1. Home
  2. Gıda
  3. Hizmetlerimiz
  4. Gıda Analizi
  5. Alerjenler

Alerjenler

Alerjenler, nüfusun küçük bir bölümünü etkilese de, etkilenen bireylerin sağlığında hızlı gelişen ciddi sorunlara sebep olabilir. EFSA ve FDA bu nedenden dolayı alerjik bileşenler içeren gıdaların etiketlenmesini şart koşmaktadır. Gıdalarda beyan edilmemiş alerjenlerin bulunması, ürünlerin geri çağırılıp pazardan çekilmesi ile sonuçlanır.

Alerjenler (EC 1169/2011 Ek II)

  • Gluten içeren tahıllar (Yulaf, Arpa, Çavdar, Kavuzlu Buğday, Buğday)
  • Kabuklular
  • Yumurta ve yumurta ürünleri
  • Balık ve balık ürünleri
  • Yer fıstığı ve yer fıstığı ürünleri
  • Soya fasulyesi ve ürünleri
  • Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)
  • Sert kabuklu meyveler (Kaju, Antep fıstığı, Pikan cevizi, Badem, Fındık, Macadamia fındığı ve Queensland fındığı, Brezilya fındığı)
  • Kereviz ve ürünleri
  • Hardal ve ürünleri
  • Susam ve ürünleri
  • Sülfür dioksit (SO₂) ve sülfitler
  • Acı Bakla ve ürünleri
  • Yumuşakçalar ve ürünleri

Gıda Alerjen Testi Hizmetleri

Mérieux NutriSciences, üreticilerin kontrol programlarını doğrulaması, müşteri ihtiyaçlarını karşılaması ve düzenleyici gereklilikleri sağlaması amacıyla PCR, ELISA, LC-MS/MS gibi teknolojileri kullanarak tüm gıda, hammadde, su ve çevresel numunelerde kalitatif ve kantitatif test hizmetleri sağlar. 

Alerjen testleri, gıda güvenliği ve kalite programlarınızın izlenmesi, doğrulanması ve valide edilmesinde büyük önem taşımaktadır. Temizleme ve ürün değiştirme prosedürleri gibi proseslerin validasyonu; çevresel izleme programı numunelerinin (ör. durulama suyu, swab) ve son ürünün alerjen testlerini de içermelidir.

Üretim tesisi içinde ürünün temas ettiği yüzeylerdeki alerjen varlığını izlemek için swab tekniği ile alerjen testleri yapılabilmektedir.

Daha Detaylı Bilgi Almak İster Misiniz?

Hizmetlerimiz hakkında daha detaylı bilgi almak için bize ulaşın!

 

 

 

Ağınızla Paylaşın
Global Ağımız Uluslararası Sayfalara Göz Atın
Buraya Tıklayın!
Bize Ulaşın Bir teklife ya da hizmetlerimiz hakkında detaylı bilgiye mi ihtiyacınız var?
Bize Ulaşın
Mérieux NutriSciences Corporation ©2022