Aromaty dymu w\u0119dzarniczego by\u0142y stosowane w przemy\u015ble spo\u017cywczym w celu nadania
charakterystycznego, w\u0119dzonego smaku produktom mi\u0119snym, rybnym, a tak\u017ce sosom barbecue,
chipsom czy przek\u0105skom. Ich zastosowanie odbywa\u0142o si\u0119 zgodnie z Rozporz\u0105dzeniem Parlamentu
Europejskiego i Rady (UE) nr 1169\/2011, kt\u00f3re wymaga\u0142o odpowiedniego oznakowania takich
dodatk\u00f3w jako \u201earomat dymu w\u0119dzarniczego\u201d lub \u201e\u015brodek aromatyzuj\u0105cy dymu w\u0119dzarniczego\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Przez lata aromaty te by\u0142y postrzegane jako bezpieczniejsza alternatywa dla tradycyjnego w\u0119dzenia
przy u\u017cyciu drewna. Podstaw\u0105 ich stosowania by\u0142o rozporz\u0105dzenie (WE) nr 2065\/2003, kt\u00f3re
ustanowi\u0142o procedury oceny bezpiecze\u0144stwa i autoryzacji produkt\u00f3w aromatyzuj\u0105cych dymem.
\u017baden aromat nie m\u00f3g\u0142 trafi\u0107 na rynek bez odpowiedniego zatwierdzenia i spe\u0142nienia warunk\u00f3w
okre\u015blonych w przepisach. Celem tych regulacji by\u0142a ochrona zdrowia konsument\u00f3w oraz sprawne
funkcjonowanie rynku wewn\u0119trznego.<\/p>\n\n\n\n
Rozporz\u0105dzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 1321\/2013 autoryzowa\u0142o 10 podstawowych produkt\u00f3w
aromatyzuj\u0105cych dym na okres 10 lat, do 31 grudnia 2023 roku. Osiem z tych produkt\u00f3w pozostawa\u0142o
na rynku przez ten okres, a ich producenci wyst\u0105pili o przed\u0142u\u017cenie zezwole\u0144. Jednak najnowsza
opinia Europejskiego Urz\u0119du ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) z 2023 roku wskazuje, \u017ce na
podstawie zaktualizowanych wytycznych z 2021 roku, nie mo\u017cna wykluczy\u0107 potencjalnej
genotoksyczno\u015bci \u017cadnego z o\u015bmiu aromat\u00f3w. Nowe wytyczne EFSA wymagaj\u0105, aby w przypadku
potwierdzenia genotoksyczno\u015bci jednego sk\u0142adnika w z\u0142o\u017conej mieszaninie, ca\u0142\u0105 mieszanin\u0119 uzna\u0107 za
genotoksyczn\u0105.<\/p>\n\n\n\n
Z uwagi na nowe dowody naukowe, Komisja Europejska wyda\u0142a Rozporz\u0105dzenie wykonawcze (UE)
2024\/2067, usuwaj\u0105c aromaty dymu w\u0119dzarniczego z unijnego wykazu dozwolonych produkt\u00f3w.
\u015arodki spo\u017cywcze zawieraj\u0105ce te produkty mog\u0105 by\u0107 wprowadzane do obrotu do 21 sierpnia 2024
roku i pozosta\u0107 na rynku do daty minimalnej trwa\u0142o\u015bci, jednak tylko dla okre\u015blonych kategorii
\u017cywno\u015bci, takich jak mi\u0119so, ser, ryby i przetwory rybne, do 1 lipca 2029 roku, a dla innych kategorii do
1 lipca 2026 roku.<\/p>\n\n\n\n
W zwi\u0105zku z tym, przemys\u0142 spo\u017cywczy b\u0119dzie musia\u0142 dostosowa\u0107 receptury i wycofa\u0107 z u\u017cycia
aromaty dymu w\u0119dzarniczego.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Aromaty dymu w\u0119dzarniczego by\u0142y stosowane w przemy\u015ble spo\u017cywczym w celu nadaniacharakterystycznego, w\u0119dzonego smaku produktom mi\u0119snym, rybnym, a tak\u017ce sosom barbecue,chipsom czy przek\u0105skom. Ich zastosowanie odbywa\u0142o si\u0119 zgodnie z Rozporz\u0105dzeniem ParlamentuEuropejskiego i Rady (UE) nr 1169\/2011, kt\u00f3re wymaga\u0142o odpowiedniego oznakowania takichdodatk\u00f3w jako \u201earomat dymu w\u0119dzarniczego\u201d lub \u201e\u015brodek aromatyzuj\u0105cy dymu w\u0119dzarniczego\u201d. Przez lata aromaty te by\u0142y postrzegane…<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1548],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-166169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized-4-2-7"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1548,"label":"Uncategorized"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"darko","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/author\/darko-tapollostudio-fr\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1548,"name":"Uncategorized","slug":"uncategorized-4-2-7","term_group":0,"term_taxonomy_id":1548,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":11,"filter":"raw","cat_ID":1548,"category_count":11,"category_description":"","cat_name":"Uncategorized","category_nicename":"uncategorized-4-2-7","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":166170,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166169\/revisions\/166170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166169"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=166169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}