Frutas e vegetais

Os produtos fitofarmacêuticos estão certamente entre os contaminantes mais famosos, especialmente naquelas práticas agrícolas que utilizam em excesso produtos sintéticos. Apesar da rigorosa regulamentação europeia sobre a natureza e a quantidade de moléculas permitidas, ainda existem dúvidas sobre a segurança, também devido à não avaliação do efeito de mistura com especial preocupação para os grupos de consumidores mais vulneráveis, como as crianças.

A Mérieux NutriSciences tem um laboratório dedicado à análise de resíduos de pesticidas em frutas e vegetais, cereais, frutos secos, desidratados e sementes.

• Análise multiresíduos (> 900 princípios ativos) e determinações individuais
• Análise multiparâmetros
• Pesticidas aniónicos e catiónicos
• Perfis analíticos dedicados a frutas (incluindo frutos secos), vegetais (incluindo leguminosas), cereais, alimentos biológicos, alimentos para bebés, rações
• Cumprimento da atualização da norma científica UNI EN ISO 15662:2018 (procedimento QuEChERS com e sem hidrólise)

Embora conhecidas há vários anos, as famílias de micotoxinas e alcalóides são tão diversas e estão em constante aumento devido ao clima e à intensificação das práticas agrícolas, que são agora uma preocupação emergente constante.
Os alcalóides são produzidos pelas plantas como mecanismo de defesa e podem acumular-se nas culturas em condições de stress das plantas; as micotoxinas são fúngicas na natureza e acumulam-se no campo ou durante o armazenamento devido a condições que favorecem o crescimento de fungos (elevada humidade/pluviosidade seguida de altas temperaturas). Está agora estabelecido que estes compostos atuam sobre o organismo animal por ingestão, inalação ou por simples contacto, realizando uma série de efeitos negativos diretos ou indiretos.

Os contaminantes inorgânicos entram na cadeia alimentar através de água e solos contaminados que, por sua vez, afetam vegetais e animais.

Na Europa, existem vários OGM autorizados a serem colocados no mercado, cuja presença deve ser especificada no rótulo quando acima de 0,9%.

Os produtos frescos podem ser fonte de contaminação microbiológica com origem no solo, na água de rega, da manipulação ou do processamento. É portanto essencial verificar a ausência de microrganismos patogénicos e outros que possam alterar a qualidade dos produtos.

Realizamos ensaios de pesquisa de alergénios, segundo o Regulamento 1169/2011

O conteúdo de vitaminas e minerais determina a qualidade nutricional dos alimentos, em particular no que diz respeito a frutas e vegetais, incluindo frutos secos.

A Mérieux NutriSciences realiza análises nutricionais completas em produtos alimentares, apoiando também na definição das alegações nutricionais e de saúde.