{"id":91400,"date":"2024-02-20T16:36:10","date_gmt":"2024-02-20T16:36:10","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/zarzadzanie-bezpieczenstwem-jakoscia-zywnosci\/risk-assessment\/"},"modified":"2024-07-19T13:10:24","modified_gmt":"2024-07-19T12:10:24","slug":"ocena-ryzyka","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/zarzadzanie-bezpieczenstwem-i-jakoscia-zywnosci\/ocena-ryzyka\/","title":{"rendered":"Ocena Ryzyka"},"content":{"rendered":"\n

Podejmowanie W\u0142a\u015bciwych Decyzji w celu Kontrolowania W\u0142a\u015bciwych Zagro\u017ce\u0144<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
W systemie HACCP<\/strong> etap oceny ryzyka<\/strong> obejmuje identyfikacj\u0119 potencjalnych zagro\u017ce\u0144<\/strong>, ocen\u0119 ich prawdopodobie\u0144stwa i istotno\u015bci. Zapewnia to systematyczn\u0105 ocen\u0119 i zarz\u0105dzanie ryzykiem zwi\u0105zanym z zagro\u017ceniami biologicznymi<\/strong>, chemicznymi<\/strong>, fizycznymi <\/strong>i alergennymi <\/strong>w procesie produkcji<\/strong>, przetwarzania <\/strong>i dystrybucji <\/strong>\u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Zapewnienie dok\u0142adnej oceny ryzyka chroni przed kosztownym wycofywaniem produkt\u00f3w z rynku<\/strong>, pozwala zachowa\u0107 integralno\u015b\u0107 reputacji <\/strong>i minimalizuje prawdopodobie\u0144stwo interwencji organ\u00f3w nadzoruj\u0105cych<\/strong>. Proces ten pomaga firmom spo\u017cywczym zidentyfikowa\u0107 obszary niebezpieczne i wdro\u017cy\u0107 odpowiednie \u015brodki w celu ograniczenia ryzyka i zapewnienia zgodno\u015bci z przepisami i normami dotycz\u0105cymi bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
Zagro\u017cenie czy Ryzyko?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
WHO zaleca, aby w celu przeprowadzenia dok\u0142adnej oceny ryzyka zbada\u0107 zar\u00f3wno zagro\u017cenia, jak i ryzyko<\/strong>. Zagro\u017cenie i ryzyko to terminy, kt\u00f3re cz\u0119sto s\u0105 nieprawid\u0142owo u\u017cywane zamiennie, ale w rzeczywisto\u015bci nie s\u0105 tym samym.<\/p>\n\n\n\n
\n

\n \n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n \n
\n ZAGRO\u017bENIE<\/span>\n \n \n \n\n\n\n