Mérieux NutriSciences - Pochodzenie podstawowego składnika: aktualne podejście i oficjalne wytyczne w znakowaniu
21 marzec 2019
21 marzec 2019
TRAINING

W trakcie szkolenia zostaną szczegółowo przeanalizowane na przykładach wymagania Rozporządzenia wykonawczego (UE) nr 2018/775 dotyczące wskazywania pochodzenia podstawowego składnika, jak również aktualne podejście i oficjalne wytyczne w znakowaniu środków spożywczych wg Rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

terminarz

  • Termin: 21.03.2019

Metodologia: seminarium, warsztaty, dyskusja, wymiana doświadczeń

Grupa docelowa:

  • Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego - technolodzy, kierownicy jakości, pracownicy działów jakości, marketingu i R&D oraz wszystkie osoby odpowiedzialne za znakowanie środków spożywczych.
  • Przykłady omawiane w trakcie szkolenia zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników.
  • W trakcie części praktycznej zostaną przedstawione odpowiedzi na pytania przesłane przez uczestników (2 tygodnie przed terminem szkolenia na adres: szkolenia@mxns.com - max 2 pytania/ firmę).

W czasie szkolenia wyjaśnimy m.in.:

  • Podstawowy składnik” – czyli jaki?
  • Jakie są możliwe opcje wskazywania pochodzenia podstawowego składnika?
  • Kraj pochodzenia” czy “Miejsce pochodzenia” - deklaracja COOL - co wskazywać?
  • Czy można powtarzać informację o alergenach?
  • Może zawierać …” - w jaki sposób informować o zanieczyszczeniach krzyżowych?
  • Czy prawidłowe jest stosowanie określenia „śladowe ilości”?
  • Czy dla każdego składnika podkreślonego w nazwie lub umieszczonego w grafice opakowania konieczne jest wskazanie % zawartości?
  • Kiedy można uznać, że składnik został użyty „w małych ilościach”?
  • Jakie warunki muszą być spełnione, żeby produkt nazwać „naturalnym”, „rzemieślniczym”, „wiejskim”?
  • Bez sztucznych barwników”, “Bez konserwantów” „Bez laktozy” – kiedy można podawać na etykiecie?
  • Mleko sojowe”, „masło orzechowe”, „mleczko kokosowe” – czy można stosować takie nazwy?
  • Czy można w wykazie składników zapisać „olej rzepakowy lub olej palmowy częściowo utwardzony” ?
  • Czy można stosować oznaczenie „Głęboko zamrożone dnia…”?

Program szkolenia

Obowiązkowe informacje na temat żywności – wybrane aspekty w ujęciu praktycznym

  • Nazwa środka spożywczego – zasady tworzenia, przykłady nazw nieprawidłowych
  • Wykaz składników  – źródła prawidłowych nazw składników, pomijanie składników w wykazie, przykłady
  • Deklaracja QUID – wytyczne dla deklarowania ilościowej zawartości składników, odstępstwa
  • Wizerunek w grafice – zasady umieszczania na opakowaniu
  • „Największa powierzchnia opakowania” – jak ustalać? + nowe wskazówki w przypadku opakowań o nieregularnych kształtach

Wskazywanie pochodzenia żywności i pochodzenia podstawowego składnika – z uwzględnieniem wymagań nowego Rozporządzenia wykonawczego (UE) nr 2018/775

  • Obowiązkowe i dobrowolne wskazywanie pochodzenia żywności
  • Istotne definicje - podstawowy składnik, kraj pochodzenia, miejsce pochodzenia
  • Wymagania nowego Rozporządzenia (UE) nr 2018/775 - wskazywanie pochodzenia podstawowego składnika, sposób prezentacji informacji na etykiecie
  • Żywność objęta nowymi wymaganiami - analiza przykładów, wątpliwości
  • Ważne daty - od kiedy należy stosować nowe wymagania?

Dobrowolne określenia stosowane na etykietach żywności

  • „Produkt polski”, „naturalny”, „rzemieślniczy”, „domowy”, „wiejski”, „tradycyjny”
  • „Bez barwników”, „Bez konserwantów”, „Bez wzmacniaczy smaku”,  „Bez laktozy” – analiza przykładów

Informowanie konsumentów o alergenach – wymagania i wytyczne UE

  • Wymagania i odstępstwa w zakresie deklarowania alergenów
  • Sposób wyróżniania alergenów – zasady i najczęstsze błędy
  • „Gluten” czy „Pszenica” – jak poprawnie informować konsumentów?
  • Czy można powtarzać informację o alergenach?
  • „Może zawierać …” - w jaki sposób informować o zanieczyszczeniach krzyżowych?
  • Czy prawidłowe jest stosowanie określenia „śladowe ilości”?

 

6 h

Cena za szkolenie: 750 zł netto + 23% VAT*

*Cena obejmuje prelekcje, materiały szkoleniowe, przerwy kawowe, lunch, świadectwo ukończenia szkolenia

Siedziba firmy Silliker Polska Sp. z o.o. , grupa Mérieux NutriSciences

ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa

info

Kontakt:

szkolenia@mxns.com

+ 48 22 592 47 17

POTRZEBUJESZ WIĘCEJ INFORMACJI?

Skontaktuj się z nami!