{"id":17458,"date":"2021-12-02T23:13:00","date_gmt":"2021-12-02T23:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?p=17458"},"modified":"2022-10-15T15:16:47","modified_gmt":"2022-10-15T14:16:47","slug":"requisitos-ifs-para-a-gestao-de-materiais-de-embalagem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/requisitos-ifs-para-a-gestao-de-materiais-de-embalagem\/","title":{"rendered":"Requisitos IFS para a gest\u00e3o de materiais de embalagem"},"content":{"rendered":"\n<p>A gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar nos&nbsp;<strong>materiais de embalagem<\/strong>&nbsp;destinados a g\u00e9neros aliment\u00edcios deve ser avaliada atrav\u00e9s de duas perspetivas. Por um lado a embalagem deve ser capaz de&nbsp;<strong>manter as caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas e organol\u00e9ticas dos produtos durante a sua vida \u00fatil<\/strong>; por outro lado, o material de embalagem deve ser suficientemente&nbsp;<strong>inerte para evitar que subst\u00e2ncias nocivas sejam transferidas para os alimentos<\/strong>&nbsp;em quantidades que possam representar um perigo para a sa\u00fade humana, provocar altera\u00e7\u00f5es inaceit\u00e1veis da composi\u00e7\u00e3o dos alimentos ou provocar uma deteriora\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas organol\u00e9ticas do produto.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste sentido o referencial IFS Food 7, publicado em&nbsp;<strong>outubro de 2020<\/strong>, introduziu v\u00e1rias altera\u00e7\u00f5es&nbsp;<strong>para a gest\u00e3o adequada de materiais de embalagem<\/strong>, na qual no cap\u00edtulo 4. \u201cProcessos operacionais\u201d, foram inclu\u00eddos requisitos&nbsp;<strong>(Pontos 4.5.1. e 4.5.3)<\/strong>&nbsp;mais&nbsp;<strong>detalhados&nbsp;<\/strong>em rela\u00e7\u00e3o ao&nbsp;<strong>material de embalagem<\/strong>: certificados de conformidade, ensaios de adequa\u00e7\u00e3o para as condi\u00e7\u00f5es de uso pretendidas, controlo de conformidade com os requisitos do cliente, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>O requisito define que com base na&nbsp;<strong>an\u00e1lise de perigos, avalia\u00e7\u00e3o dos riscos associados e uso pretendido<\/strong>, a empresa deve definir os par\u00e2metros-chave para os materiais de embalagem com especifica\u00e7\u00f5es detalhadas em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o em vigor e outros perigos ou riscos relevantes.&nbsp;<strong>A empresa<\/strong>&nbsp;deve&nbsp;<strong>avaliar e verificar<\/strong>&nbsp;a adequa\u00e7\u00e3o do material de embalagem como unidade de consumo para cada teste\/an\u00e1lise de produto relevante, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ensaios organol\u00e9ticos.<\/li><li>Teste de armazenamento.<\/li><li>An\u00e1lises qu\u00edmicas.<\/li><li>Teste de migra\u00e7\u00e3o.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para&nbsp;a gest\u00e3o adequada dos materiais de embalagem,&nbsp;<\/strong><strong>apresentamos algumas solu\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-declaracao-de-conformidade\"><strong>Declara\u00e7\u00e3o de conformidade:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Servi\u00e7o de&nbsp;<strong>consultadoria para avaliar se a declara\u00e7\u00e3o de conformidade do material de embalagem<\/strong>&nbsp;cumpre com as exig\u00eancias regulamentares ou guias de refer\u00eancia, de acordo com o tipo de material, o alimento a acondicionar e as condi\u00e7\u00f5es de utiliza\u00e7\u00e3o pretendidas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-testes-de-migracao\"><strong>Testes de migra\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A migra\u00e7\u00e3o \u00e9 a transfer\u00eancia de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas de materiais em contacto com alimentos para os alimentos, tendo em conta o alimento a acondicionar e as condi\u00e7\u00f5es de utiliza\u00e7\u00e3o pretendidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Os&nbsp;<strong>laborat\u00f3rios da M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>&nbsp;t\u00eam amplo conhecimento e experi\u00eancia tanto sobre os requisitos regulamentares, guias de refer\u00eancia, bem como a metodologia anal\u00edtica mais adequada a utilizar para realizar os ensaios de migra\u00e7\u00e3o e ensaios espec\u00edficos, para al\u00e9m de compreender a qu\u00edmica dos materiais envolvidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para os materiais pl\u00e1sticos, o Regulamento (UE) n.\u00ba 10\/2011, estabelece dois tipos de limites de migra\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>A&nbsp;<strong>migra\u00e7\u00e3o global (MG)&nbsp;<\/strong>determina eventuais migra\u00e7\u00f5es de todos os constituintes n\u00e3o vol\u00e1teis do material. No \u00e2mbito da&nbsp;an\u00e1lise de riscos&nbsp;sugerimos verificar o cumprimento do requisito m\u00ednimo legal: LMG&lt;10 mg\/dm<sup>2<\/sup>.<\/li><li><strong>A migra\u00e7\u00e3o espec\u00edfica (ME)<\/strong>&nbsp;baseia-se na determina\u00e7\u00e3o espec\u00edfica da migra\u00e7\u00e3o das&nbsp;<strong>subst\u00e2ncias, aditivos ou mon\u00f3meros adjuvantes do material, declarados pelo seu fornecedor de material de embalagem<\/strong>, que tem por base estudos toxicol\u00f3gicos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para avaliar a conformidade da&nbsp;<strong>migra\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, das subst\u00e2ncias declaradas<\/strong>, podemos realizar o ensaio de migra\u00e7\u00e3o no&nbsp;<strong>material de embalagem<\/strong>&nbsp;de acordo com o alimento e reais condi\u00e7\u00f5es de uso, ou realizar o&nbsp;<strong>estudo de migra\u00e7\u00e3o no alimento em fim de vida \u00fatil<\/strong>, dependendo da matriz do alimento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-testes-de-screening\"><strong>Testes de&nbsp;<em>Screening:<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Screening NIAS<\/strong>: Os testes de&nbsp;<em>screening<\/em>&nbsp;permitem a identifica\u00e7\u00e3o de&nbsp;Subst\u00e2ncias&nbsp;N\u00e3o Intencionalmente Adicionadas (NIAS),&nbsp;ou seja,&nbsp;subst\u00e2ncias que n\u00e3o est\u00e3o declaradas na declara\u00e7\u00e3o de conformidade. Os NIAS n\u00e3o s\u00e3o constituintes ou aditivos funcionais da embalagem, mas subst\u00e2ncias&nbsp;<strong>origin\u00e1rias dos pol\u00edmeros e resultantes da sua degrada\u00e7\u00e3o ou de impurezas presentes na mat\u00e9ria-prima.<\/strong><br>Este m\u00e9todo \u00e9 tamb\u00e9m um suporte v\u00e1lido particularmente quando a composi\u00e7\u00e3o exata dos materiais de embalagem \u00e9 desconhecida.<\/li><li><strong>Avalia\u00e7\u00e3o do efeito&nbsp;<em>set-off<\/em><\/strong>: &nbsp;O&nbsp;<em>s<\/em><em>et-off<\/em>&nbsp;\u00e9 a transfer\u00eancia mec\u00e2nica da tinta, ou alguns componentes da tinta, de uma superf\u00edcie impressa (que n\u00e3o est\u00e1 em contacto direto com os alimentos) para a superf\u00edcie destinada a entrar em contacto com os alimentos. Os laborat\u00f3rios&nbsp;da&nbsp;M\u00e9rieux NutriSciences elaboraram e desenvolveram diversos&nbsp;<strong>protocolos anal\u00edticos para avaliar a transfer\u00eancia de subst\u00e2ncias<\/strong>&nbsp;de superf\u00edcies impressas para as superf\u00edcies em contacto com os alimentos. A longa experi\u00eancia neste campo e a&nbsp;<strong>disponibilidade de ferramentas de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o&nbsp;<\/strong>constantemente atualizadas, permitem que os clientes avaliem este aspeto complexo relacionado com a seguran\u00e7a dos materiais em contacto com alimentos,&nbsp;<strong>especialmente quando h\u00e1 pouca informa\u00e7\u00e3o sobre a composi\u00e7\u00e3o das tintas utilizadas.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-migracoes-organoleticas\"><strong>Migra\u00e7\u00f5es organol\u00e9ticas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Os materiais&nbsp;de embalagem&nbsp;que v\u00e3o entrar em&nbsp;contacto&nbsp;direto com os produtos alimentares&nbsp;devem&nbsp;garantir que os&nbsp;alimentos&nbsp;continuar\u00e3o&nbsp;in\u00f3cuos, mantendo as suas caracter\u00edsticas sensoriais pr\u00f3prias, n\u00e3o&nbsp;adquirindo&nbsp;nenhum odor ou flavor at\u00edpico. A transfer\u00eancia de compostos de efeitos indesejados nas propriedades organol\u00e9ticas d\u00e1-se frequentemente em pequenas quantidades, muitas vezes abaixo dos limites de dete\u00e7\u00e3o dos m\u00e9todos anal\u00edticos, pelo que \u00e9 necess\u00e1rio realizar a avalia\u00e7\u00e3o sensorial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para avalia\u00e7\u00e3o da transmiss\u00e3o do sabor para o alimento, no caso de materiais de embalagens, utilizamos normas espec\u00edficas de acordo com o tipo de material,&nbsp;o&nbsp;alimento e&nbsp;as&nbsp;condi\u00e7\u00f5es (tempo e temperatura) de contacto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ISO 13302:2003 Sensory analysis. Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging.<\/li><li>DIN 10955:2004 Sensory Analysis. Testing Of Packaging Materials And Packages For Foodstuffs.<\/li><li>EN 1230-1:2009&nbsp;Paper and board intended to come into contact with foodstuffs.&nbsp;Sensory analysis.&nbsp;Part 1: Odour.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Colocamos \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o o nosso conhecimento, experi\u00eancia e capacidade de trabalho, para validar a&nbsp;<strong>conformidade&nbsp;<\/strong><strong>do material de embalagem que ir\u00e1 entrar em contacto<\/strong><strong>&nbsp;com o seu alimento<\/strong>.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/embalagens\/materiais-para-contacto-com-alimentos\/\">Saiba mais sobre os nossos servi\u00e7os para materiais em contacto com alimentos<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar nos&nbsp;materiais de embalagem&nbsp;destinados a g\u00e9neros aliment\u00edcios deve ser avaliada atrav\u00e9s de duas perspetivas. Por um lado a embalagem deve ser capaz de&nbsp;manter as caracter\u00edsticas f\u00edsicas, qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas e organol\u00e9ticas dos produtos durante a sua vida \u00fatil; por outro lado, o material de embalagem deve ser suficientemente&nbsp;inerte para evitar que subst\u00e2ncias&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":6231,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[201,151],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-17458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materiais-em-contacto-com-alimentos","category-servicos-mxns"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":201,"label":"Materiais para contacto com alimentos"},{"value":151,"label":"Servi\u00e7os MXNS"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/mxns_bisfenol_a.jpg",845,329,false],"author_info":{"display_name":"Rui Nogueira","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/author\/rui\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":201,"name":"Materiais para contacto com alimentos","slug":"materiais-em-contacto-com-alimentos","term_group":0,"term_taxonomy_id":201,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":18,"filter":"raw","cat_ID":201,"category_count":18,"category_description":"","cat_name":"Materiais para contacto com alimentos","category_nicename":"materiais-em-contacto-com-alimentos","category_parent":0},{"term_id":151,"name":"Servi\u00e7os MXNS","slug":"servicos-mxns","term_group":0,"term_taxonomy_id":151,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":28,"filter":"raw","cat_ID":151,"category_count":28,"category_description":"","cat_name":"Servi\u00e7os MXNS","category_nicename":"servicos-mxns","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17458"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=17458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}