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PFAS: Contaminantes emergentes e persistentes
Junho 14 2022

PFAS: Contaminantes emergentes e persistentes

Serviços MXNS

As substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquílicas, PFAS, são uma família de quase 5.000 compostos químicos produzidos sinteticamente.

Estas substâncias são amplamente usadas em aplicações domésticas e industriais graças às suas propriedades de estabilidade, como revestimentos resistentes a manchas e à água, revestimentos resistentes ao óleo, espumas contra incêndios e agentes tensioativos

Dada a ligação química flúor-carbono extremamente difícil de degradar, são considerados contaminantes persistentes, bem como contaminantes emergentes e perigosos para o ambiente e a saúde humana. São igualmente suspeitos de serem carcinogénicos, imunotóxicos e desreguladores endócrinos.

Indústria alimentar: Várias fontes de contaminação

Os PFAS são químicos altamente persistentes (forever chemicals), muito difíceis de degradar no ambiente. De facto, têm a capacidade de acumular e podem cobrir longas distâncias, longe da fonte de libertação.

Quais são as maiores fontes de contaminação para a indústria alimentar?

  • Água
  • Ambiente (emissões, águas residuais e resíduos)
  • Poluição do solo
  • Embalagens de material para contacto alimentar

 Todas estas fontes de contaminação podem ameaçar a segurança alimentar e a saúde do consumidor.

Europa: o que está a mudar a nível regulamentar?

Atualmente, não existem limites regulamentares para PFAS nos alimentos, no entanto, existem diretivas e regulamentos europeus para o ambiente.

A União Europeia está a trabalhar num projeto relativo a atualização do Regulamento (CE) nº 1881/2006, sobre a introdução de limites máximos (MRLs), em produtos de origem animal para: PFAS, PFOA, PFNA e PFHxS e um projeto de recomendação relativa ao controlo de certos PFAS, em limites até 1ppt nos alimentos, incluindo nos produtos de origem vegetal e nos alimentos para bebés.

A atividade do grupo EURL (European Union Reference Laboratory) sobre substâncias per- e polifluoroalquílicas terminou com a publicação dos Documentos de Orientação sobre Análise, para a determinação destas substâncias em alimentos para consumo humano e animal.

Espera-se que a publicação dos documentos legais pela União Europeia seja iminente.

O impacto na cadeia alimentar

Espera-se uma mudança clara na abordagem a este tema o que irá causar um forte impacto em toda a cadeia alimentar.

Durante vários anos, a Mérieux NutriSciences, tem estado envolvida na análise de PFAS, em matrizes ambientais, águas, resíduos, embalagem e alimentos e é reconhecida pela sua experiência.

Os nossos laboratórios estão preparados para as necessidades do mercado, através do uso de tecnologia de ponta, capaz de alcançar os limites de quantificação requeridos pelos futuros regulamentos.

Atualmente, dispomos de ensaio acreditado para matrizes alimentares e ambientais.

WEBINAR: 7 julho 2022

Giampaolo Perinello, Analytical Chemistry Senior Scientist, will talk about this on July 7, 2022 during the Chapter 1 of the Webinar Series on PFAS: “PFAS in food”.

Idioma: Inglês

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