{"id":89971,"date":"2022-04-27T16:09:35","date_gmt":"2022-04-27T15:09:35","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/shelf-life-studies\/"},"modified":"2024-07-17T15:29:26","modified_gmt":"2024-07-17T14:29:26","slug":"badania-okresu-trwalosci","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/badania-laboratoryjne\/projekty-celowe\/badania-okresu-trwalosci\/","title":{"rendered":"Badania Okresu Trwa\u0142o\u015bci"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych musi by\u0107 zapewniona <strong>na ka\u017cdym etapie ich cyklu \u017cycia<\/strong>: wyb\u00f3r surowc\u00f3w, przygotowanie, pakowanie i czas na p\u00f3\u0142kach. Wszystkie produkty spo\u017cywcze zmieniaj\u0105 si\u0119 w czasie. Okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia to okres, w kt\u00f3rym \u017cywno\u015b\u0107 ulega tolerowanemu obni\u017ceniu jako\u015bci, kt\u00f3re jest akceptowalne dla konsument\u00f3w. W tym czasie w\u0142a\u015bciwo\u015bci <strong>zdrowotne <\/strong>i <strong>higieniczne<\/strong>, <strong>sensoryczne <\/strong>i <strong>od\u017cywcze <\/strong>s\u0105 utrzymywane na odpowiednim poziomie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W okresie przydatno\u015bci do spo\u017cycia wa\u017cne jest, aby \u017cywno\u015b\u0107 by\u0142a dost\u0119pna dla konsument\u00f3w z oczekiwan\u0105 jako\u015bci\u0105 i w\u0142a\u015bciwo\u015bciami od\u017cywczymi. Z tego powodu na opakowaniach podawana jest data przydatno\u015bci do spo\u017cycia, do kt\u00f3rej produkt nie powinien ulec zmianie, co mog\u0142oby negatywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na jego u\u017cyteczno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Najbardziej wiarygodna metoda przeprowadzenia tego badania polega na <strong>umieszczeniu produktu w rzeczywistych warunkach<\/strong> przez okres <strong>d\u0142u\u017cszy ni\u017c oczekiwany<\/strong> i <strong>testowaniu <\/strong>produktu w ustalonych odst\u0119pach czasu. Badane parametry, w zale\u017cno\u015bci od produktu, mog\u0105 by\u0107 <strong>chemiczne<\/strong>, <strong>fizyczne<\/strong>, <strong>mikrobiologiczne <\/strong>i <strong>sensoryczne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-znaczenie-badan-okresu-trwalosci\">Znaczenie Bada\u0144 Okresu Trwa\u0142o\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Badania okresu trwa\u0142o\u015bci &#8222;wyznaczanie TPS-Terminu Przydatno\u015bci do Spo\u017cycia (najlepiej spo\u017cy\u0107 do \u2026i DMT Daty Minimalnej Trwa\u0142o\u015bci (najlepiej spo\u017cy\u0107 przed\u2026. &#8221; na opakowaniu i ocen\u0119 PAO (Period After Opening- termin po otwarciu opakowania) na niekt\u00f3rych produktach, okre\u015blaj\u0105c, jak d\u0142ugo produkt jest nadal jadalny po otwarciu opakowania. Pomaga to dostosowa\u0107 optymalne warunki przechowywania, post\u0119powania z produktem i transportu oraz zidentyfikowa\u0107 wszelkie problemy lub s\u0142abe punkty.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Przeprowadzenie badania okresu przydatno\u015bci do spo\u017cycia chroni r\u00f3wnie\u017c reputacj\u0119 firmy. Zapewnia jako\u015b\u0107 produktu, jednocze\u015bnie unikaj\u0105c wycofywania go z rynku. Producenci powinni planowa\u0107 to za ka\u017cdym razem, gdy opracowuj\u0105 lub modyfikuj\u0105 produkt, proces produkcji lub opakowanie.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-prowadzenie-badan-trwalosci-z-merieux-nutrisciences\">Prowadzenie Bada\u0144 Trwa\u0142o\u015bci z M\u00e9rieux NutriSciences<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Przed rozpocz\u0119ciem jakiegokolwiek badania okresu przydatno\u015bci do spo\u017cycia, M\u00e9rieux NutriSciences ocenia i opracowuje odpowiedni protok\u00f3\u0142 dla produktu, zbiera i ocenia przydatne informacje (historia produktu, firma, wykonane analizy itp.) oraz przeprowadza:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:18px\">\n<li>Badania \u017cywno\u015bci w czasie rzeczywistym, takie jak mikrobiologiczne kontrole jako\u015bci, produktu spo\u017cywczego przed rozpocz\u0119ciem badania okresu trwa\u0142o\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li>Ocen\u0119 wszystkich proces\u00f3w produkcji i dystrybucji.<\/li>\n\n\n\n<li>Kontrole surowc\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Wyszukiwanie wcze\u015bniejszych projekt\u00f3w badawczych w celu sprawdzenia, czy badania zosta\u0142y ju\u017c przeprowadzone na produkcie lub podobnych produktach, kt\u00f3re mo\u017cna wykorzysta\u0107 jako punkt odniesienia dla najlepszej procedury operacyjnej.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<hr>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponadto badania okresu trwa\u0142o\u015b\u0107i obejmuj\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:18px\">\n<li><strong>Badania w w racjonalnie daj\u0105cych si\u0119 przewidzie\u0107 warunkach<\/strong> dystrybucji, przechowywania i u\u017cytkowania z uwzgl\u0119dnieniem &#8222;worst case-najgorszego przypadku&#8221; w celu sprawdzenia zachowania produktu w temperaturach wy\u017cszych ni\u017c zalecane dla optymalnej trwa\u0142o\u015bci. Symulacja ta obejmuje transport, przechowywanie i warunki w punkcie sprzeda\u017cy lub u klienta przed spo\u017cyciem.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><strong>Symulacje z wykorzystaniem modeli predykcyjnych<\/strong> <\/strong>jako uzupe\u0142nienie bada\u0144 eksperymentalnych. S\u0105 one oparte na aplikacjach komputerowych obliczaj\u0105cych potencjalne tempo wzrostu mikroorganizm\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wyznaczanie trwa\u0142o\u015bci metod\u0105 Bada\u0144 Przyspieszonych <\/strong>jest mo\u017cliwe i polega na poddawaniu \u017cywno\u015bci specjalnym warunkom przechowywania (\u015bwiat\u0142o, temperatura, wilgotno\u015b\u0107 itp.). Zasada badania polega na modelowym przyspieszeniu reakcji chemicznych, kt\u00f3re w normalnych warunkach trwa\u0142yby d\u0142u\u017cej, aby przewidzie\u0107 rzeczywisty okres trwa\u0142o\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><strong>Testy obci\u0105\u017ceniowe<\/strong> <\/strong>z r\u00f3\u017cnymi organizmami psuj\u0105cymi lub patogennymi, takimi jak dro\u017cd\u017ce lub Listeria monocytogenes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ocena interakcji opakowania.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<hr>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-uslugi-dodatkowe\">Us\u0142ugi Dodatkowe<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inne us\u0142ugi zwi\u0105zane z badaniami trwa\u0142o\u015bci obejmuj\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:18px\">\n<li>Testy specyficzne dla<strong> walidacji o\u015bwiadcze\u0144<\/strong> zdrowotnych lub \u017cywieniowych(np. zawarto\u015b\u0107 witamin, obecno\u015b\u0107 bakterii Lactobacillus).<\/li>\n\n\n\n<li>Ocena mo\u017cliwych przyczyn<strong> <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/badania-laboratoryjne\/projekty-celowe\/wady-srodkow-spozywczych\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wad \u017cywno\u015bci<\/a><\/strong> (np. obecno\u015b\u0107 mikroorganizm\u00f3w, zapach\u00f3w, cia\u0142 obcych).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<hr>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Badanie okresu trwa\u0142o\u015bci jest <strong>procesem dynamicznym<\/strong>, poniewa\u017c dodatkowe dane mog\u0105 by\u0107 gromadzone w czasie, a produkty monitorowane w ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchu dostaw. M\u00e9rieux NutriSciences pomaga klientom we wszelkich wymaganych dodatkowych testach oraz w przypadku alert\u00f3w lub reklamacji.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/kontakt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Skontaktuj si\u0119 z nami<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych musi by\u0107 zapewniona na ka\u017cdym etapie ich cyklu \u017cycia: wyb\u00f3r surowc\u00f3w, przygotowanie, pakowanie i czas na p\u00f3\u0142kach. Wszystkie produkty spo\u017cywcze zmieniaj\u0105 si\u0119 w czasie. Okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia to okres, w kt\u00f3rym \u017cywno\u015b\u0107 ulega tolerowanemu obni\u017ceniu jako\u015bci, kt\u00f3re jest akceptowalne dla konsument\u00f3w. W tym czasie w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i higieniczne, sensoryczne i od\u017cywcze&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":18150,"parent":92336,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"service-page-testing-blue.php","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-89971","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/shelf-life.png",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Bas van Seeters","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/author\/bas\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/89971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/89971\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/92336"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=89971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}