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Os consumidores de hoje exigem certezas sobre a qualidade e a origem dos alimentos que consomem. A Mérieux NutriSciences é um parceiro para as empresas do setor alimentar que disponibiliza a sua experiência e apoio na prevenção e na redução de todo o tipo de adulteração de alimentos, quer seja por diluição, substituição ou falsa origem geográfica/biológica.

 

Segundo o GFSI, as fraudes podem ser de natureza diferente:

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Quando se fala de Fraude e Autenticidade Alimentar, há muitas questões a considerar que requerem uma abordagem integrada caso a caso, considerando o produto, a cadeia alimentar, os dados históricos, as tendências socioeconómicas, entre outros.

A Mérieux NutriSciences oferece um serviço de 360° na prevenção da Fraude Alimentar e salvaguarda da marca da Empresa, fornecendo soluções de consultoria e ensaios analíticos.

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Avaliação do Risco

Uma avaliação do risco adequada é fundamental para proteger a marca, cumprir a legislação em vigor, bem como os requisitos dos referenciais de segurança alimentar como o BRC, IFS ou FSCC. Esta proporciona à Empresa a informação chave para prevenir possíveis problemas e ser capaz de os gerir.

A avaliação do risco de fraude alimentar considera os produtos e/ou matérias-primas individualmente, analisando vários parâmetros tais como a cadeia de fornecimento, a origem, os fornecedores, os dados históricos, tipos e frequência dos controlos, alegações de produtos, etc. Uma avaliação de risco adequada inclui uma monitorização rigorosa ao longo do tempo, um sistema de alerta eficiente e uma análise exaustiva de todos estes dados.

Plano de mitigação 

Considerando os resultados da avaliação do risco, podem ser definidas as medidas de mitigação adequadas. Isto significa identificar os métodos para manter sob controlo vulnerabilidades específicas em matéria de fraude alimentar, tais como: sistemas de monitorização, controlo analítico, verificação da origem, tecnologias anti falsificação, etc.

A Mérieux NutriSciences oferece serviços técnicos especializados para definir perfis analíticos específicos, com os métodos analíticos mais relevantes para cada matriz, bem como protocolos envolvendo soluções de rastreabilidade para monitorizar a cadeia de abastecimento. A formação também faz parte da nossa gama de serviços do plano de mitigação.

Planos de controlo

A prevenção é sempre melhor do que a deteção. Contudo, podem ser necessários testes analíticos para identificar possíveis fraudes e verificar se as medidas de mitigação são eficazes para manter os produtos controlados ao longo do tempo.

O tipo e âmbito das soluções analíticas dependem da avaliação global do risco e podem ser direcionadas ou não direcionadas. As análises orientadas podem identificar apenas contaminantes conhecidos e podem não ser suficientes no caso de questões complexas de fraude que exijam uma análise mais ampla, por exemplo: origem geográfica, variedades de espécies, biodiversidade. Neste caso, métodos de rastreio não direcionados que podem identificar adulterantes conhecidos e desconhecidos são uma solução adequada, mas requerem profissionais especializados para interpretar os dados e analisar estatisticamente os resultados.

 

Consulte os nossos folhetos dedicados aos produtos alimentares com o mais número de fraudes registadas:

 

 

 

 

 

 

 

Os serviços da Mérieux NutriSciences incluem:

  • Monitorização da fraude alimentar e de alertas de segurança alimentar em todo o mundo e desenvolvimento de soluções analíticas de apoio à prevenção.
  • Consultadoria especializada em questões de fraude e autenticidade, dispondo de um centro dedicado (Food Science Center) com uma equipa de profissionais experientes.
  • Soluções analíticas de ultima geração conjugadas com um elevado conhecimento científico.
  • Planos analíticos personalizados para prevenir e reduzir possíveis adulterações.
  • Projetos especiais e desenvolvimento de novos modelos no combater às adulterações específicas de alimentos de acordo com as necessidades do cliente.

Porquê escolher a Mérieux NutriSciences?

  • Longa experiência no combate à fraude alimentar: Responder à pergunta “é autêntico?” implica uma profunda compreensão da situação atual de toda a cadeia alimentar e dos produtos de maior risco, a fim de definir a estratégia mais adequada e identificar as possíveis soluções analíticas.
  • Equipamentos de última geração: a Mérieux NutriSciences possui mais de 20.000 m2 de laboratórios e uma forte parceria com os mais importantes fabricantes internacionais de instrumentos científicos. Os nossos laboratórios são equipados com LC-MS/MS, GC-MS/MS, GC-MS, HPLC, GC, ICP-MS, ICP-OES, ICP-MS IC + light and electron microscopy, MALDI, HRMS, FTIR, NIR, Real time PCR, ELISA, Microarray, DNA sequencer, Protein Electrophoresis systems (SDS page, IEF, WB), etc.
  • Experiência científica: A especialização da Mérieux NutriSciences, baseada na sua rede global de técnicos e de centros de excelência, garante um forte know-how científico na gestão das melhores técnicas analíticas no combater à fraude alimentar.
  • Presença internacional: A Mérieux NutriSciences está presente em mais de 20 países com cerca de 100 laboratórios acreditados em todo o mundo, todos com o mesmo padrão de qualidade.

Conheça a nossa plataforma Safety HUD:

Safety HUD destina-se a ajudar os operadores do setor alimentar em todo o mundo a realizar a avaliação do risco dos seus produtos e matérias-primas assim como responder aos requisitos dos principais referênciais internacionais (BRC, IFS).

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