{"id":104745,"date":"2022-02-17T09:32:31","date_gmt":"2022-02-17T09:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/badania-laboratoryjne\/zanieczyszczenia-i-pozostalosci\/pesticide-residues-in-food\/"},"modified":"2024-07-11T15:10:02","modified_gmt":"2024-07-11T14:10:02","slug":"pesticide-residues-in-food","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/zanieczyszczenia-i-pozostalosci\/pesticide-residues-in-food\/","title":{"rendered":"Pozosta\u0142o\u015bci Pestycyd\u00f3w w \u017bywno\u015bci"},"content":{"rendered":"\n

Pestycydy powszechnie odnosz\u0105 si\u0119 do \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin.<\/strong> Termin ten obejmuje jednak r\u00f3wnie\u017c produkty biob\u00f3jcze<\/strong> zwalczaj\u0105ce szkodniki i nosicieli chor\u00f3b, takich jak owady, szczury i myszy, nieprzeznaczone do stosowania na ro\u015blinach.<\/p>\n\n\n\n

Pestycyd to ka\u017cda substancja, kt\u00f3ra zapobiega<\/strong>, niszczy <\/strong>lub zwalcza szkodliwe organizmy<\/strong> lub choroby<\/strong>, chroni\u0105c ro\u015bliny lub produkty ro\u015blinne podczas produkcji<\/strong>, przechowywania <\/strong>i transportu<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pod poj\u0119ciem „pestycyd\u00f3w” kryj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne ich rodzaje, w tym herbicydy<\/strong>, fungicydy<\/strong>, insektycydy<\/strong>, akarycydy<\/strong>, regulatory wzrostu ro\u015blin<\/strong> i repelenty<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Wed\u0142ug analizy danych RASFF<\/strong> za po\u015brednictwem Safety HUD<\/a> (rozwi\u0105zanie M\u00e9rieux NutriSciences zaprojektowane w celu identyfikacji zagro\u017ce\u0144 i oszustw zwi\u0105zanych z \u017cywno\u015bci\u0105 na ca\u0142ym \u015bwiecie), owoc<\/a>e i warzywa<\/a> by\u0142y najbardziej obci\u0105\u017conymi produktami spo\u017cywczymi w 2023 <\/strong>r., z blisko 1777 zg\u0142oszonymi zdarzeniami<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

2023: 3116 ostrze\u017ce\u0144 dotycz\u0105cych pestycyd\u00f3w<\/strong> (+3% w por\u00f3wnaniu z 2022 r.)<\/p>\n\n\n\n

3 g\u0142\u00f3wne matryce \u017cywno\u015bci, kt\u00f3rych dotyczy\u0142y alarmy w 2023 r:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Owoce i warzywa<\/strong> (1777; +3%)<\/li>\n\n\n\n
  2. Zio\u0142a i przyprawy<\/strong> (629; +24%)<\/li>\n\n\n\n
  3. Zbo\u017ca i produkty piekarnicze<\/strong> (245; + 28%)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
    \n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    St\u0119\u017cenia Pestycyd\u00f3w i ich Toksyczno\u015b\u0107<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Najwy\u017csze Dopuszczalne Poziomy Pozosta\u0142o\u015bci Pestycyd\u00f3w (MRL – NDP)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Najwy\u017cszy dopuszczalny poziom<\/strong> pozosta\u0142o\u015bci to najwy\u017csze dopuszczalne st\u0119\u017cenie pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w w \u017cywno\u015bci lub paszy<\/strong>. Jest on ustalany zgodnie z rozporz\u0105dzeniem (WE) nr 396\/2005<\/a>. NDP opiera si\u0119 na dobrej praktyce rolniczej<\/strong> i ma na celu zapewnienie najni\u017cszego nara\u017cenia konsument\u00f3w. Rozporz\u0105dzenie to dotyczy r\u00f3wnie\u017c urz\u0119dowych kontroli pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w w \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego i zwierz\u0119cego, wynikaj\u0105cych z ich stosowania w ochronie ro\u015blin.<\/p>\n\n\n\n

    W UE organy regulacyjne zatwierdzi\u0142y 476 substancji czynnych. Ustanowi\u0142y one zharmonizowane z UE NDP dla ponad 1300 pestycyd\u00f3w obejmuj\u0105cych 378 matryc \u017cywno\u015bciowych. Cz\u0119ste aktualizacje przepis\u00f3w wymagaj\u0105 monitorowania wi\u0119kszej liczby metabolit\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

    Aby zapewni\u0107 jako\u015b\u0107 wynik\u00f3w analiz pestycyd\u00f3w w UE, opublikowano i okresowo aktualizowano wytyczne SANTE\/12682\/2019<\/a> dotycz\u0105ce analitycznej kontroli jako\u015bci<\/strong> i procedur walidacji metod<\/strong> analizy pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w w \u017cywno\u015bci i paszy. W dokumencie tym przedstawiono wymagania dotycz\u0105ce walidacji metod i kontroli jako\u015bci analitycznej w celu walidacji danych wykorzystywanych do sprawdzania zgodno\u015bci z NDP, dzia\u0142a\u0144 egzekucyjnych lub oceny nara\u017cenia konsument\u00f3w na pestycydy w UE.<\/p>\n\n\n\n

    \u015arodki ochrony ro\u015blin nie mog\u0105 by\u0107 wprowadzane do obrotu ani stosowane bez uprzedniego zezwolenia. Zgodnie z rozporz\u0105dzeniem (WE) nr 1107\/2009<\/a> EFSA ocenia substancje czynne stosowane w tych produktach, podczas gdy pa\u0144stwa cz\u0142onkowskie oceniaj\u0105 i dopuszczaj\u0105 produkty na poziomie krajowym.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    <\/div>\n\n\n\n
    \n
    \n<\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Ocena Ryzyka Pozosta\u0142o\u015bci Pestycyd\u00f3w<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    EFSA przeprowadza oceny ryzyka<\/strong> NDP pestycyd\u00f3w dozwolonych w produktach pochodzenia ro\u015blinnego lub zwierz\u0119cego na rynku UE.<\/p>\n\n\n\n

    EFSA zapewnia Komisji Europejskiej doradztwo naukowe<\/strong> w zakresie potencjalnego ryzyka zwi\u0105zanego z obecno\u015bci\u0105 pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w w \u017cywno\u015bci i paszach poddanych dzia\u0142aniu \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin oraz sugeruje NDP. Ponadto oferuje wsparcie administracyjne<\/strong> i naukowe <\/strong>Panelowi ds. \u015arodk\u00f3w Ochrony Ro\u015blin i ich Pozosta\u0142o\u015bci (Panel PPR)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    EFSA jest odpowiedzialna za wzajemn\u0105 weryfikacj\u0119 oceny ryzyka substancji czynnych stosowanych w unijnych \u015brodkach ochrony ro\u015blin. Zapewnia ich bezpiecze\u0144stwo w odniesieniu do zdrowia ludzi, zdrowia zwierz\u0105t i wp\u0142ywu na \u015brodowisko.<\/p>\n\n\n\n

    FAO<\/strong>, WHO <\/strong>i EFSA <\/strong>wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 w celu przeprowadzenia kilku opinii, ocen ryzyka i bada\u0144 w celu oceny:<\/p>\n\n\n\n