{"id":92165,"date":"2022-02-18T16:13:40","date_gmt":"2022-02-18T16:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/oszustwa-zywnosciowe-i-autentycznosc\/dna-metabarcoding-service-by-merieux-nutrisciences\/"},"modified":"2024-07-31T13:43:54","modified_gmt":"2024-07-31T12:43:54","slug":"metabarkodowanie-dna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/badania-laboratoryjne\/oszustwa-zywnosciowe-i-autentycznosc\/metabarkodowanie-dna\/","title":{"rendered":"Metabarkodowanie DNA"},"content":{"rendered":"\n

DNA, uniwersalna, specyficzna i stabilna cz\u0105steczka, odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w kontrolowaniu spo\u0142eczno\u015bci drobnoustroj\u00f3w<\/strong> podczas procesu produkcji. Ma r\u00f3wnie\u017c zasadnicze znaczenie dla zapewnienia autentyczno\u015bci surowc\u00f3w<\/strong> i zwalczania oszustw zwi\u0105zanych z \u017cywno\u015bci\u0105<\/strong>, a tak\u017ce wykrywania nieoczekiwanych zanieczyszcze\u0144<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Techniki NGS <\/strong>nie tylko sekwencjonuj\u0105 genomy<\/strong> poszczeg\u00f3lnych mikroorganizm\u00f3w, ale tak\u017ce badaj\u0105 mieszane spo\u0142eczno\u015bci drobnoustroj\u00f3w<\/strong> w \u017cywno\u015bci oraz definiuj\u0105 gatunki ro\u015blin i zwierz\u0105t<\/strong> obecne w surowcach i produktach spo\u017cywczych. Analiza NGS ma zastosowanie do r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w spo\u017cywczych, przetworzonych pr\u00f3bek \u017cywno\u015bci i \u015brodowisk produkcyjnych.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Zalety Metabarkodingu DNA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Metabarcoding DNA sekwencjonuje markery genetyczne dostarczaj\u0105ce informacji taksonomicznych<\/strong>, w po\u0142\u0105czeniu z nowymi technologiami NGS<\/strong>. Pozwala to na szybki, op\u0142acalny, kompleksowy, powtarzalny i wiarygodny pomiar bior\u00f3\u017cnorodno\u015bci<\/strong>. Metabarcoding znajduje rozwi\u0105zania dla wszystkich gatunk\u00f3w obecnych w pr\u00f3bce, pokazuj\u0105c reprezentatywno\u015b\u0107 ka\u017cdego gatunku DNA w ca\u0142kowitym DNA. Jest to metoda nieukierunkowana, korzystna w zapobieganiu oszustwom \u017cywno\u015bciowym<\/strong>, identyfikacji nieoczekiwanych zanieczyszcze\u0144<\/strong> bez dedykowanej metody oraz zachowaniu bezpiecze\u0144stwa i jako\u015bci \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Metabarcoding DNA na Gatunkach Warzyw<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Analiza metabarakodowania DNA warzyw ma kluczowe znaczenie, poniewa\u017c surowce pochodzenia ro\u015blinnego s\u0105 cz\u0119sto fa\u0142szowane<\/strong>. Metasekwencjonowanie DNA ocenia autentyczno\u015b\u0107 surowc\u00f3w, sk\u0142adnik\u00f3w i suplement\u00f3w diety<\/strong>, pomagaj\u0105c w zwalczaniu oszustw zwi\u0105zanych z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Obszary zainteresowania obejmuj\u0105 zio\u0142a, przyprawy<\/a>, suplementy diety, zio\u0142a lecznicze i \u017cywno\u015b\u0107 ze sk\u0142adnikami ro\u015blinnymi<\/strong>, kt\u00f3re mog\u0105 ulega\u0107 zanieczyszczeniu krzy\u017cowemu lub produkcyjnemu. Analiza ta identyfikuje oszustwa, takie jak b\u0142\u0119dne etykietowanie<\/strong>, fa\u0142szywa deklaracja pochodzenia<\/strong>, znacz\u0105co wp\u0142ywaj\u0105c na jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych i zarz\u0105dzanie bezpiecze\u0144stwem.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Metabarcoding DNA na Gatunkach Zwierz\u0105t<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Metabarcoding DNA identyfikuje DNA gatunk\u00f3w zwierz\u0105t. Podczas gdy ukierunkowana analiza DNA (np. qPCR lub ddPCR) odnosi si\u0119 do konkretnych kwestii zwi\u0105zanych ze znanymi gatunkami, metabarcoding przesiewa wiele region\u00f3w genomowych jednocze\u015bnie, identyfikuj\u0105c wszystkie obecne sk\u0142adniki. W przypadku mleka<\/a> okre\u015bla reprezentatywno\u015b\u0107 gatunk\u00f3w (mleko krowie, bawole, kozie lub owcze), zapobiegaj\u0105c oszustwom. W przypadku ryb i produkt\u00f3w rybnych<\/a> wykrywa powszechne oszustwa, takie jak nieprawid\u0142owe etykietowanie, ryby hodowlane sprzedawane jako z\u0142owione, rozmro\u017cone ryby sprzedawane jako \u015bwie\u017ce i fa\u0142szywe deklaracje pochodzenia. Jest to r\u00f3wnie\u017c wa\u017cne w przypadku mi\u0119sa, karmy dla zwierz\u0105t domowych<\/a> i paszy dla zwierz\u0105t.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Metabarkodowanie DNA gatunk\u00f3w drobnoustroj\u00f3w<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Masowe sekwencjonowanie DNA<\/strong> w mikrobiologii \u015brodowiskowej oferuje kompleksowy obraz<\/strong> globalnej dynamiki populacji drobnoustroj\u00f3w<\/strong> w zak\u0142adach produkcyjnych i ekosystemach. Technika ta koncentruje si\u0119 na badaniu zidentyfikowanych populacji drobnoustroj\u00f3w<\/strong>, idealnych do badania zanieczyszcze\u0144<\/strong>, analizy okresu przydatno\u015bci do spo\u017cycia<\/a><\/strong> i monitorowania \u015brodowiska<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pochodzenie patogennych mikroorganizm\u00f3w lub zanieczyszcze\u0144 wykrytych podczas przetwarzania jest cz\u0119sto nieznane. Metabarcoding, dzi\u0119ki podej\u015bciu Sequencing food factory, zapewnia lepsze zrozumienie ekologii drobnoustroj\u00f3w i roli mikroorganizm\u00f3w w \u0142a\u0144cuchu \u017cywno\u015bciowym. W por\u00f3wnaniu z tradycyjnymi metodami, analiza bior\u00f3\u017cnorodno\u015bci drobnoustroj\u00f3w oparta na NGS<\/strong> (metagenomika 16S) <\/strong>obejmuje:<\/p>\n\n\n\n