As doen\u00e7as transmitidas por alimentos s\u00e3o um problema de sa\u00fade p\u00fablica iminente e acontecem, essencialmente, pela sua ingest\u00e3o e\/ou pelo consumo de \u00e1gua contaminada. As crian\u00e7as correm um risco particularmente elevado morrendo, anualmente, cerca de 125 mil crian\u00e7as menores de 5 anos, segundo os dados da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS). Os alimentos infantis devem ser alvo de um rigoroso controlo da seguran\u00e7a alimentar, de forma a monitorizar a presen\u00e7a de alerg\u00e9nios, contaminantes qu\u00edmicos e a presen\u00e7a de microrganismos patog\u00e9nicos (como v\u00edrus e bact\u00e9rias), de modo a evitar casos isolados e surtos de doen\u00e7as de origem alimentar. Estes alimentos incluem as f\u00f3rmulas l\u00e1cteas, cereais, misturas esterilizadas de legumes com peixe ou carne e os pur\u00e9s de fruta.<\/p>\n\n\n\n
Em 2004 a Food and Agriculture Organization of the United Nations<\/em> (FAO) e a World Health Organization<\/em> (WHO) identificaram e classificaram os microrganismos em tr\u00eas categorias (A, B e C), com base no grau de doen\u00e7a que podem provocar nos indiv\u00edduos (A \u2013 clara evid\u00eancia; B \u2013 poss\u00edvel, mas sem comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica; C \u2013 menos prov\u00e1vel ou ainda n\u00e3o comprovada). A par deste parecer a WHO enfatiza a necessidade de recomenda\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para alimentos destinados a lactentes e crian\u00e7as, sublinhando a import\u00e2ncia de se identificarem os perigos e controlar eficazmente as condi\u00e7\u00f5es higio-sanit\u00e1rias na produ\u00e7\u00e3o, armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o destes produtos.<\/p>\n\n\n\n Os microrganismos patog\u00e9nicos podem aparecer durante o processamento do produto, devido a falhas neste processo ou, ainda, atrav\u00e9s de contamina\u00e7\u00e3o cruzada durante o processo de reconstitui\u00e7\u00e3o, no caso concreto das f\u00f3rmulas infantis.<\/p>\n\n\n\n De forma a garantir a qualidade e a seguran\u00e7a alimentar dos alimentos infantis a M\u00e9rieux NutriSciences disp\u00f5e de uma vasta gama de ensaios anal\u00edticos, permitindo identificar a presen\u00e7a de contaminantes qu\u00edmicos (incluindo micotoxinas e pesticidas), metais e microrganismos patog\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n Disponibilizamos, ainda, conhecimento t\u00e9cnico e servi\u00e7os na \u00e1rea de valida\u00e7\u00e3o de processos de:<\/p>\n\n\n\n Assim, comprometemo-nos a ser os parceiros ideais das ind\u00fastrias alimentares de babyfood <\/em>no desenvolvimento e manuten\u00e7\u00e3o dos seus produtos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n