O vinho \u00e9 um produto milenar de elevada import\u00e2ncia econ\u00f3mica \u00e0 escala global. Em 2021 a ingest\u00e3o mundial estimou-se em 236 milh\u00f5es de hectolitros (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) 2022).<\/p>\n\n\n\n
Trata-se de um dos setores mais regulamentados, cujo controlo da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 criteriosamente definido existindo exig\u00eancias legais que t\u00eam de ser cumpridas.<\/p>\n\n\n\n
In\u00fameras s\u00e3o as empresas abrangidas por esta \u00e1rea de neg\u00f3cio e que, direta ou indiretamente, se deparam com a necessidade de comprovar o cumprimento de tais exig\u00eancias e avaliar a autenticidade deste bem transacion\u00e1vel, quer sob a forma de mat\u00e9ria-prima (uvas) como do pr\u00f3prio vinho em si.<\/p>\n\n\n\n
Torna-se, assim, importante dispor de t\u00e9cnicas anal\u00edticas atuais com limites de dete\u00e7\u00e3o e quantifica\u00e7\u00e3o baixos, de elevada precis\u00e3o e exatid\u00e3o (justeza) e que nos possibilitem rastrear quest\u00f5es de autenticidade ou, eventualmente, fraudes.<\/p>\n\n\n\n
Entre as adultera\u00e7\u00f5es mais comuns encontramos, por exemplo, a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, a adi\u00e7\u00e3o de glicerol, a adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool <\/strong>(de origem n\u00e3o autorizada), a dilui\u00e7\u00e3o com \u00e1gua assim como a atribui\u00e7\u00e3o de determinadas indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas <\/strong>n\u00e3o correspondentes \u00e0 verdadeira origem. Outro exemplo sens\u00edvel, relacionado com a autenticidade de um vinho, prende-se com a variedade\/casta da uva<\/strong> usada na sua prepara\u00e7\u00e3o, que por vezes se torna necess\u00e1rio confirmar.<\/p>\n\n\n\n A avalia\u00e7\u00e3o do CO2<\/strong><\/sub><\/strong>, nos vinhos espumantes, pode ser efetuada no sentido de averiguar a sua natureza (natural ou adicionado).<\/p>\n\n\n\n Existe, ainda, uma lista positiva de aditivos <\/strong>autorizados e cujos limites legais se encontram definidos, bem como limites m\u00e1ximos de pesticidas <\/strong>ou de alerg\u00e9nios <\/strong>a declarar e cujo controlo \u00e9 fulcral.<\/p>\n\n\n\n Dependendo do objetivo da an\u00e1lise, t\u00e9cnicas como LC\/EA-IRMS, GC-C-IRMS, EA\/HTO-IRMS, SNIF-NMR, entre outras, est\u00e3o dispon\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n A M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong> \u00e9 um grupo de laborat\u00f3rios que opera a n\u00edvel global, estando presente em 27 pa\u00edses e dispondo de mais de 100 laborat\u00f3rios acreditados, o que lhe possibilita apresentar uma vasta oferta de m\u00e9todos de refer\u00eancia (OIV) e outros, realizados atrav\u00e9s das t\u00e9cnicas mais atuais e avan\u00e7adas e de forma competitiva.<\/p>\n\n\n\n Coloque-nos as suas quest\u00f5es.
Temos todo o gosto em ajudar.<\/p>\n\n\n\n