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Auditorias

A realização de uma auditoria dar-lhe-á uma visão do cumprimento e de eventuais estrangulamentos de um processo. A identificação de potenciais problemas antes que eles surjam é crítica na indústria alimentar global. Através de uma vasta gama de serviços especializados, os nossos auditores e inspetores podem trabalhar consigo para atingir cada objetivo.

Os principais fornecedores, produtores, distribuidores confiam na Mérieux NutriSciences para realizar auditorias de segurança alimentar e inspeções em todo o mundo.

Como ajudamos a indústria alimentar

Auditorias a fornecedores

Como comprador, espera-se que verifique e demonstre os requisitos de compra junto do seu fornecedor. No entanto, estes acordos estão a tornar-se cada vez mais difíceis de assegurar à distância. Podemos, portanto, verificar se a garantia da cadeia de abastecimento está em ordem. Desta forma, pode ter a certeza de que a segurança alimentar, qualidade e/ou acordos contratuais com o seu fornecedor estão assegurados.

Auditorias de Higiene Segurança Alimentar

Quer garantir a segurança alimentar de uma forma inteligente e eficaz? Com as nossas auditorias HACCP cumpre a sua obrigação de ter uma auditoria ou controlo anual. Avaliamos todas as áreas, avaliamos os manuais e registos e processamo-lo em relatórios claros.

O que fazemos

  • Controlo da limpeza e desinfeção: Monitorização e controlo das operações de limpeza e desinfeção. Inspeções visuais e controlo analítico (superfícies, ambiente, fardamento…). Análise das tendências.
  • Controlo de fornecedores: Realização de auditorias aos seus fornecedores para verificar se as normas de qualidade e segurança alimentar exigidas pelo seu produto são cumpridas.
  • Controlo da implementação de boas práticas de fabrico: Verificação do grau de implementação das normas de higiene estabelecidas pela empresa por parte dos trabalhadores. Controlo analítico de manipuladores. Análise das tendências.
  • Controlo da qualidade dos serviços subcontratados de controlo de pragas.
  • Controlo da qualidade da água-
  • Verificação do sistema de rastreabilidade. Revisão da eficácia do sistema de rastreabilidade implementado através de exercícios práticos (rastreabilidade a montante, a jusante, retirada de produto do mercado). Elaboração de relatório com conclusões e medidas corretivas.
  • Planos de controlo do produto acabado, matérias-primas e produto intermédio: Elaboração de planos de controlo para garantir os níveis de qualidade e segurança alimentar definidos pela empresa. Determinar os parâmetros a monitorizar em função dos perigos associados ao produto, estabelecer limites de aceitação e implementar ferramentas de controlo.
  • Validação das operações consideradas essenciais para garantir a qualidade e segurança alimentar dos produtos e processos (contaminação cruzada de alergénios, limpeza, desinfeção, tratamentos térmicos, entre outros).
  • Verificação do grau de implementação dos pré-requisitos estabelecidos no HACCP.

Auditorias internas segundo referenciais como IFS, BRC, …

Cada vez mais empresas exigem aos seus fornecedores que sejam certificados de acordo com uma norma de segurança alimentar. Esta exigência foi iniciada pelas grandes cadeias de distribuição, que começaram a exigir aos seus fabricantes o cumprimento de normas específicas.

Este requisito é agora transmitido a outros operadores da cadeia tais como fabricantes de ingredientes, materiais de embalagem e operadores logísticos.

Auditorias personalizadas

Existe uma solução para cada necessidade. Com a perícia dos nossos experientes auditores, apresentaremos a oferta mais adequada. Para as organizações internacionais que dispõem de vários locais de produção, conseguimos executar auditorias harmonizadas.


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