Kahve, d\u00fcnyan\u0131n en \u00e7ok t\u00fcketilen i\u00e7eceklerinden biridir ve petrolden sonra en \u00e7ok ihra\u00e7 edilen hammaddedir. Avrupa, d\u00fcnyan\u0131n en b\u00fcy\u00fck kahve t\u00fcketim pazar\u0131 olup onu s\u0131ras\u0131yla Asya ve Okyanusya, Latin Amerika ve Kuzey Amerika takip etmektedir.<\/p>\n\n\n\n
AB d\u0131\u015f\u0131 \u00fclkelerden ithal edilen kahvenin b\u00fcy\u00fck b\u00f6l\u00fcm\u00fc iki \u00fclkeden gelmektedir: Brezilya (toplam AB d\u0131\u015f\u0131 ithalat\u0131n %32\u2019si) ve Vietnam (%22). Sonraki en b\u00fcy\u00fck ithalatlar Honduras, Uganda, Kolombiya, Hindistan, Peru, Etiyopya ve Endonezya\u2019dan ger\u00e7ekle\u015fmektedir.<\/p>\n\n\n\n
Bu ithalatlar\u0131n \u00e7o\u011fu Almanya\u2019ya (toplam AB d\u0131\u015f\u0131 ithalat\u0131n %38\u2019i) ve \u0130talya\u2019ya (%19) giderken, Bel\u00e7ika, \u0130spanya ve Fransa onlar\u0131 takip etmektedir.<\/p>\n\n\n\n
\u0130talya (%32) ve Almanya (%30) en b\u00fcy\u00fck kahve \u00fcreticileridir; ard\u0131ndan Fransa, Hollanda, \u0130spanya ve \u0130sve\u00e7 gelmektedir. 2020\u2019de bu alt\u0131 AB \u00fcye \u00fclkesi, toplam AB kavrulmu\u015f kahve \u00fcretiminin %89\u2019unu ger\u00e7ekle\u015ftirmi\u015ftir.<\/p>\n\n\n\n
Bu olgun pazarlarda gelecekte kahve perakende sat\u0131\u015flar\u0131n\u0131n de\u011ferini art\u0131racak unsur hacim de\u011fil, y\u00fcksek kaliteli kahve talebi olacakt\u0131r. Son iki y\u0131lda kahve pazar\u0131 s\u00fcpermarketlerde ve ma\u011fazalarda \u00f6nemli bir sat\u0131\u015f art\u0131\u015f\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir; bu durum sa\u011fl\u0131k acil durumlar\u0131n\u0131n da etkisiyle olmu\u015ftur. En dikkat \u00e7ekici b\u00fcy\u00fcme kaps\u00fcl ve pod kahvelerde ya\u015fanmakta olup sekt\u00f6r\u00fcn 2025\u2019e kadar yakla\u015f\u0131k %8,3 oran\u0131nda b\u00fcy\u00fcmesi \u00f6ng\u00f6r\u00fclmektedir.<\/p>\n\n\n\n
D\u00fcnyan\u0131n en b\u00fcy\u00fck kahve \u00fcreticileri G\u00fcney Amerika, Asya, Orta Amerika ve Afrika iken; en \u00e7ok ihracat yapan \u00fclke Brezilya\u2019d\u0131r. En b\u00fcy\u00fck t\u00fcketiciler ise sanayile\u015fmi\u015f \u00fclkelerdir.<\/p>\n\n\n\n
Y\u00fcksek kafein i\u00e7eri\u011fiyle karakterize edilen kahve, bir zamanlar sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir g\u0131da olarak kabul edilmiyordu. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde ara\u015ft\u0131rmalar sayesinde i\u00e7erdi\u011fi polifenollerle ili\u015fkilendirilen bir\u00e7ok faydas\u0131 ortaya konulmu\u015ftur.<\/p>\n\n\n\n
Kahvelerinin men\u015feine olan ilgilerinin yan\u0131 s\u0131ra, bir\u00e7ok t\u00fcketici ayn\u0131 zamanda markalar\u0131n sahibi \u015firketlerden \u00e7ok daha fazlas\u0131n\u0131 talep eden sosyal ve \u00e7evresel sorumluluk bilinciyle y\u00f6nlendirilmektedir.<\/p>\n\n\n\n
Kahve Rubiaceae familyas\u0131na aittir ve kahve \u00e7ekirde\u011fi \u00fcretiminde iki ana t\u00fcr kullan\u0131lmaktad\u0131r: Arabica ve Robusta.<\/p>\n\n\n\n
Kahve bitkisinin meyvesi, kabuk, pulpa ve iki \u00e7ekirdekten (kahve \u00e7ekirdekleri) olu\u015fan k\u00fc\u00e7\u00fck bir drupedir. \u00c7ekirdekler, pergamin ve g\u00fcm\u00fc\u015f zar\u0131 olmak \u00fczere iki tabaka ile kapl\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Kahve ve kahve \u00fcr\u00fcnleri pazar\u0131 olduk\u00e7a d\u00fczenlenmi\u015ftir. \u00d6rne\u011fin: 1999\/4\/EC Direktifi<\/a>, kahve \u00f6zleri ve hindiba \u00f6zlerine ili\u015fkindir.<\/p>\n\n\n