{"id":64056,"date":"2023-08-28T09:56:27","date_gmt":"2023-08-28T08:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/cell-based-food-and-precision-fermentation-products-where-do-they-stand-worldwide\/"},"modified":"2024-02-01T16:15:16","modified_gmt":"2024-02-01T16:15:16","slug":"alimentos-a-base-de-celulas-produtos-de-fermentacao-de-precisao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/alimentos-a-base-de-celulas-produtos-de-fermentacao-de-precisao\/","title":{"rendered":"Alimentos \u00e0 base de c\u00e9lulas e produtos de fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

A engenharia celular e de tecidos<\/strong> envolve o cultivo de c\u00e9lulas e tecidos fora de um organismo. Este m\u00e9todo, exemplificado pelo cultivo de c\u00e9lulas de um m\u00fasculo ou de um \u00f3rg\u00e3o, permite um crescimento controlado sem o \u00f3rg\u00e3o inteiro. \u00c9 aplicado na medicina para regenera\u00e7\u00e3o de tecidos e substitui\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas. Os avan\u00e7os na engenharia celular oferecem potencialidades em diversos dom\u00ednios, como o agroalimentar<\/strong>. A produ\u00e7\u00e3o alimentar baseada em c\u00e9lulas<\/strong> envolve a cultura de c\u00e9lulas isoladas de animais para desenvolver carne, aves, produtos aqu\u00e1ticos, lactic\u00ednios <\/strong>e ovos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o<\/strong> utiliza microrganismos para criar produtos espec\u00edficos, como prote\u00ednas<\/strong>, vitaminas <\/strong>e oligossac\u00e1ridos <\/strong>id\u00eanticos aos do leite humano. Esta tecnologia j\u00e1 est\u00e1 a ser utilizada h\u00e1 anos para produzir medicamentos como a insulina e enzimas alimentares.<\/p>\n\n\n\n

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Qual \u00e9 a situa\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e0 base de c\u00e9lulas e dos produtos de fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o a n\u00edvel mundial?<\/h2>\n\n\n\n
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Singapura<\/h3>\n\n\n\n

A Singapore Food Agency<\/em> (SFA)<\/strong> deu a primeira aprova\u00e7\u00e3o regulamentar para a venda de carne de origem celular em janeiro de 2020. Um resumo abrangente da situa\u00e7\u00e3o atual dos alimentos de origem celular a n\u00edvel mundial foi publicado pela FAO em 2023<\/strong><\/a>. Inclui informa\u00e7\u00f5es sobre Israel, Qatar e Singapura, com diferentes \u00e2mbitos, estruturas e contextos em torno dos seus quadros regulamentares para estes tipos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Europa<\/h3>\n\n\n\n

A EFSA <\/strong>\u00e9 respons\u00e1vel pela avalia\u00e7\u00e3o da seguran\u00e7a dos novos alimentos na Uni\u00e3o Europeia (UE). Incluem-se os derivados de novas tecnologias, como a cultura celular e a engenharia de tecidos. Durante o \u00faltimo col\u00f3quio da EFSA<\/a>, em maio, um respons\u00e1vel cient\u00edfico s\u00e9nior da EFSA mencionou que ainda n\u00e3o tinham recebido quaisquer pedidos de avalia\u00e7\u00e3o de alimentos derivados de c\u00e9lulas animais cultivadas (carne cultivada em laborat\u00f3rio). No entanto, avaliaram v\u00e1rios novos ingredientes alimentares produzidos atrav\u00e9s de fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Em julho de 2023 o governo Neerland\u00eas<\/strong>, na aus\u00eancia de aprova\u00e7\u00e3o de pr\u00e9-comercializa\u00e7\u00e3o pela UE, aprovou um acordo hist\u00f3rico que permite a realiza\u00e7\u00e3o de provas <\/strong>e, por conseguinte, obten\u00e7\u00e3o do feedback<\/em> dos consumidores antes da entrada no mercado<\/strong>. Publicaram, tamb\u00e9m, um C\u00f3digo de Conduta<\/a> para a realiza\u00e7\u00e3o segura de provas de alimentos cultivados.<\/p>\n\n\n\n

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Estados Unidos<\/h3>\n\n\n\n

Em junho de 2023 duas empresas americanas, fabricantes de carne produzida por cultura de c\u00e9lulas, receberam a aprova\u00e7\u00e3o da Food and Drug Administration<\/strong> (FDA) e do United States Department of Agriculture<\/strong> (USDA) para comercializa\u00e7\u00e3o dos seus produtos nos EUA. Este \u00e9 um marco significativo para a ind\u00fastria de prote\u00ednas alternativas e, particularmente, para os produtos de cultura celular. Estas empresas cumpriram todos os requisitos regulamentares. Obtiveram uma carta \u201csem advert\u00eancias\u201d por parte da FDA, a aprova\u00e7\u00e3o da rotulagem por parte do USDA e o certificado de inspe\u00e7\u00e3o do USDA (Grant of Inspection). Estas empresas est\u00e3o agora mais perto de colocar os seus produtos de carne cultivada no mercado<\/a>, marcando assim um feito hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

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Identifica\u00e7\u00e3o dos perigos de seguran\u00e7a alimentar da FAO<\/h3>\n\n\n\n

Os peritos da FAO publicaram o relat\u00f3rio intitulado \u201cCell-based food: its safety and its future role<\/a>\u201d (julho de 2023), que resulta da reuni\u00e3o realizada em Telavive, em setembro de 2022. A sess\u00e3o forneceu uma vis\u00e3o geral da situa\u00e7\u00e3o em 2022 relativamente ao desenvolvimento de alimentos baseados em c\u00e9lulas e apresentou as potenciais complexidades em identificar perigos de seguran\u00e7a alimentar<\/strong> nestes produtos. Em colabora\u00e7\u00e3o com a OMS, a FAO realizou uma sess\u00e3o durante a 45\u00aa Sess\u00e3o do Codex<\/a>, a 8 de novembro de 2022, em Singapura. Esta sess\u00e3o reuniu um grupo de 23 especialistas<\/strong> de 15 pa\u00edses<\/strong> que conduziram a identifica\u00e7\u00e3o dos perigos para a seguran\u00e7a alimentar dos alimentos de origem celular. O Painel T\u00e9cnico considerou todos os perigos potenciais para desenvolver uma lista exaustiva suportada nas quatro fases da produ\u00e7\u00e3o dos alimentos baseados em c\u00e9lulas:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Obten\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas.<\/li>\n\n\n\n
  2. Crescimento e produ\u00e7\u00e3o celular.<\/li>\n\n\n\n
  3. Colheita de c\u00e9lulas.<\/li>\n\n\n\n
  4. Processamento.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Os peritos conclu\u00edram que, no caso dos alimentos baseados em c\u00e9lulas, muitos perigos j\u00e1 s\u00e3o bem conhecidos<\/strong> e existem nos alimentos produzidos convencionalmente. Uma nova reuni\u00e3o est\u00e1 agendada para novembro de 2023, na China.<\/p>\n\n\n\n

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    A M\u00e9rieux NutriSciences pode apoiar esta ind\u00fastria emergente<\/h2>\n\n\n\n

    Na M\u00e9rieux NutriSciences os nossos cientistas t\u00eam seguido atentamente os desenvolvimentos desta ind\u00fastria emergente. Os nossos objetivos e compromissos ambientais, sociais e de boa governa\u00e7\u00e3o (ESG) para apoiar a seguran\u00e7a alimentar<\/strong> e a sustentabilidade <\/strong>est\u00e3o na primeira linha de todas as nossas iniciativas.<\/p>\n\n\n\n

    Para expandir ainda mais os nossos conhecimentos e m\u00e9todos de ensaio, inici\u00e1mos colabora\u00e7\u00f5es com organiza\u00e7\u00f5es como a AOAC International<\/a>. Organiz\u00e1mos uma sess\u00e3o cient\u00edfica nesta \u00e1rea na reuni\u00e3o anual da AOAC em Nova Orle\u00e3es, a 30 de agosto. A nossa miss\u00e3o com estas parcerias \u00e9 desenvolver m\u00e9todos de an\u00e1lise validados<\/strong> com as principais partes interessadas para garantir a seguran\u00e7a e a aceitabilidade<\/strong> destes novos produtos.<\/p>\n\n\n\n

    A M\u00e9rieux NutriSciences \u00e9 um parceiro para produtores de alimentos tradicionais e inovadores. Podemos apoiar as partes interessadas na resolu\u00e7\u00e3o de desafios, desde a aceita\u00e7\u00e3o do consumidor at\u00e9 \u00e0 conformidade regulamentar, incluindo o apoio \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o de dossiers de novos alimentos na UE e estudos sensoriais de aceita\u00e7\u00e3o do consumidor<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Saiba mais sobre os nossos servi\u00e7os dedicados aos novos alimentos<\/a> e aceita\u00e7\u00e3o sensorial do consumidor<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A engenharia celular e de tecidos envolve o cultivo de c\u00e9lulas e tecidos fora de um organismo. Este m\u00e9todo, exemplificado pelo cultivo de c\u00e9lulas de um m\u00fasculo ou de um \u00f3rg\u00e3o, permite um crescimento controlado sem o \u00f3rg\u00e3o inteiro. \u00c9 aplicado na medicina para regenera\u00e7\u00e3o de tecidos e substitui\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas. Os avan\u00e7os na engenharia…<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":61449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[150,453],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-64056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-mercado","category-novel-food-pt"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":150,"label":"Not\u00edcias do mercado"},{"value":453,"label":"Novel Food"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cell-based-2880x840-1.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Dorian Siffert","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/author\/doriansiffert\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":150,"name":"Not\u00edcias do mercado","slug":"noticias-mercado","term_group":0,"term_taxonomy_id":150,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":12,"filter":"raw","cat_ID":150,"category_count":12,"category_description":"","cat_name":"Not\u00edcias do mercado","category_nicename":"noticias-mercado","category_parent":0},{"term_id":453,"name":"Novel Food","slug":"novel-food-pt","term_group":0,"term_taxonomy_id":453,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw","cat_ID":453,"category_count":1,"category_description":"","cat_name":"Novel Food","category_nicename":"novel-food-pt","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64056"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64056\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64056"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=64056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}