Consultadoria em sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar
Os consultores da Mérieux NutriSciences podem comparar o seu atual sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar com as melhores práticas usadas na indústria, para avaliar o risco do seu produto.
Podemos validar os seus sistemas, para certificar que cumprem com as expetativas e colaborar na elaboração de estratégias, e programas de melhoria dos sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar.
Passados já vários anos desde a obrigatoriedade de implementar um Sistema HACCP de acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004, é opinião unânime que a simples implementação deste sistema não é suficiente para garantir a proteção dos alimentos, a marca e os consumidores.
Como tal, os operadores do setor alimentar, especialmente os retalhistas, exigem aos seus fornecedores a certificação por um referencial de Qualidade e Segurança Alimentar, como a ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, ou outro.
Atualmente esta necessidade já foi transmitida a outros níveis do setor como fabricantes de ingredientes, materiais de embalagem, operadores logísticos, entre outros.
Com forte experiência no setor, os nossos consultores podem apoiar a sua empresa na implementação ou melhoria de:
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (Sistema HACCP)
Os consultores da Mérieux NutriSciences são reconhecidos pela experiência que possuem em sistemas HACCP. Podemos realizar uma análise de risco, avaliar o seu programa, orientar o seu desenvolvimento e validar o plano da sua empresa.
Sistemas de Gestão da Qualidade
Os custos da não qualidade são um dos fatores mais importantes a considerar na gestão de uma empresa. Um sistema de gestão da qualidade adequado é instrumento para garantir a sua viabilidade.
Os nossos consultores podem ajudar a projetar, implementar e avaliar os seus sistemas da qualidade para melhor responder às necessidades da sua organização. Certifique-se de que seus sistemas são compatíveis com as normas atuais, incluindo ISO 9001, e os princípios da Qualidade Total.
Boas Práticas de Fabrico
O cumprimento das Boas Práticas de Fabrico é fundamental para garantir a segurança dos produtos comercializados.
Desde os procedimentos relativos aos colaboradores à manutenção de equipamentos, podemos ajudar a minimizar os custos do não cumprimento das boas práticas de fabrico.
Boas Práticas de Higiene
Sabia que na maioria das empresas do setor alimentar o plano de higienização não está corretamente implementado, originando custos excessivos e focos de contaminação?
Com vasta experiência no setor, os nossos consultores podem ajudar a implementar/otimizar e validar os processos afetos à higienização da infraestrutura, equipamentos, superfícies, etc.
Gestão de Alergénios
A presença de alergénios não declarados nos alimentos é um dos principais problemas de saúde pública e de segurança alimentar.
Programas de gestão de alergénios bem desenhados e executados são fundamentais para evitar dispendiosas retiradas do mercado causadas por erros na rotulagem ou por contacto inadvertido entre diferentes ingredientes na linha de produção. Desde avaliações de procedimentos de higienização à seleção e aprovação de fornecedores, podemos apoiar na revisão e na melhoria do seu programa de gestão de alergénios.
Programas de monitorização ambiental
A monitorização ambiental é uma ferramenta essencial para verificar a eficácia dos seus planos de higienização e dos programas de boas práticas de fabrico. Os consultores da Mérieux NutriSciences podem apoiá-lo na projeção e implementação de um programa eficaz de monitorização ambiental.
Fraude Alimentar
A Fraude Alimentar engloba a substituição, adição, adulteração ou distorção intencional de alimentos com o objetivo de obtenção um ganho económico. O combate contra a adulteração não é apenas uma obrigação para a proteção da sua marca mas, também, algo requerido pela maioria das normas reconhecidas pela Global Food Safety Initiative (IFS e BRC). A Mérieux NutriSciences disponibiliza consultadoria e formação na identificação das suas vulnerabilidades à Fraude Alimentar e uma apropriada implementação de medidas com base na nossa experiência internacional na área.
Food Defense
O sistema HACCP tem como objetivo proteger os alimentos da contaminação acidental, mas os produtores têm também a responsabilidade de proteger os seus alimentos da contaminação intencional.
Os programas de Food Defense são projetados para protegerem o ambiente de produção e os produtos contra atos criminosos ou terroristas. As atuais versão dos referenciais IFS e BRC possuem requisitos específicos para o Food Defense. A Mérieux NutriSciences oferece consultadoria e formação em Food Defense com base na nossa experiência internacional.
