As micotoxinas s\u00e3o subst\u00e2ncias t\u00f3xicas produzidas por certos tipos de fungos e est\u00e3o presentes em muitos alimentos e ra\u00e7\u00f5es animais.<\/p>\n\n\n\n
As micotoxinas emergentes<\/strong> s\u00e3o as que acabaram de ser descobertas, ou recentemente identificadas e detectadas, na alimenta\u00e7\u00e3o humana ou animal. Estas representam uma preocupa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar<\/strong> porque ainda n\u00e3o est\u00e3o totalmente estudadas e podem ser dif\u00edceis de detetar e gerir ao longo da cadeia alimentar. As micotoxinas emergentes tamb\u00e9m podem ser consideradas como n\u00e3o estando geralmente presentes em certas \u00e1reas geogr\u00e1ficas, mas devido \u00e0s altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e \u00e0 globaliza\u00e7\u00e3o come\u00e7aram a espalhar-se e a desenvolver-se mesmo nestas regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n As micotoxinas podem causar danos \u00e0 sa\u00fade humana e animal, particularmente quando consumidas em grandes quantidades ou durante longos per\u00edodos. \u00c9 precisamente por isso que permanecem no centro das aten\u00e7\u00f5es<\/strong> das autoridades de seguran\u00e7a alimentar como a EFSA<\/strong>, que continua a estudar e avaliar o risco de exposi\u00e7\u00e3o humana e animal a estes contaminantes e recolhe dados e n\u00edveis de ocorr\u00eancia mesmo para micotoxinas emergentes mantidas sob observa\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Encontram-se normalmente em alimentos tais como cereais<\/strong>, frutos secos e especiarias<\/strong>. Aflatoxinas, Ocratoxina A (OTA), e toxinas Fusarium<\/strong> (como o desoxinivalenol, DON) s\u00e3o as que constituem a maior preocupa\u00e7\u00e3o em mat\u00e9ria de seguran\u00e7a alimentar. Entre as micotoxinas emergentes, Beauvericin <\/strong>(CEA), Ennianthines <\/strong>(ENN) e as toxinas Alternaria tamb\u00e9m s\u00e3o frequentemente mencionadas. O efeito cumulativo, a exposi\u00e7\u00e3o a diferentes toxinas ao mesmo tempo e as micotoxinas modificadas s\u00e3o outros fatores a considerar.<\/p>\n\n\n\n Uma das primeiras causas do aparecimento de novas micotoxinas \u00e9, certamente, originada pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas<\/strong> que promovem o crescimento de certas esp\u00e9cies f\u00fangicas.<\/p>\n\n\n\n As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas influenciam v\u00e1rios fatores que podem aumentar o risco de contamina\u00e7\u00e3o por micotoxinas: aumento da temperatura, aumento da pluviosidade<\/strong> (portanto, aumento da humidade<\/strong>) ou seca <\/strong>noutras \u00e1reas geogr\u00e1ficas. Estas altera\u00e7\u00f5es podem aumentar o crescimento e desenvolvimento de esp\u00e9cies f\u00fangicas e a forma\u00e7\u00e3o de toxinas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas podem, tamb\u00e9m, alterar o ciclo de crescimento das culturas e a resist\u00eancia \u00e0s doen\u00e7as f\u00fangicas, tornando-as mais vulner\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n De acordo com a Universidade de Bath o trigo europeu \u00e9 cada vez mais suscet\u00edvel \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por micotoxinas nocivas, que tamb\u00e9m podem ser perigosas para os animais e os seres humanos.<\/p>\n\n\n\n O estudo baseou-se em dados recolhidos pelos Estados Membros nos \u00faltimos 10 anos e descobriu que as micotoxinas do tipo Fusarium estavam presentes em todos os pa\u00edses europeus. Em particular, cerca de 50% do trigo para consumo humano continha desoxinivalenol (DON), para o qual a Comiss\u00e3o Europeia estabelece n\u00edveis m\u00e1ximos no Regulamento (CE) n\u00ba 1881\/2006, que podem ser revistos tal como para as toxinas T2 e HT-2. O estudo descobriu que 25% do trigo DON-positivo tamb\u00e9m continha outras toxinas Fusarium, causando assim efeitos cumulativos e uma subestima\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de exposi\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n A an\u00e1lise das micotoxinas e das micotoxinas emergentes \u00e9 crucial para garantir a seguran\u00e7a alimentar e a qualidade dos alimentos para consumo humano e animal.<\/strong> A M\u00e9rieux NutriSciences oferece v\u00e1rias solu\u00e7\u00f5es anal\u00edticas para detetar micotoxinas<\/strong> e os laborat\u00f3rios est\u00e3o equipados com as tecnologias mais avan\u00e7adas e peritos altamente qualificados para garantir resultados precisos e fi\u00e1veis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A M\u00e9rieux NutriSciences fornece apoio na defini\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o das micotoxinas emergentes, disponibilizando informa\u00e7\u00e3o sobre como prevenir a presen\u00e7a das micotoxinas e como gerir quaisquer problemas com elas relacionados<\/strong>. Tamb\u00e9m, gra\u00e7as \u00e0 atualiza\u00e7\u00e3o e monitoriza\u00e7\u00e3o de alertas alimentares a n\u00edvel global, atrav\u00e9s de ferramentas digitais (Safety HUD<\/a>)<\/p>\n\n\n\n As micotoxinas representam um desafio \u00e0 seguran\u00e7a alimentar<\/strong>, pelo que a an\u00e1lise \u00e9 essencial para garantir a seguran\u00e7a dos alimentos para consumo humano e animal<\/strong>: A M\u00e9rieux NutriSciences est\u00e1 ao seu dispor para fornecer todo o apoio anal\u00edtico e t\u00e9cnico para lidar com tal desafio.<\/p>\n\n\n\nToxinas emergentes e as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas<\/h3>\n\n\n\n
Universidade de Bath: desenvolvimento das micotoxinas do tipo Fusarium no trigo europeu e as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas<\/h3>\n\n\n\n
Como abordar o problema das micotoxinas emergentes?<\/h3>\n\n\n\n
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As solu\u00e7\u00f5es anal\u00edticas da M\u00e9rieux NutriSciences<\/h3>\n\n\n\n