Bileşenler & Katkı Maddeleri

Gıda bileşeni, bir gıdanın üretiminde veya hazırlanmasında kullanılan ve yapısı değişse bile mamul üründe hala mevcut olan, tuz, baharat, gıda boyaları, koruyucular tatlandırıcılar, gıda katkı maddeleri ve gıda enzimlerini de kapsayan maddelere ya da ürünlere denir.

Gıda katkı maddeleri bugünün karmaşık küresel gıda tedarik zincirinde önemli bir rol oynamaktadır. Tüketicilerin talep ettiği gıdaların niteliklerini ve özelliklerini korumaya yardımcı olarak, "tarladan sofraya" güvenli, besleyici ve lezzetli kalmasını sağlarlar.

Katkı maddesi kullanımı katı kurallarla düzenlenmekte olup  kanıtlanmış bir faydası olduğu, tüketilmesinin güvenliği olduğu ve tüketiciyi yanıltmaya yönelik olmadığı göz önünde bulundurulmalıdır. Mérieux NutriSciences boyalar, koruyucu maddeler, aromalar ,tat ve miktar  arttırıcılar da dahil olmak üzere gıda ürününün hemen hemen tüm bileşenlerinin ve katkı maddelerinin  miktar tayini analizlerini yapabilmektedir. 

Genellikle test edilen bileşenler ve katkı maddeleri :

  • Aminoasitler (karnitin, kolin, taurin, kreatinin)
  • Koruyucular  (sülfür dioksit, sorbik asit , benzoik asit, p-hidroksibenzoatlar (PHB) , parabenler, propiyonik asit)
  • Antioksidanlar (BHT , BHA, gallatlar, resveratrol, izoflavonlar, pitosteroller)
  • Tatlandırıcılar (aspartam, sakarin, asesülfam K, sukraloz, siklamat)
  • Boyalar (doğal – karotenoidler, beta-karoten, lütein, kurkumin, astaksantin, kantaksantin, yapay boyalar)
  • Asitliği düzenleyiciler (laktik, sitrik, tartarik asitler ) 
  • Diğer katkı maddeleri (fosfatlar, glutamatlar, propilen glikol, vanilin, alkoller, pimarisin, natamisin, nisin, nükleotidler)

Başka bir test mi arıyorsunuz? Mikrobiyoloji kapasitemiz hakkında bilgi almak için lütfen kurumumuza danışın. ISO akreditasyonlu laboratuvarlarımızın kalite ve Gıda Güvenliği programlarınızı nasıl destekleyebileceğini   öğrenmek için lütfen bizi arayın.

En yaygın testlerimiz ve hizmetlerimiz

Latest News
8 Nisan 2021
Şirket Haberleri
Blue Paper'ın 5. baskısı yayında!
19 Mart 2020
Şirket Haberleri
Mérieux NutriSciences olarak, tüm dünyada halk sağlığını korumaya kararlıyız. Bunu akılda tutarak, Coronavirus (COVID-19) iklimini ve bunun sağlık ve güvenlik üzerindeki etkisini yakından izliyoruz. ...
8 Nisan 2021
Şirket Haberleri
Blue Paper'ın 5. baskısı yayında!
19 Mart 2020
Şirket Haberleri
Mérieux NutriSciences olarak, tüm dünyada halk sağlığını korumaya kararlıyız. Bunu akılda tutarak, Coronavirus (COVID-19) iklimini ve bunun sağlık ve güvenlik üzerindeki etkisini yakından izliyoruz. ...