1. Home
  2. Alimentos
  3. Serviços
  4. Ensaios Físico-químicos
  5. Análise Nutricional

Análise Nutricional

Los consumidores están cada vez más preocupados por la calidad y el contenido nutricional de los alimentos. La información nutricional tal como contenido de azúcares, sal y contenido de grasa debe ser confirmada y validada por las técnicas analíticas con el fin de ser incluida con precisión en las etiquetas y envases.

Mérieux NutriSciences ofrece una amplia gama de análisis nutricionales para ayudar a los fabricantes de alimentos, restaurantes, caterings y distribuidores en todo el mundo.

Nuestro análisis nutricional (acreditado) proporciona datos fiables de los siguientes parámetros característicos de los productos alimenticios:

  • Lípidos, Aceites y GrasasPerfil de ácidos grasos
  • Colesterol
  • Ácidos grasos omega
  • Ácidos grasos libres
  • Índice de peróxidos
  • Ácido Tiobarbitúrico (TBA)
  • Proteínas
  • Perfil de aminoácidos
  • Proteínas
  • Carbohidratos
  • Fibra Dietética Total
  • Fibra Dietética Total- Codex
  • Nuevas Fibras
  • Fibra Bruta
  • Substitutos del azúcar
  • Almidón
  • Azúcar y Perfil de azúcares
  • Polialcoholes
  • Vitaminas – Hidrosolubles y Liposolubles
  • Minerales
  • Análisis elemental
  • Barridos básicos

Información para el etiquetado nutricional obligatorio (Reglamento (UE) Nº 1169/2011) Información Nutricional Obligatoria

  • Valor energético
  • Grasas
  • Grasas saturadas
  • Hidratos de carbono
  • Azúcares
  • Proteínas
  • Sal

Información Nutricional ampliada facultativa u obligatoria, en el caso de realizar una declaración nutricional o saludables

  • Grasas monoinsaturadas Grasas poliinsaturadas
  • Polialcoholes
  • Almidón
  • Fibra alimentaria
  • Vitaminas y minerales*
  • Otros nutrientes: omega 3, omega 6, …

*Enumerados en el anexo XIII del Reglamento 1169/2011 y presentes en cantidades significativas según establece dicho anexo

En el caso de productos dietéticos, además de lo dispuesto en el Reglamento 1169/2011, debe aplicarse lo dispuesto en su normativa específica.

En el caso de los complementos alimenticios y las aguas minerales, su información nutricional no está regulada por lo dispuesto en el Reglamento 1169/2011 sino por sus normativas específicas.

Nuestros especialistas en Servicios de Etiquetado estarán encantados de desarrollar un programa de análisis de nutrientes adaptado a sus necesidades.

Medición de nutrientes

Medición de todos los nutrientes que conforman la información nutricional con métodos adaptados y específicos de cada uno de los alimentos.

  • proteínas, grasas, hidratos de carbono, valor energético, fibra alimentaria, azúcares, grasas saturadas, sal (sodio),
  • fibras ( betafructosanos, betaglucanos, GOS, fi bra alimentaria),
  • ácidos orgánicos (cítrico, acético, láctico, tartárico, …),
  • alcohol (etanol),
  • otros nutrientes: colesterol, almidón, polialcoholes (sorbitol, lactitol, isomaltitol, eritritol, …), grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (omega 3, omega 6),

Vitaminas y minerales:

  • hidrosolubles: vitamina C (ácido ascórbico), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (ribofl avina),vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (biotina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12 (cianocobalamina),
  • liposolubles: vitamina A (retinol), vitamina D (colecalciferol), vitamina E (alfa tocoferol),vitamina K (fi loquinona),
  • minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, yodo, potasio, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno, cloruro),
  • aminoácidos.

Somos el primer laboratorio español acreditado por ENAC (ISO17025) en el programa de Análisis Nutricional ENAC (Acreditación n° 257/LE413)

Las ventajas de nuestro informe nutricional acreditado:

  • Una información nutricional consistente y acreditada.
  • Un documento relevante en expedientes administrativos.
  • Un informe cualificado en las relaciones comerciales.
  • Refuerza el valor del producto frente a los consumidores.
  • Y siempre adaptado a la realidad de su producto.

Soluciones

Servicios

  • Ensayos físico-químicos
  • Microbiología
  • Consultoría
  • Etiquetado
  • Auditorías Investigación
  • Análisis Sensorial
  • Formación  
  • Soluciones Digitales

Share it with your network
Perguntas mais Frequentes (FAQs) Provavelmente a resposta à sua dúvida está aqui!
Consulte aqui
Mérieux NutriSciences Corporation ©2022