FDA Onaylı FSPCA PCQI / FSMA Eğitimi

FSMA (Food Safety Modernization Act) 2011 yılında ABD Başkanı Obama tarafından imzalanan ve ABD’de 70 yılı aşkındır yapılmış olan gıda güvenliği yasaları arasında reform niteliği taşımaktadır. FSMA’nın temel amacı kontaminasyonu önlemeye odaklanarak Amerika’daki gıda güvenliğini garanti altına almaktır. Bu yasa FDA’ya önleyici ve risk bazlı gıda güvenliği standartları ile yüksek oranda uygunluk ve problemleri önleme ve yanıt verme şansı sunmaktadır. Bu yasayla birlikte FDA, ülkeye giriş yapan gıda maddelerinin de iç piyasada üretilen ve dağıtılan gıda maddeleri ile aynı standartta değerlendirilmesini hedeflemiştir.

İşletmelerin FSMA’ya göre sertifikalandırılabilmesi için, FSMA gerekliliklerine göre FDA onaylı eğitmenlerce verilebilen FSPCA “Preventive Controls For Human Food” eğitimini almış bir personel bulundurması zorunludur. Bu eğitimle katılımcılar, gıda güvenliği planlarını FDA’nın yeni ve iyileştirilmiş olan FSMA gerekliliklerine göre düzenlemek ve geliştirmek için yeterli bilgiye sahip olacaktır. Eğitim sonunda başarılı olan katılımcılar, PCQI “Önleyici Kontroller İçin Uzman Kişi” ünvanına hak kazanarak Association of Food and Drug Officials (AFDO) tarafından verilen resmi FSPCA PCQI belgesinin sahibi olacaktır.

Eğitim İçeriği

  • Gıda Güvenliği Planına Genel Bakış
  • İyi Üretim Uygulamaları ve Diğer Ön Gereksinim Programları
  • Biyolojik Gıda Güvenliği Tehlikeleri
  • Kimyasal, Fiziksel ve Ekonomik Motivasyonlu Gıda Güvenliği Tehlikeleri
  • Gıda Güvenliği Planı Oluşturmak İçin Ön Hazırlık Basamakları
  • Gıda Güvenliği Planları İçin Kaynaklar
  • Tehlike Analizi ve Önleyici Kontrollerin Saptanması
  • Proses İçin Önleyici Kontroller
  • Gıda Alerjenleri İçin Önleyici Kontroller
  • Sanitasyon İçin Önleyici Kontroller
  • Tedarik Zinciri İçin önleyici Kontroller
  • Doğrulama Prosedürleri
  • Kayıt Tutma Prosedürleri
  • Geri Çağırma Planı
  • İyi Üretim Uygulamaları Üzerine Mevzuatların Gözden Geçirilmesi

Eğitim Tarihi

08-09-10 Mayıs 2023

Eğitim Süresi

3 Gün (Katılımcıların FDA Onaylı FSCPA Eğitim Sertifikasına hak kazanabilmesi için eğitimin tümüne katılım zorunludur.)

Eğitmen

Esra Downs, Denetçi (BRCGS, IFS), LI (FSPCA), TR&DM (BRCGS,IFS)