W ci\u0105gu ostatnich dziesi\u0119cioleci, ze wzgl\u0119du na szybki wzrost populacji i dochod\u00f3w oraz rosn\u0105c\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107 zdrowotn\u0105 w niekt\u00f3rych krajach rozwijaj\u0105cych si\u0119, globalna akwakultura odnotowa\u0142a globalny wzrost konsumpcji produkt\u00f3w rybo\u0142\u00f3wstwa.<\/p>\n\n\n\n
Wed\u0142ug FAO, \u017cywno\u015b\u0107 pochodzenia wodnego jest coraz bardziej uznawana za kluczow\u0105 rol\u0119 w bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bciowym i \u017cywieniu, nie tylko jako \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka, ale tak\u017ce jako unikalny i niezwykle zr\u00f3\u017cnicowany dostawca niezb\u0119dnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega-3 i biodost\u0119pnych mikroelement\u00f3w. Priorytetyzacja i lepsza integracja produkt\u00f3w rybo\u0142\u00f3wstwa i akwakultury w globalnych, regionalnych i krajowych strategiach i politykach dotycz\u0105cych system\u00f3w \u017cywno\u015bciowych powinna by\u0107 istotn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 niezb\u0119dnej transformacji naszych system\u00f3w rolno-spo\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n
Europa jest pi\u0105tym co do wielko\u015bci producentem na \u015bwiecie i drugim co do wielko\u015bci importerem owoc\u00f3w morza. Hiszpania, Dania i Francja s\u0105 najwi\u0119kszymi producentami pod wzgl\u0119dem wielko\u015bci w UE. Trzy najwi\u0119ksze kraje importuj\u0105ce (Hiszpania, W\u0142ochy i Francja) s\u0105 r\u00f3wnie\u017c g\u0142\u00f3wnymi krajami przetw\u00f3rczymi.<\/p>\n\n\n\n
Europejski rynek owoc\u00f3w morza jest zwykle podzielony na trzy g\u0142\u00f3wne regiony: Europ\u0119 Po\u0142udniow\u0105, P\u00f3\u0142nocno-Zachodni\u0105 i Wschodni\u0105. Rynek po\u0142udniowoeuropejski g\u0142\u00f3wnie importuje i konsumuje produkty bez g\u0142owy (HLSO), a reszta Europy przesun\u0119\u0142a si\u0119 w kierunku silnego popytu na produkty gotowe do spo\u017cycia lub \u0142atwe do przygotowania (obrane i gotowane krewetki czasami z sosem lub panierowane krewetki gotowe do g\u0142\u0119bokiego sma\u017cenia).<\/p>\n\n\n\n
Popyt na zr\u00f3wnowa\u017cone owoce morza, kt\u00f3ry by\u0142 ograniczony do Europy P\u00f3\u0142nocno-Zachodniej i kraj\u00f3w nordyckich, ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c w Europie Po\u0142udniowej i Wschodniej.<\/p>\n\n\n\n
Akwakultura jest znacz\u0105c\u0105 dzia\u0142alno\u015bci\u0105 w wielu pa\u0144stwach cz\u0142onkowskich. G\u0142\u00f3wnymi pa\u0144stwami cz\u0142onkowskimi produkuj\u0105cymi akwakultur\u0119 pod wzgl\u0119dem wielko\u015bci s\u0105 Hiszpania, Francja, W\u0142ochy i Grecja.<\/p>\n\n\n\n
G\u0142\u00f3wnymi producentami ryb w UE s\u0105 Hiszpania i Francja.<\/p>\n\n\n\n
Obecnie UE koncentruje si\u0119 na programach zr\u00f3wnowa\u017conego rybo\u0142\u00f3wstwa i akwakultury.<\/p>\n\n\n\n
Obecnie FAO pracuje nad zatruciem Ciguatera, skutecznymi programami monitorowania ma\u0142\u017cy, szkodliwymi zakwitami glon\u00f3w (HAB), wodorostami, mikrodrobinami plastiku, chorob\u0105 Streptococcus grupy B (GBS), Vibrio parahaemolyticus i V. vulnificus, jako\u015bci\u0105 wody, konsumpcj\u0105 ryb, rozwi\u0105zaniami cyfrowymi, oporno\u015bci\u0105 na \u015brodki przeciwdrobnoustrojowe (AMR) oraz kontynuuje dzia\u0142ania w zakresie bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci i jako\u015bci produkt\u00f3w rybo\u0142\u00f3wstwa i akwakultury.<\/p>\n\n\n\n
R\u00f3\u017cne rodzaje owoc\u00f3w morza:<\/p>\n\n\n\n
Rozporz\u0105dzenie (WE) nr 853\/2004 w sprawie zasad higieny w odniesieniu do \u017cywno\u015bci pochodzenia zwierz\u0119cego<\/p>\n\n\n\n
Rozporz\u0105dzenie (WE) nr 2073\/2005 w sprawie kryteri\u00f3w mikrobiologicznych dotycz\u0105cych \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych<\/p>\n\n\n\n
Rozporz\u0105dzenie 1169\/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat \u017cywno\u015bci<\/p>\n\n\n\n
Rozporz\u0105dzenie (WE) nr 1333\/2008 w sprawie dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci (substancji s\u0142odz\u0105cych, barwnik\u00f3w itp.)<\/p>\n\n\n\n