{"id":85600,"date":"2024-02-28T23:41:42","date_gmt":"2024-02-28T23:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=85600"},"modified":"2024-05-14T19:14:52","modified_gmt":"2024-05-14T18:14:52","slug":"alcaloides-de-quinolizidina-em-tremocos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/alcaloides-de-quinolizidina-em-tremocos\/","title":{"rendered":"Alcaloides de quinolizidina em tremo\u00e7os"},"content":{"rendered":"\n

Os alcaloides de quinolizidina<\/strong> s\u00e3o produtos metab\u00f3licos secund\u00e1rios que servem as plantas como defesa e prote\u00e7\u00e3o contra pragas e herb\u00edvoros. S\u00e3o predominantemente sintetizados nos tremo\u00e7os a partir do amino\u00e1cido lisina. As plantas armazenam-nos na sua estrutura, incluindo nas sementes. No total, s\u00e3o conhecidos cerca de 170 alcaloides quinolizid\u00ednicos.<\/p>\n\n\n\n

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Tremo\u00e7os, uma tend\u00eancia na nutri\u00e7\u00e3o \u00e0 base de plantas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gra\u00e7as \u00e0 qualidade das suas prote\u00ednas<\/strong>, aos amino\u00e1cidos<\/strong> essenciais e aos \u00e1cidos gordos insaturados<\/strong>, os tremo\u00e7os s\u00e3o um componente importante das dietas vegetarianas. Tornaram-se uma tend\u00eancia alimentar. Nos \u00faltimos anos, tem-se registado uma tend\u00eancia crescente para a sua utiliza\u00e7\u00e3o tanto na alimenta\u00e7\u00e3o animal como na produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Por exemplo, como farinha<\/strong>, em substitutos de carne <\/strong>e leite<\/strong>, massas <\/strong>e muito mais.<\/p>\n\n\n\n

Os investigadores fazem uma distin\u00e7\u00e3o entre os “tremo\u00e7os amargos” de crescimento selvagem (maior teor de alcaloides) e os “tremo\u00e7os doces” cultivados (menor teor de alcaloides). O pr\u00e9-tratamento de “ado\u00e7ar” as sementes pode reduzir o teor de alcaloides quinolizid\u00ednicos. Por conseguinte, um sabor amargo nas sementes de tremo\u00e7o ou nos produtos fabricados a partir delas pode ser um indicador da presen\u00e7a destes alcaloides.<\/p>\n\n\n\n

Os sintomas de envenenamento afetam os sistemas nervoso<\/strong>, circulat\u00f3rio <\/strong>e digestivo<\/strong>. Os alcaloides da quinolizidina atuam como inibidores competitivos da acetilcolina e podem causar paralisia respirat\u00f3ria<\/strong>. Presume-se que doses superiores a 10 mg de alcaloides quinolizid\u00ednicos por quilograma de peso corporal possam resultar em morte.<\/p>\n\n\n\n

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Avalia\u00e7\u00e3o do risco, pela EFSA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a Alimentar (EFSA) optou pela abordagem da Margem de Exposi\u00e7\u00e3o (MoE) para a sua avalia\u00e7\u00e3o do risco<\/a>. De acordo com esta abordagem, a dose oral \u00fanica efetiva mais baixa de 0,16 mg de esparte\u00edna\/kg de peso corporal foi definida como ponto de refer\u00eancia para a descri\u00e7\u00e3o do risco ap\u00f3s exposi\u00e7\u00e3o aguda aos alcaloides quinolizid\u00ednicos. A insufici\u00eancia de dados impede a deriva\u00e7\u00e3o de uma diretriz relacionada com a sa\u00fade para a ingest\u00e3o cr\u00f3nica. Por conseguinte, tamb\u00e9m n\u00e3o foi poss\u00edvel estabelecer n\u00edveis m\u00e1ximos para os alcaloides da quinolizidina.<\/p>\n\n\n\n

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Mensagem de aviso sobre as sementes de tremo\u00e7o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Em fevereiro, uma notifica\u00e7\u00e3o (n.\u00ba 2024.0777) <\/a>no Sistema Europeu de Alerta R\u00e1pido (RASFF) destacou um produto de sementes de tremo\u00e7o no mercado alem\u00e3o com um teor total de alcal\u00f3ides quinolizid\u00ednicos de 22 g\/kg. Este caso sublinha a necessidade imperiosa de examinar as sementes de tremo\u00e7o e os produtos associados para detetar a presen\u00e7a de alcal\u00f3ides quinolizid\u00ednicos.<\/p>\n\n\n\n

A contamina\u00e7\u00e3o pode ir al\u00e9m dos produtos \u00e0 base de tremo\u00e7o e afetar tamb\u00e9m outros alimentos<\/strong>. Est\u00e1 provado que os alcaloides quinolizid\u00ednicos podem estar presentes no leite de vaca quando os animais s\u00e3o alimentados com ra\u00e7\u00f5es que cont\u00eam concentra\u00e7\u00f5es elevadas de alcaloides.<\/p>\n\n\n\n

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O nosso m\u00e9todo anal\u00edtico para determina\u00e7\u00e3o de alcal\u00f3ides de quinolizidina <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A M\u00e9rieux NutriSciences validou e estabeleceu m\u00e9todos de determina\u00e7\u00e3o por LC-MS\/MS muito espec\u00edficos para 10 alcal\u00f3ides quinolizid\u00ednicos em diversas matrizes alimentares e de alimentos para animais.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fornecemos an\u00e1lises exaustivas para uma gama de alcaloides quinolizid\u00ednicos, incluindo esparte\u00edna, lupinina, lupanina, hidroxilupanina, isolupanina, angustifolina, anagirina, termopsina, citisina e multiflorina. A nossa an\u00e1lise abrange v\u00e1rios tipos de alimentos para animais, tais como farinha de tremo\u00e7o, sementes de tremo\u00e7o, farinha de tremo\u00e7o e alimentos compostos para animais, bem como produtos alimentares que cont\u00eam n\u00edveis elevados de componentes de tremo\u00e7o, tais como farinha, cereais e substitutos de carne. Adicionalmente, oferecemos an\u00e1lises para alcaloides de quinolizidina em alimentos h\u00famidos com menor teor de tremo\u00e7o, incluindo leite, produtos l\u00e1cteos e substitutos do leite.<\/p>\n\n\n\n

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A nossa experi\u00eancia na an\u00e1lise de produtos \u00e0 base de plantas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A M\u00e9rieux NutriSciences oferece um conjunto abrangente de servi\u00e7os, incluindo an\u00e1lises, para os fabricantes de alimentos especializados em produtos \u00e0 base de plantas<\/a>. A nossa experi\u00eancia abrange a an\u00e1lise de bact\u00e9rias patog\u00e9nicas, alerg\u00e9nios<\/a>, toxinas de plantas, antinutrientes e desreguladores end\u00f3crinos<\/a>, bem como aspectos de qualidade como sabores estranhos ou fraude alimenta. Abrangemos tamb\u00e9m a an\u00e1lise de outros alcaloides, contaminantes<\/a>, perfil nutricional e vitaminas<\/a>, bem como a composi\u00e7\u00e3o elementar e mineral.<\/p>\n\n\n\n

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Contacte-nos<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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