmek i\u00e7in AB’ye ihra\u00e7 edilecek bademlerde aflatoksin testi yap\u0131lmas\u0131n\u0131 istiyor.<\/p>\n\n\n\n
AB’nin s\u0131k\u0131 mikotoksin d\u00fczenlemeleri, geli\u015fmekte olan \u00fclkelerin ekonomik kay\u0131plar\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in en kaliteli f\u0131nd\u0131klar\u0131n\u0131 ihra\u00e7 etmeleri gerekti\u011fi anlam\u0131na geliyor. Ancak bu ayn\u0131 zamanda kontamine \u00fcr\u00fcnleri kendi i\u00e7lerinde t\u00fcketiyor olabilecekleri anlam\u0131na da gelmektedir.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lara g\u00f6re “RASFF bildirimlerinin s\u0131kl\u0131\u011f\u0131n\u0131n artmas\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in, ihracat\u00e7\u0131 \u00fclkeler numune alma prosed\u00fcrlerinin, y\u00f6ntemlerin ve sonu\u00e7lar\u0131n do\u011frulanmas\u0131n\u0131n ve raporlaman\u0131n AB Komisyonu taraf\u0131ndan uygulanan y\u00f6netmelik gerekliliklerine uygun oldu\u011funu garanti etmelidir. Reddedilen sevkiyatlar, kontaminasyonun temel nedenlerini de\u011ferlendirmek ve \u00f6nleyici tedbirler almak i\u00e7in yeterince takip edilmelidir.”<\/p>\n\n\n\n
Water dergisinde yay\u0131nlanan bir ba\u015fka \u00e7al\u0131\u015fma, 1996’dan 2020’ye kadar deniz \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in RASFF bildirimlerini de\u011ferlendirdi. \u00c7al\u0131\u015fma, tehlike, y\u0131l, \u00fcr\u00fcn, bildirimde bulunan \u00fclke, men\u015fe \u00fclke, bildirim t\u00fcr\u00fc ve dayana\u011f\u0131, da\u011f\u0131t\u0131m durumu ve al\u0131nan \u00f6nlemleri kapsamaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Bildirilen ba\u015fl\u0131ca tehlikeler Listeria, Salmonella, E. coli, Vibrio, norovir\u00fcs gibi mikroorganizmalar ve histamin; civa, kadmiyum gibi a\u011f\u0131r metaller; nitrofuran, kloramfenikol ve mala\u015fit ye\u015fili gibi veteriner ila\u00e7lar\u0131; yetersiz s\u0131cakl\u0131k kontrol\u00fc ve hijyen; Anisakis gibi parazitler, katk\u0131 maddeleri ve s\u00fclfit gibi alerjenlerdir.<\/p>\n\n\n\n
Listeria, uzun bir s\u00fcre ilk olarak somon bal\u0131\u011f\u0131nda rapor edilmi\u015ftir. Bu \u00fcr\u00fcn \u0130talya taraf\u0131ndan bildirilmi\u015f olup a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak Polonya, Danimarka, Almanya ve Vietnam men\u015felidir.<\/p>\n\n\n\n
Histamin esas olarak ton bal\u0131\u011f\u0131 ve sardalyada rapor edilmi\u015ftir. \u0130talya bu \u00fcr\u00fcnlerle ilgili \u00f6ncelikle \u0130spanya, Fas ve Asya \u00fclkeleri Endonezya, Malezya, Sri Lanka ve Vietnam’dan bildirimler iletmi\u015ftir. A\u011f\u0131r metallere ili\u015fkin bildirimler t\u00fcm deniz \u00fcr\u00fcnleri bildirimlerinin neredeyse be\u015fte birini kapsamaktad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
Anisakis esas olarak uskumru ve berlam bal\u0131\u011f\u0131nda, ayn\u0131 zamanda hamsi, fener bal\u0131\u011f\u0131 ve kalamarda da bulunmu\u015ftur. \u0130talya, Yunanistan ve \u0130spanya taraf\u0131ndan, H\u0131rvatistan, Danimarka, Fransa, Norve\u00e7, \u0130spanya, Birle\u015fik Krall\u0131k ve Yeni Zelanda men\u015feli \u00fcr\u00fcnlerde bulundu\u011fu bildirilmi\u015ftir.<\/p>\n\n\n\n
Di\u011fer bildirimler aras\u0131nda ton bal\u0131\u011f\u0131nda karbon monoksit, hamside benzo(a)piren, midyede DSP grubu toksinleri ile diareye\u00a0neden\u00a0olan kabuklu deniz hayvanlar\u0131 zehirlenmeleri, sa\u011fl\u0131k sertifikalar\u0131 eksikli\u011fi, etiket hatalar\u0131 ve g\u0131da kaynakl\u0131 salg\u0131nlar yer almaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
RASFF y\u0131ll\u0131k raporlar\u0131 en s\u0131k bildirilen on tehlike hakk\u0131nda bilgi i\u00e7ermektedir. Yayg\u0131n sorunlar aras\u0131nda \u0130spanya’dan gelen bal\u0131klardaki civa ve \u00e7ift kabuklu yumu\u015fak\u00e7alardaki E. coli ve norovir\u00fcs gibi patojenler yer almaktad\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
\u00c7al\u0131\u015fmaya g\u00f6re, riskleri en aza indirmek veya ortadan kald\u0131rmak i\u00e7in, kontrol yetkililerinin do\u011fru faaliyet g\u00f6stermesi, Avrupa ve ulusal d\u00fczeyde uygun mevzuat ve g\u0131da zincirinin farkl\u0131 a\u015famalar\u0131nda fark\u0131ndal\u0131\u011f\u0131n olmas\u0131 \u00f6nemlidir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avrupa G\u0131da ve Yem i\u00e7in H\u0131zl\u0131 Uyar\u0131 Sistemi (RASFF) portal\u0131ndaki verileri analiz eden iki bilimsel \u00e7al\u0131\u015fma, sert kabuklu meyvelerdeki mikotoksinleri ve deniz \u00fcr\u00fcnlerindeki tehlikeleri inceledi. \u0130lk \u00e7al\u0131\u015fmada bilim insanlar\u0131, 2011’den 2021’e kadar mikotoksinlerle kontamine olmu\u015f kuruyemi\u015f ve kuruyemi\u015f \u00fcr\u00fcnleriyle ilgili RASFF raporlar\u0131n\u0131 analiz etti. D\u00fcnya genelinde g\u0131da \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in 4.752 mikotoksin bildirim yay\u0131nlanm\u0131\u015f olup, bunlar\u0131n…<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1233],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-140368","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-haberler"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1233,"label":"Haberler"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"Diana Sanchez","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/author\/diana\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1233,"name":"Haberler","slug":"haberler","term_group":0,"term_taxonomy_id":1233,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":24,"filter":"raw","cat_ID":1233,"category_count":24,"category_description":"","cat_name":"Haberler","category_nicename":"haberler","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140368"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":140391,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140368\/revisions\/140391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140368"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=140368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}