{"id":283886,"date":"2026-06-30T07:04:17","date_gmt":"2026-06-30T06:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=283886"},"modified":"2026-06-30T07:06:51","modified_gmt":"2026-06-30T06:06:51","slug":"gestao-de-alergenios-ue-rumo-a-uma-abordagem-mais-cientifica-e-baseada-em-dados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/gestao-de-alergenios-ue-rumo-a-uma-abordagem-mais-cientifica-e-baseada-em-dados\/","title":{"rendered":"Gest\u00e3o de alerg\u00e9nios: UE rumo a uma abordagem mais cient\u00edfica e baseada em dados"},"content":{"rendered":"\n

As alergias alimentares t\u00eam vindo a aumentar constantemente<\/strong>, com um impacto significativo na sa\u00fade p\u00fablica e na seguran\u00e7a alimentar. Para quem sofre de alergias, mesmo vest\u00edgios m\u00ednimos de um alerg\u00e9nio podem desencadear rea\u00e7\u00f5es graves e repentinas, podendo chegar ao choque anafil\u00e1tico, uma condi\u00e7\u00e3o potencialmente letal que requer uma interven\u00e7\u00e3o imediata. A gest\u00e3o adequada dos alerg\u00e9nios \u00e9 uma responsabilidade fundamental<\/strong> para todas as empresas do setor alimentar, que devem garantir a seguran\u00e7a, a transpar\u00eancia e a prote\u00e7\u00e3o do consumidor em todas as fases da cadeia de abastecimento: desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 ao consumo, passando pela rotulagem e pela comunica\u00e7\u00e3o com o cliente.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9rgenos: \u00daltimos alertas globais<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde janeiro de 2026, a Safety HUD registou mais de 1 000 notifica\u00e7\u00f5es relacionadas com a presen\u00e7a n\u00e3o declarada ou acidental de alerg\u00e9nios<\/strong> nos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Entre os ingredientes mais frequentemente detetados destacam-se os ovos<\/strong>, os crust\u00e1ceos<\/strong>, o leite<\/strong> e o gl\u00faten<\/strong>. Entre as categorias mais afetadas contam-se as refei\u00e7\u00f5es prontas a consumir<\/strong> e os snacks<\/strong>, os cereais<\/strong> e os produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/strong>, mas n\u00e3o s\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Legisla\u00e7\u00e3o da UE<\/h3>\n\n\n\n

Na Europa, a principal refer\u00eancia normativa nesta mat\u00e9ria continua a ser o Regulamento (UE) n.\u00ba 1169\/2011<\/strong>, que estabelece a obriga\u00e7\u00e3o de indicar no r\u00f3tulo os 14 principais alerg\u00e9nios<\/strong> alimentares, quando estes estejam presentes de forma intencional nos alimentos. Estas subst\u00e2ncias devem ser destacadas de forma clara, de modo a permitir que os consumidores fa\u00e7am escolhas seguras e informadas.<\/p>\n\n\n\n

Hoje, por\u00e9m, o debate centra-se sobretudo na rotulagem preventiva de alerg\u00e9nios<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Indica\u00e7\u00f5es como \u00abpode conter vest\u00edgios de\u2026\u00bb ou \u00abproduzido numa unidade que utiliza\u2026\u00bb surgiram para alertar para o risco de contamina\u00e7\u00e3o cruzada acidental<\/strong>. Com o passar do tempo, no entanto, a sua utiliza\u00e7\u00e3o tornou-se frequentemente inconsistente e, em muitos casos, excessivamente cautelosa.<\/p>\n\n\n\n

E \u00e9 precisamente sobre este aspeto que a Comiss\u00e3o Europeia lan\u00e7ou uma consulta p\u00fablica<\/strong> com o objetivo de definir crit\u00e9rios harmonizados para a utiliza\u00e7\u00e3o da rotulagem preventiva de alerg\u00e9nios<\/strong>, introduzindo uma abordagem mais cient\u00edfica e baseada na avalia\u00e7\u00e3o real do risco.<\/p>\n\n\n\n

O objetivo \u00e9 evitar que a rotulagem preventiva seja utilizada como um mero instrumento \u00abdefensivo\u00bb<\/strong>, transferindo o risco para o consumidor em vez de o gerir atrav\u00e9s de processos de produ\u00e7\u00e3o eficazes.<\/p>\n\n\n\n

Paralelamente, tamb\u00e9m a OMS e a FAO est\u00e3o a desenvolver modelos quantitativos para a avalia\u00e7\u00e3o do risco da presen\u00e7a de alerg\u00e9nios<\/strong>, introduzindo \u00abdoses de refer\u00eancia\u00bb e crit\u00e9rios comuns para determinar quando \u00e9 que uma contamina\u00e7\u00e3o acidental justifica efetivamente a utiliza\u00e7\u00e3o de uma men\u00e7\u00e3o de precau\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A mensagem das institui\u00e7\u00f5es \u00e9 clara: a indica\u00e7\u00e3o \u00abpode conter\u00bb n\u00e3o pode substituir uma gest\u00e3o estruturada e sistem\u00e1tica do risco.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O apoio da M\u00e9rieux NutriSciences<\/h2>\n\n\n\n

A M\u00e9rieux NutriSciences acompanha as empresas do setor alimentar com um apoio completo e integrado ao longo de toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o: desde a avalia\u00e7\u00e3o de riscos at\u00e9 \u00e0 identifica\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o dos pontos cr\u00edticos de contamina\u00e7\u00e3o, passando pelo acompanhamento cont\u00ednuo dos alertas internacionais e da evolu\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o. A isto acrescentam-se atividades de an\u00e1lise laboratorial avan\u00e7adas, caracterizadas por elevada sensibilidade e precis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Uma abordagem que permite n\u00e3o s\u00f3 garantir a conformidade regulamentar e reduzir os riscos operacionais, mas tamb\u00e9m refor\u00e7ar continuamente a efic\u00e1cia dos sistemas de controlo de qualidade e a confian\u00e7a ao longo de toda a cadeia de valor.<\/p>\n\n\n