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Análise sensorial de embalagens

No caso específico da embalagem, as análises sensoriais permitem compreender se o material mantém inalteradas as características organolépticas dos alimentos ou se, pelo contrario, a alteram devido à migração de substâncias voláteis. Esta propriedade pertencente aos materiais em contacto com os alimentos é também um requisito previsto pelo Art. 3 do Regulamento (CE) n.º 1935/2004.

A Mérieux NutriSciences pode ajudar na:

  • Análise olfativa e do sabor com recurso a um painel, de acordo com UNI 10192, DIN 10955 e ISO 13302 e teste de Robinson.
  • Análise do odor, do sabor residual e do odor residual, de acordo com UNI EN 1230-1 e -2 em amostras de papel e cartão.
  • Análises de pesquisa por GC/MS para detectar e quantificar substâncias voláteis que podem transferir da embalagem para o alimento e no espaço livre da embalagem.
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Perguntas mais Frequentes (FAQs) Provavelmente a resposta à sua dúvida está aqui!
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