{"id":104738,"date":"2022-08-10T11:19:42","date_gmt":"2022-08-10T10:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/badania-laboratoryjne\/zanieczyszczenia-i-pozostalosci\/mycotoxins\/"},"modified":"2024-07-11T14:55:11","modified_gmt":"2024-07-11T13:55:11","slug":"analiza-mikotoksyn-w-zywnosci","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/zanieczyszczenia-i-pozostalosci\/analiza-mikotoksyn-w-zywnosci\/","title":{"rendered":"Analiza Mikotoksyn w \u017bywno\u015bci"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Liczne gatunki <strong>grzyb\u00f3w <\/strong>wytwarzaj\u0105<strong> toksyczne metabolity wt\u00f3rne<\/strong> znane jako <strong>mikotoksyny<\/strong>. Grzyby te tworz\u0105 mikotoksyny w okre\u015blonych warunkach <strong>temperatury <\/strong>i <strong>wilgotno\u015bci <\/strong>i mog\u0105 zanieczyszcza\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 i pasz\u0119, stanowi\u0105c powa\u017cne zagro\u017cenie dla zdrowia ludzi i zwierz\u0105t. Mikotoksyny mog\u0105 powstawa\u0107 na polu (<strong>mikotoksyny polowe<\/strong>) lub podczas przechowywania (<strong>mikotoksyny magazynowe<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ocena-narazenia-na-mikotoksyny\"><strong>Ocena Nara\u017cenia na Mikotoksyny<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ludzie mog\u0105 zetkn\u0105\u0107 si\u0119 z mikotoksynami poprzez spo\u017cywanie ska\u017conej \u017cywno\u015bci lub karmienie zwierz\u0105t ska\u017con\u0105 pasz\u0105. Dostaj\u0105 si\u0119 one do \u0142a\u0144cucha pokarmowego poprzez zaka\u017cone uprawy przed lub po zbiorach. Zanieczyszczenie to dotyczy szerokiej gamy produkt\u00f3w, w tym <strong>zb\u00f3\u017c<\/strong>, <strong>orzech\u00f3w<\/strong>, <strong>przypraw<\/strong>, <strong>wina<\/strong>, <strong>piwa<\/strong>, <strong>kawy<\/strong>, <strong>mleka<\/strong>, <strong>jaj<\/strong>, <strong>mi\u0119sa <\/strong>i<strong> paszy dla zwierz\u0105t<\/strong>. Mikotoksyny, kt\u00f3rych obecno\u015b\u0107 w \u017cywno\u015bci budzi szczeg\u00f3lne obawy, obejmuj\u0105 mi\u0119dzy innymi aflatoksyny, toksyny <em>Fusarium<\/em>, ochratoksyn\u0119 A, patulin\u0119 i alkaloidy sporyszu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niekt\u00f3re mikotoksyny mog\u0105 powodowa\u0107 ostre skutki z powa\u017cnymi objawami natychmiast po spo\u017cyciu ska\u017conej \u017cywno\u015bci. Inne s\u0105 zwi\u0105zane z d\u0142ugotrwa\u0142ymi skutkami, takimi jak nawotw\u00f3r i niedob\u00f3r odporno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ocena-ryzyka-mikotoksyn\"><strong>Ocena Ryzyka Mikotoksyn<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Panele ekspert\u00f3w EFSA przeprowadzaj\u0105 analizy naukowe i badania nara\u017cenia w celu wsparcia decyzji Komisji Europejskiej w sprawie najwy\u017cszych dopuszczalnych poziom\u00f3w niekt\u00f3rych mikotoksyn w okre\u015blonych produktach spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2020.6113\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ocena ryzyka ochratoksyny A w \u017cywno\u015bc<\/a><a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.2903\/j.efsa.2020.6113\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">i<\/a>, 2020 r.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mikotoksyny-i-toksyny-roslinne-regulacje-prawne\">Mikotoksyny i Toksyny Ro\u015blinne: Regulacje Prawne<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W Unii Europejskiej <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2023\/915\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rozporz\u0105dzenie (UE) 2023\/915<\/a>, okre\u015bla najwy\u017csze dopuszczalne poziomy niekt\u00f3rych zanieczyszcze\u0144 w \u015brodkach spo\u017cywczych, s\u0142u\u017cy jako<strong> norma odniesienia dla mikotoksyn i toksyn ro\u015blinnych<\/strong> w \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rozporz\u0105dzenie to podlega ci\u0105g\u0142ym aktualizacjom, poniewa\u017c organy ds. bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci gromadz\u0105 dane, przeprowadzaj\u0105 badania i oceny.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\"><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reco\/2022\/553\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">W zaleceniu Komisji (UE) 2022\/553<\/a> okre\u015blono protoko\u0142y monitorowania toksyn <em>Alternaria <\/em>w \u017cywno\u015bci.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-poznaj-nasze-uslugi-w-zakresie-analizy-mikotoksyn\">Poznaj nasze us\u0142ugi w zakresie analizy mikotoksyn<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mo\u017cemy oznaczy\u0107 ilo\u015bciowo akredytowanymi metodami ponad 15 mikotoksyn (metod\u0105 HPLC\/MS), w tym<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aflatoksyny<\/li>\n\n\n\n<li>Ochratoksyn\u0119 A<\/li>\n\n\n\n<li>Alkaloidy sporyszu<\/li>\n\n\n\n<li>Toksyny T-2 i HT-2<\/li>\n\n\n\n<li>Zearalenon<\/li>\n\n\n\n<li>Deoksyniwalenol (DON)<\/li>\n\n\n\n<li>Fumonizyny<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mo\u017cemy wykry\u0107 te mikotoksyny nawet w z\u0142o\u017conych matrycach, takich jak zio\u0142a, przyprawy i \u017cywno\u015b\u0107 dla niemowl\u0105t.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/kontakt\/\">Skontaktuj si\u0119 z naszymi ekspertami<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liczne gatunki grzyb\u00f3w wytwarzaj\u0105 toksyczne metabolity wt\u00f3rne znane jako mikotoksyny. Grzyby te tworz\u0105 mikotoksyny w okre\u015blonych warunkach temperatury i wilgotno\u015bci i mog\u0105 zanieczyszcza\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 i pasz\u0119, stanowi\u0105c powa\u017cne zagro\u017cenie dla zdrowia ludzi i zwierz\u0105t. Mikotoksyny mog\u0105 powstawa\u0107 na polu (mikotoksyny polowe) lub podczas przechowywania (mikotoksyny magazynowe). Ocena Nara\u017cenia na Mikotoksyny Ludzie mog\u0105 zetkn\u0105\u0107 si\u0119 z&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":78827,"parent":92125,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"service-page-testing-blue.php","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-104738","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/mycotoxins-banner.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Bas van Seeters","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/author\/bas\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/104738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/104738\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/92125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=104738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}