{"id":139923,"date":"2023-10-16T22:00:33","date_gmt":"2023-10-16T21:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/gidalarda-ve-ambalaj-malzemelerinde-mineral-yag-hidrokarbonlari-mosh-ve-moah\/"},"modified":"2025-09-29T10:25:57","modified_gmt":"2025-09-29T09:25:57","slug":"gidalarda-ve-ambalaj-malzemelerinde-mineral-yag-hidrokarbonlari-mosh-ve-moah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/tr\/gidalarda-ve-ambalaj-malzemelerinde-mineral-yag-hidrokarbonlari-mosh-ve-moah\/","title":{"rendered":"G\u0131dalarda ve Ambalaj Malzemelerinde Mineral Ya\u011f Hidrokarbonlar\u0131 (MOSH ve MOAH)"},"content":{"rendered":"\n

Mineral Ya\u011f hidrokarbonlar\u0131 (MOH)<\/strong>, \u00e7o\u011funlukla ham petrolden elde edilen ancak ayn\u0131 zamanda k\u00f6m\u00fcr, do\u011fal gaz ve biyok\u00fctleden sentetik olarak \u00fcretilen, farkl\u0131 yap\u0131 ve boyutta binlerce kimyasal bile\u015fik i\u00e7eren \u00e7e\u015fitli hidrokarbon kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131ndan olu\u015fur.<\/p>\n\n\n\n

Son derece karma\u015f\u0131k bu kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n \u00e7ok \u00e7e\u015fitli end\u00fcstriyel ve evsel kullan\u0131m alanlar\u0131 vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\u0130nsan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in potansiyel olarak zararl\u0131 kabul edilen g\u0131da bula\u015fanlar\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

EFSA g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi ile ilgili iki ana MOH<\/strong> t\u00fcr\u00fc tan\u0131mlamaktad\u0131r:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. MOSH<\/strong> : Mineral Ya\u011f Doymu\u015f Hidrokarbonlar<\/li>\n\n\n\n
  2. MOAH<\/strong> : Mineral Ya\u011f Aromatik Hidrokarbonlar\u0131<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Hayvanlar \u00fczerinde yap\u0131lan testler, MOSH<\/strong>‘un v\u00fccut taraf\u0131ndan emildi\u011fini ve \u00e7e\u015fitli organlarda, \u00f6zellikle karaci\u011fer ve lenf d\u00fc\u011f\u00fcmlerinde depoland\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve MOAH<\/strong>‘\u0131n genotoksik kanserojen olarak hareket edebilece\u011fini g\u00f6stermi\u015ftir. MOAH<\/strong>, i\u00e7erdikleri benzen halkalar\u0131 nedeniyle MOSH<\/strong>‘den daha toksik olarak kabul edilir.<\/p>\n\n\n\n

    MOSH<\/strong> ve MOAH;<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • G\u0131da ile temas eden t\u00fcm malzemelerin \u00fczerinde (geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f ka\u011f\u0131t ve karton ambalajlar\u0131n yan\u0131 s\u0131ra plastik ambalajlar, nakliye ve depolamada kullan\u0131lan j\u00fct torbalar),<\/li>\n\n\n\n
    • \u00dcretim s\u0131ras\u0131nda ambalajdan kontamine olabilecek g\u0131dalarda,<\/li>\n\n\n\n
    • G\u0131da katk\u0131 maddeleri ve pestisitlerde,<\/li>\n\n\n\n
    • Hayvan yeminde,<\/li>\n\n\n\n
    • Makine ya\u011flar\u0131 veya ya\u011f t\u00fcrevlerinden kaynaklanan su ve hava kirleticileri, bitkiler, bakteriler, mantarlar gibi \u00e7evrede serbest halde bulunurlar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Kontaminasyonlar genellikle g\u0131da \u00fcretimi s\u0131ras\u0131nda meydana gelir. G\u0131da kontaminasyonunun en endi\u015fe verici kaynaklar\u0131, hidrokarbonlar\u0131n g\u00f6\u00e7 etti\u011fi ambalaj malzemeleridir. Mineral ya\u011flar buharla\u015farak hava yoluyla ambalajdan g\u0131daya ge\u00e7er ve g\u0131dada yo\u011funla\u015f\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

      \u015eu an i\u00e7in mevzuatta MOSH<\/strong> ve MOAH<\/strong> i\u00e7in tan\u0131mlanm\u0131\u015f herhangi bir limit bulunmamaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

      Almanya’da BfR (Federal Risk De\u011ferlendirme Enstit\u00fcs\u00fc) taraf\u0131ndan haz\u0131rlanm\u0131\u015f k\u0131lavuzlar, yasal mevzuatlar\u0131n yoklu\u011funda g\u0131da ve ambalajlardaki mineral ya\u011f konsantrasyon limitleri i\u00e7in bir referanst\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

      Bitkiler, Hayvanlar, G\u0131da ve Yem Daimi Komitesi Yeni G\u0131da ve G\u0131da Zincirinin Toksikolojik G\u00fcvenli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc, 21 Nisan 2022 AB genelinde tek bir uygulama yakla\u015f\u0131m\u0131 sa\u011flamak amac\u0131yla, g\u0131dalardaki MOAH<\/strong> konsantrasyonlar\u0131n\u0131n toplam\u0131 a\u015fa\u011f\u0131daki maksimum de\u011ferde veya \u00fczerinde oldu\u011funda, s\u00f6z konusu \u00fcr\u00fcnleri piyasadan \u00e7ekmeyi ve geri \u00e7a\u011f\u0131rmay\u0131 kabul etmi\u015ftir:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • D\u00fc\u015f\u00fck ya\u011f\/ya\u011f i\u00e7erikli (\u2264 %4 ya\u011f\/ya\u011f) kuru g\u0131dalar i\u00e7in 0,5 mg\/kg<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n
      • Daha y\u00fcksek ya\u011f i\u00e7eri\u011fine sahip g\u0131dalar i\u00e7in (>%4 ya\u011f\/ya\u011f) 1 mg\/kg<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n
      • Kat\u0131 ve s\u0131v\u0131 ya\u011flar i\u00e7in 2 mg\/kg<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        M\u00e9rieux NutriSciences olarak 2011 y\u0131l\u0131nda MOSH <\/strong>ve MOAH<\/strong>‘a odaklanmaya ba\u015flad\u0131k. Karton ambalajlardan MOH<\/strong> migrasyonunu ilk kez inceleyen Dr. Konrad Grob ve ekibiyle birlikte \u00e7al\u0131\u015farak y\u00f6ntemini geli\u015ftirdik.<\/p>\n\n\n\n

        Bitkisel ya\u011flar \u00fczerinde farkl\u0131 laboratuvarlar aras\u0131 yeterlilik testlerine kat\u0131larak %100 olumlu sonu\u00e7larla bir CEN standard\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesi i\u00e7in 2014 y\u0131l\u0131ndan bu yana uluslararas\u0131 bir proje \u00fczerinde \u00e7al\u0131\u015f\u0131yoruz.<\/p>\n\n\n\n

        Mineral ya\u011flar ile ilgili \u00e7al\u0131\u015fma gruplar\u0131nda yer al\u0131yoruz ve en ileri analitik yakla\u015f\u0131mlar\u0131 \u00f6nermek i\u00e7in mevzuat g\u00fcncellemelerinden s\u00fcrekli olarak haberdar oluyoruz.<\/p>\n\n\n\n

        Sonu\u00e7 olarak, bu alanda sa\u011flam bir deneyim ve g\u00fcvenilirlik geli\u015ftirdik.<\/p>\n\n\n\n

        M\u00e9rieux NutriSciences, EFSA<\/strong> taraf\u0131ndan “en etkili y\u00f6ntem” olarak kabul edilen HPLC-GC-FID ile MOSH\/MOSH-Analoglar\u0131<\/strong> ve MOAH<\/strong> belirlemesi i\u00e7in \u00fcst d\u00fczey analitik hizmet sunmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

        Olas\u0131 MOSH<\/strong> ve MOAH<\/strong> kontaminasyonunun kayna\u011f\u0131n\u0131 tespit etme ve anlama konusunda sizi destekleyerek krizleri y\u00f6netmenizi ve \u00f6nlemenizi sa\u011fl\u0131yoruz.<\/p>\n\n\n\n

        Daha fazla bilgi i\u00e7in l\u00fctfen bize ula\u015f\u0131n!<\/p>\n\n\n