{"id":108127,"date":"2024-02-23T16:12:59","date_gmt":"2024-02-23T16:12:59","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/weryfikacja-etykiet-i-przepisy-prawne\/allergen-declarations\/"},"modified":"2024-07-19T14:20:28","modified_gmt":"2024-07-19T13:20:28","slug":"deklarowanie-alergenow","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/weryfikacja-etykiet-i-przepisy-prawne\/deklarowanie-alergenow\/","title":{"rendered":"Deklarowanie alergen\u00f3w"},"content":{"rendered":"\n

Alergeny <\/strong>to substancje, kt\u00f3re mog\u0105 wywo\u0142a\u0107 natychmiastow\u0105 i nieprawid\u0142ow\u0105 reakcj\u0119 uk\u0142adu odporno\u015bciowego, znan\u0105 jako „reakcja alergiczna” u os\u00f3b wra\u017cliwych, dlatego te\u017c wymagaj\u0105 specjalnego oznakowania na etykietach \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n

Alergie i nietolerancje pokarmowe<\/strong> stanowi\u0105 istotne wyzwanie, wp\u0142ywaj\u0105c nie tylko na konsument\u00f3w, lecz tak\u017ce na producent\u00f3w \u017cywno\u015bci oraz organy regulacyjne. Pomimo, \u017ce dotykaj\u0105 one mniejszej grupy populacji, mog\u0105 prowadzi\u0107 do powa\u017cnych problem\u00f3w zdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n

Najbezpieczniejszym podej\u015bciem do minimalizowania ryzyka zdrowotnego zwi\u0105zanego ze spo\u017cyciem \u017cywno\u015bci jest unikanie produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych potencjalnie niebezpieczne sk\u0142adniki dlatego prawid\u0142owe znakowanie produkt\u00f3w jest niezb\u0119dne dla os\u00f3b uczulonych lub nietoleruj\u0105cych okre\u015blone pokarmy lub sk\u0142adniki, aby mog\u0142y dokonywa\u0107 \u015bwiadomych wybor\u00f3w \u017cywieniowych.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9rieux NutriSciences oferuje kompleksowe rozwi\u0105zania w zakresie analizy surowc\u00f3w i przetworzonej \u017cywno\u015bci <\/a>(rutynowe testy, analiza limit\u00f3w), weryfikacji etykiet<\/a> oraz szkole\u0144 z zakresu higieny i alergen\u00f3w. Dostosowujemy nasze us\u0142ugi do specyficznych wymaga\u0144 Twojej bran\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Najcz\u0119stsze alergeny<\/h2>\n\n\n\n

Rozporz\u0105dzenie w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat \u017cywno\u015bci <\/strong>(rozporz\u0105dzenie UE nr 1169\/2011<\/a>) reguluje prawid\u0142owe przekazywanie informacji dotycz\u0105cych powszechnych alergen\u00f3w pokarmowych. Obecnie wymienionych jest 14 substancji<\/strong> lub produkt\u00f3w, o kt\u00f3rych wiadomo, \u017ce wywo\u0142uj\u0105 alergie lub nietolerancje, w tym zbo\u017ca zawieraj\u0105ce gluten, skorupiaki, jaja, ryby, orzeszki ziemne, soj\u0119, mleko (w tym laktoz\u0119), orzechy, seler, gorczyc\u0119, nasiona sezamu, siarczyny, \u0142ubin i mi\u0119czaki.<\/p>\n\n\n\n

Rozporz\u0105dzenie precyzuje spos\u00f3b oznakowania tych substancji poprzez „wyr\u00f3\u017cnienie”. Pomimo braku uwzgl\u0119dnienia niezamierzonego zanieczyszczenia, jest ono istotne dla kwestii odpowiedzialno\u015bci za produkt.<\/p>\n\n\n\n

Znakowanie alergen\u00f3w jest znormalizowane w krajach UE<\/strong>, ale nie na poziomie mi\u0119dzynarodowym. Na przyk\u0142ad Stany Zjednoczone rozpoznaj\u0105 dziewi\u0119\u0107 alergen\u00f3w<\/strong>, z r\u00f3\u017cnicami w orzechach drzewnych. Niezgodno\u015b\u0107 mo\u017ce prowadzi\u0107 do wycofania produktu z rynku<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Skuteczne zarz\u0105dzanie alergenami<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Skuteczne zarz\u0105dzanie alergenami wymaga, aby producenci <\/strong>i eksperci <\/strong>przeprowadzali odpowiednie oceny ryzyka<\/a> oraz niezawodne oceny analityczne<\/strong> \u017cywno\u015bci, zachowuj\u0105c zgodno\u015b\u0107 z krajowymi i mi\u0119dzynarodowymi przepisami dotycz\u0105cymi alergen\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Wspieramy dok\u0142adn\u0105 i niezawodn\u0105 analityczn\u0105 ocen\u0119 alergen\u00f3w w \u017cywno\u015bci poprzez:<\/strong><\/p>\n\n\n\n