1. Home
  2. Gıda
  3. Hizmetlerimiz
  4. Araştırma ve Duyusal Panel Hizmetleri
  5. Metabarcoding ve Mikrobiyal Bozulmayı Azaltma

Metabarcoding ve Mikrobiyal Bozulmayı Azaltma

Metabarcoding, gıda veya üretim ortamından alınan bir numunede bulunan tüm türleri (ör: hayvanlar, bitkiler, alerjenler, mikroorganizmalar) incelemek için yenilikçi bir teknolojidir. Burada, karışık mikrobiyal toplulukları tanımlamayı amaçlayan 16S metagenomikleri (mikrobiyal çeşitlilik analizi, mikrobiyal profilleme veya 16S profili olarak da bilinir) ile mikrobiyolojik uygulamaya odaklanıyoruz.

Artan tüketici endişeleri ve yeni düzenlemeler nedeniyle gıdalarda koruyucu maddeler gittikçe daha fazla önlenmeye çalışıldığından, gıda bozulmaları gıda endüstrisi için önemli bir konu haline gelmiştir. Ürünlerin kalitesini ve raf ömrünü kontrol etmek, gıda sistemlerinin sürdürülebilirliğini, maliyetlerin düşürülmesini, pazar erişilebilirliğini ve müşteri memnuniyetini artırmak için anahtardır. 

Bozulma bakterileri, gıda ürünlerinin organoleptik özelliklerini (koku, tat, renk) ve dolayısıyla genel kalitesini bozabilen mikroorganizmalardır. 

Hammaddeler, aynı zamanda çalışanlar ve çevre, bu tür bakterileri gıda fabrikalarına getirebilir. Bazı bakteri popülasyonları bir tesiste yerleşik olabilir ve nadiren veya tekrarlayan mikrobiyal bozulmaya yol açan ana noktalar oluşturabilir.

Metabarkodlama, gıda endüstrisinin bu ana noktaları tanımlamasına ve gıda mikrobiyal bozulmasının kökenini anlamasına yardımcı olur. Ayrıca, tüm gıda üretim zincirleri boyunca üretim ve temizleme süreçlerinin kapsamlı analizlerini yapmalarını sağlar.

16S Metabarkodlama Nedir?

  • Yeni Nesil Sekanslama (NGS) yöntemidir
  • Taksonomik olarak bilgilendirici genetik belirteçlerin hedeflenen meta sekanslaması
  • Gıda ve üretim ortamı örneklerinde karma mikrobik toplulukları incelemek için sınıfının en iyisi
  • Kültür bağımsız bir yöntem

Klasik Yöntemlere Karşı Avantajları Nelerdir?

  • Bozulma bakterileri de dahil olmak üzere binlerce mikroorganizmanın bir analizde tanımlanması
  • Geleneksel yöntemlerle tespit edilemeyen ekimi yapılamayan mikroorganizmaların tanımlanması
  • Mikroorganizmaların göreceli çokluğunun belirlenmesi
  • Karmaşık ekosistemlerin son derece hızlı taranması

Metabarkodlama, biyolojik çeşitliliğin hızlı, kapsamlı ve tekrarlı olarak ölçülmesini sağlar.

Daha Detaylı Bilgi Almak İster Misiniz?

Hizmetlerimiz hakkında daha detaylı bilgi almak için bize ulaşın!

Ağınızla Paylaşın
Uluslararası Kimlik Uluslararası Sayfalara Göz Atın
Buraya Tıklayın!
Bize Ulaşın Bir teklife ya da hizmetlerimiz hakkında detaylı bilgiye mi ihtiyacınız var?
Bize Ulaşın