{"id":40517,"date":"2023-02-16T22:40:01","date_gmt":"2023-02-16T22:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=40517"},"modified":"2023-03-01T16:28:03","modified_gmt":"2023-03-01T16:28:03","slug":"o-azoto-na-industria-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/o-azoto-na-industria-alimentar\/","title":{"rendered":"O azoto na ind\u00fastria alimentar"},"content":{"rendered":"\n

O azoto \u00e9 amplamente utilizado na ind\u00fastria alimentar para congelar, embalar, conservar e transportar alimentos. O uso de azoto permite que os alimentos sejam mantidos frescos por mais tempo, pois reduz a taxa de deteriora\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

A congela\u00e7\u00e3o de alimentos com recurso ao azoto permite reduzir a temperatura rapidamente, o que \u00e9 importante para preservar o sabor, a textura e os nutrientes do produto. Ao ser utilizado no processo de embalamento dos alimentos como atmosfera protetora, o azoto ajuda a evitar a contamina\u00e7\u00e3o por oxig\u00e9nio, que pode levar \u00e0 r\u00e1pida deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Torna-se, por isso, importante o controlo anal\u00edtico do azoto uma vez que este ir\u00e1 entrar em contacto direto com os g\u00e9neros aliment\u00edcios.<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

O controlo anal\u00edtico do azoto gasoso utilizado na ind\u00fastria alimentar envolve a recolha de amostras de gases para determinar o seu teor em azoto (pureza) e, tamb\u00e9m, outros gases e contaminantes que podem estar presentes na mistura, nomeadamente o metano (CnHM),\u00a0o di\u00f3xido de carbono (C2O), os \u00f3xidos de azoto (NOx), a \u00e1gua (H2O) e o oxig\u00e9nio (O2). O azoto alimentar (E941), sendo um aditivo, encontra-se abrangido pelo Regulamento (UE) N.\u00ba 231\/2012 DA COMISS\u00c3O de 9 de Mar\u00e7o de 2012 sendo, por isso, importante o controlo deste aditivo para comprovar que cumpre com a legisla\u00e7\u00e3o em vigor.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
Contacte-nos e saiba mais sobre o controlo de azoto utilizado na ind\u00fastria alimentar<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O azoto \u00e9 amplamente utilizado na ind\u00fastria alimentar para congelar, embalar, conservar e transportar alimentos. O uso de azoto permite que os alimentos sejam mantidos frescos por mais tempo, pois reduz a taxa de deteriora\u00e7\u00e3o.  A congela\u00e7\u00e3o de alimentos com recurso ao azoto permite reduzir a temperatura rapidamente, o que \u00e9 importante para preservar o…<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[203,151],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-40517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-contaminantes","category-servicos-mxns"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":203,"label":"Contaminantes"},{"value":151,"label":"Servi\u00e7os MXNS"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"Rui Nogueira","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/author\/rui\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":203,"name":"Contaminantes","slug":"contaminantes","term_group":0,"term_taxonomy_id":203,"taxonomy":"category","description":"Artigos publicados no Blog da M\u00e9rieux NutriSciences dedicados aos servi\u00e7os de an\u00e1lises de contaminantes alimentares.","parent":547,"count":39,"filter":"raw","cat_ID":203,"category_count":39,"category_description":"Artigos publicados no Blog da M\u00e9rieux NutriSciences dedicados aos servi\u00e7os de an\u00e1lises de contaminantes alimentares.","cat_name":"Contaminantes","category_nicename":"contaminantes","category_parent":547},{"term_id":151,"name":"Servi\u00e7os MXNS","slug":"servicos-mxns","term_group":0,"term_taxonomy_id":151,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":28,"filter":"raw","cat_ID":151,"category_count":28,"category_description":"","cat_name":"Servi\u00e7os MXNS","category_nicename":"servicos-mxns","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40517"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=40517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}