{"id":100925,"date":"2023-04-11T11:08:49","date_gmt":"2023-04-11T10:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/fats-and-oils\/"},"modified":"2024-07-11T14:26:55","modified_gmt":"2024-07-11T13:26:55","slug":"tluszcze-i-oleje","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/tluszcze-i-oleje\/","title":{"rendered":"T\u0142uszcze i oleje: Nasze rozwi\u0105zania"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">T\u0142uszcze i oleje jadalne pe\u0142ni\u0105 r\u00f3\u017cne istotne funkcje w \u017cywieniu cz\u0142owieka. Dzia\u0142aj\u0105 jako \u017ar\u00f3d\u0142o wysokiej energii i dostarczaj\u0105 niezb\u0119dnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, takich jak kwas linolowy i linolenowy. Z tych powod\u00f3w wyzwania zwi\u0105zane z bezpiecze\u0144stwem t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w musz\u0105 by\u0107 poddawane szczeg\u00f3lnej uwadze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">T\u0142uszcze i oleje odgrywaj\u0105 istotn\u0105 rol\u0119 jako wa\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142o energii. S\u0105 one niezb\u0119dne dla naszego organizmu do wch\u0142aniania niekt\u00f3rych witamin i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Ponadto t\u0142uszcze i oleje odgrywaj\u0105 kluczow\u0105 rol\u0119 w produkcji \u017cywno\u015bci, przyczyniaj\u0105c si\u0119 do projektowania produkt\u00f3w, ich trwa\u0142\u00f3\u015bci oraz dzia\u0142aj\u0105c jako no\u015bniki tekstury i smaku.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wyzwania-zwiazane-z-bezpieczenstwem-i-jakoscia-czterech-rodzajow-tluszczow-i-olejow\">Wyzwania zwi\u0105zane z bezpiecze\u0144stwem i jako\u015bci\u0105 czterech rodzaj\u00f3w t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"4437\" height=\"3020\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/AdobeStock_118612226.jpeg\" alt=\"Various sources of fats and oils\" class=\"wp-image-60776\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:18px\"><strong>Oleje ro\u015blinne<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>T\u0142uszcz laurynowy (np. palmowy, kokosowy)<\/li>\n\n\n\n<li>Mas\u0142a ro\u015blinne (np. kakaowe)<\/li>\n\n\n\n<li>T\u0142uszcze oleinowe i linolowe (np. olej bawe\u0142niany, kukurydziany, arachidowy, s\u0142onecznikowy, palmowy, oliwkowy, sezamowy&#8230;)<\/li>\n\n\n\n<li>T\u0142uszcze kwasu linolowego (np. soja, rzepak, kie\u0142ki pszenicy, nasiona konopi&#8230;)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">T\u0142uszcz mleczny (np. bawoli, krowi, kozi, owczy&#8230;)<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">T\u0142uszcze zwierz\u0119ce (np. smalec, \u0142\u00f3j&#8230;)<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:18px\">Oleje morskie (np. z alg, ryb, w\u0105troby ryb, skorupiak\u00f3w, mi\u0119czak\u00f3w&#8230;)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-oleje-roslinne\">Oleje ro\u015blinne<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Oleje ro\u015blinne s\u0105 szeroko stosowane w produktach przetworzonych lub sprzedawane bezpo\u015brednio do spo\u017cycia przez ludzi. UE jest g\u0142\u00f3wnym \u015bwiatowym producentem oliwy z oliwek, ale przetwarza r\u00f3wnie\u017c rzepak, s\u0142onecznik i soj\u0119. Podczas gdy lokalny wzrost wspiera rzepak i s\u0142onecznik, t\u0142oczenie soi zale\u017cy od importu. Europejskie rafinerie przetwarzaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie oleje z UE, ale uzupe\u0142niaj\u0105 je olejami tropikalnymi, takimi jak oleje palmowe, z ziaren palmowych i kokosowe. Kontrola wzrokowa nie pozwala na \u0142atwe rozr\u00f3\u017cnienie olej\u00f3w ro\u015blinnych, poniewa\u017c wykazuj\u0105 one podobie\u0144stwa fizyczne i chemiczne, co czyni je wymiennymi w przemy\u015ble spo\u017cywczym. Sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, triacylogliceroli i\/lub steroli mo\u017ce odr\u00f3\u017cnia\u0107 niekt\u00f3re oleje. Niekt\u00f3re oleje ro\u015blinne, takie jak oliwa z oliwek, arganowy i kameliowy, maj\u0105 wy\u017csze ceny ze wzgl\u0119du na ich pochodzenie, metody produkcji, sk\u0142ad i postrzegane korzy\u015bci zdrowotne. Jednak niekt\u00f3re oleje, w tym EVOO, s\u0105 podatne na fa\u0142szowanie rafinowanymi olejami z nasion, co prowadzi do potencjalnej utraty korzy\u015bci i oszustw zwi\u0105zanych z niew\u0142a\u015bciwym oznakowaniem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tluszcz-mleczny\">T\u0142uszcz mleczny<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">T\u0142uszcz mleczny znany jest ze swojego z\u0142o\u017conego sk\u0142adu kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, w kt\u00f3rym zidentyfikowano ponad 400 pojedynczych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. S\u0142u\u017cy on jako no\u015bnik rozpuszczalnych w t\u0142uszczach witamin A, D, E i K. Zawarto\u015b\u0107 lipid\u00f3w w t\u0142uszczu mlecznym r\u00f3\u017cni si\u0119 znacznie u r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w ssak\u00f3w i obejmuje zwi\u0105zki bioaktywne, takie jak triacyloglicerole, diacyloglicerole, nasycone i wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe oraz fosfolipidy. Unikalny sk\u0142ad bydl\u0119cego t\u0142uszczu mlecznego, kt\u00f3ry przyczynia si\u0119 do jego plastyczno\u015bci, sprawia, \u017ce jest on poszukiwanym towarem do produkcji mas\u0142a i jako sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tluszcze-zwierzece\">T\u0142uszcze zwierz\u0119ce<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Przemys\u0142 przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego pozyskuje t\u0142uszcze zwierz\u0119ce jako produkty uboczne lub produkty uboczne ze \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w uboju nadaj\u0105cych si\u0119 do spo\u017cycia przez ludzi. T\u0142uszcze te poddawane s\u0105 obr\u00f3bce termicznej, w wyniku kt\u00f3rej powstaj\u0105 zar\u00f3wno jadalne, jak i niejadalne t\u0142uszcze zwierz\u0119ce. T\u0142uszcze jadalne znajduj\u0105 zastosowanie w przemy\u015ble paszowym i karmy dla zwierz\u0105t domowych, podczas gdy t\u0142uszcze niejadalne s\u0105 wykorzystywane w paszach, karmie dla zwierz\u0105t domowych, oleochemii, produkcji biodiesla lub wytwarzaniu energii. Przyk\u0142ady typowych t\u0142uszcz\u00f3w jadalnych obejmuj\u0105 \u0142\u00f3j wo\u0142owy, smalec wieprzowy, t\u0142uszcz g\u0119si lub z kaczki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-oleje-morskie\">Oleje morskie<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Oleje z tuszy ryb dominuj\u0105 w olejach morskich produkowanych na ca\u0142ym \u015bwiecie, chocia\u017c niewielka ich ilo\u015b\u0107 pochodzi r\u00f3wnie\u017c z w\u0105troby ryb i rekin\u00f3w, kryla, kalmar\u00f3w, ssak\u00f3w morskich, alg morskich i s\u0142odkowodnych oraz dro\u017cd\u017cy. Te oleje i t\u0142uszcze zawieraj\u0105 niewielkie ilo\u015bci substancji innych ni\u017c tr\u00f3jglicerydy, z kt\u00f3rych niekt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 jako przeciwutleniacze zapobiegaj\u0105ce utlenianiu (np. tokoferole i astaksantyna w olejach z \u0142ososia i kryla). Jednak inne zanieczyszczenia mog\u0105 powodowa\u0107 niepo\u017c\u0105dane zabarwienie podczas przetwarzania. Niekt\u00f3re zwi\u0105zki niegdy\u015b uwa\u017cane za niepo\u017c\u0105dane, takie jak karotenoid astaksantyna (odpowiedzialny za r\u00f3\u017cowy pigment w \u0142ososiu hodowlanym) i kwasy t\u0142uszczowe omega-3, s\u0105 obecnie uwa\u017cane za po\u017c\u0105dane.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1269\" height=\"364\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/olive_oil_reg_ue_feat.jpg\" alt=\"Olive oil\" class=\"wp-image-34750\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Fizyczne i chemiczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci jadalnych t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w odgrywaj\u0105 kluczow\u0105 rol\u0119 w okre\u015blaniu jako\u015bci produkt\u00f3w ko\u0144cowych iwymagaj\u0105 dok\u0142adnej oceny. Przemys\u0142 t\u0142uszczowy i olejarski napotyka liczne wyzwania zwi\u0105zane zar\u00f3wno ze sk\u0142adem, jak i obecno\u015bci\u0105 zanieczyszcze\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">W\u0142a\u015bciwo\u015bci fizyczne t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w jadalnych obejmuj\u0105 kolor, ci\u0119\u017car w\u0142a\u015bciwy, wsp\u00f3\u0142czynnik za\u0142amania \u015bwiat\u0142a, temperatur\u0119 topnienia, temperatur\u0119 krzepni\u0119cia, temperatur\u0119 dymienia, temperatur\u0119 zap\u0142onu, punkt zap\u0142onu i lepko\u015b\u0107. Z drugiej strony, w\u0142a\u015bciwo\u015bci chemiczne obejmuj\u0105 warto\u015b\u0107 kwasow\u0105, warto\u015b\u0107 zmydlania, warto\u015b\u0107 jodow\u0105, sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, izomery trans, sk\u0142ad triacylogliceroli, substancje niezmydlaj\u0105ce si\u0119 (takie jak sterole i tokoferole) oraz pomniejsze sk\u0142adniki (takie jak fosfolipidy, pigmenty chlorofilowe i estry glicydylowe kwas\u00f3w t\u0142uszczowych). Wska\u017aniki pogorszenia jako\u015bci jadalnych t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w obejmuj\u0105 warto\u015b\u0107 nadtlenkow\u0105, warto\u015b\u0107 p-anizydyny, warto\u015b\u0107 karbonylow\u0105, zwi\u0105zki polarne i spolimeryzowane triacyloglicerole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Surowe oleje i t\u0142uszcze mog\u0105 zawiera\u0107 pozosta\u0142o\u015bci pestycyd\u00f3w, wielopier\u015bcieniowe w\u0119glowodory aromatyczne (HAPS), w\u0119glowodory olej\u00f3w mineralnych, mikotoksyny&#8230; Ryzyko obecno\u015bci zanieczyszcze\u0144 zale\u017cy od praktyk stosowanych w \u0142a\u0144cuchu dostaw. Oleje surowe s\u0105 zwykle rafinowane przed u\u017cyciem w \u017cywno\u015bci w celu poprawy smaku i wygl\u0105du. Proces rafinacji zmniejsza zawarto\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015bci tych zanieczyszcze\u0144.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-merieux-nutrisciences-zapewnia-kompleksowe-wsparcie-dla-branzy-tluszczow-i-olejow-na-kazdym-etapie-lancucha-dostaw\">M\u00e9rieux NutriSciences zapewnia kompleksowe wsparcie dla bran\u017cy <strong>T\u0142uszcz\u00f3w i Olej\u00f3w<\/strong> na ka\u017cdym etapie \u0142a\u0144cucha dostaw.<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-right is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-0fbcd071 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/kontakt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Skontaktuj si\u0119 z nami<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-left is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a9fef87e wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/akredytacje-i-zatwierdzenia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Nasze akredytacje<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/MXNS_360_Wheel_2024-2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1222\" src=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/MXNS_360_Wheel_2024-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-85744\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nasze-uslugi-dedykowane-wyzwaniom-zwiazanym-z-bezpieczenstwem-tluszczow-i-olejow\">Nasze Us\u0142ugi Dedykowane Wyzwaniom Zwi\u0105zanym z Bezpiecze\u0144stwem T\u0142uszcz\u00f3w i Olej\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">M\u00e9rieux NutriSciences oferuje kompleksowy zakres specjalistycznych us\u0142ug wspieraj\u0105cych bran\u017c\u0119 t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w. Us\u0142ugi te obejmuj\u0105 analizy, doradztwo, us\u0142ugi etykietowania, profilowanie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i wykrywanie oszustw w odniesieniu do surowc\u00f3w, p\u00f3\u0142produkt\u00f3w, produkt\u00f3w ubocznych i produkt\u00f3w gotowych. Dzi\u0119ki naszemu bogatemu do\u015bwiadczeniu bierzemy pod uwag\u0119 naturalne odmiany, cechy charakterystyczne dla danej odmiany oraz, w stosownych przypadkach, odmiany wywo\u0142ane technologicznie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Nasze laboratoria s\u0105 ekspertami w analizie zanieczyszcze\u0144 procesowych i \u015brodowiskowych, takich jak estry glicydylowe kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (GE), 3-monochloropropanodiol (3-MCPD), 2-monochloropropanodiol (2-MCPD) i ich estry kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, dioksyny, PCB i wielopier\u015bcieniowe w\u0119glowodory aromatyczne (WWA).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-regulations-on-fats-and-oils\"><strong>Key Regulations on Fats and Oils<\/strong><\/h2>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Kluczowe Przepiesy dla T\u0142uszcz\u00f3w i Olej\u00f3w<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p>Opr\u00f3cz poni\u017cszych, poszczeg\u00f3lne kraje UE maj\u0105 w\u0142asne przepisy dotycz\u0105ce t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w.<\/p>\n<p>Rozporz\u0105dzenie delegowane Komisji (UE) 2022\/2104 i rozporz\u0105dzenie (UE) nr 1308\/2013 w sprawie norm dotycz\u0105cych oliwy z oliwek, t\u0142uszcz\u00f3w do smarowania, mas\u0142a.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie wykonawcze Komisji (UE) 2022\/2105 okre\u015bla metod\u0119 analizy oliwy z oliwek.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie Komisji (UE) 2019\/649 w sprawie t\u0142uszcz\u00f3w trans w t\u0142uszczach pochodzenia zwierz\u0119cego.<br \/>\nDyrektywa 2009\/32\/WE w sprawie rozpuszczalnik\u00f3w do ekstrakcji.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (WE) nr 853\/2004 okre\u015bla zasady higieny w odniesieniu do \u017cywno\u015bci pochodzenia zwierz\u0119cego.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (WE) nr 852\/2004 ustanawia normy higieny \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (UE) 2023\/915 reguluje zanieczyszczenia w \u015brodkach spo\u017cywczych.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (WE) nr 2073\/2005 w sprawie kryteri\u00f3w mikrobiologicznych dotycz\u0105cych \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie 1169\/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat \u017cywno\u015bci.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (WE) nr 1333\/2008 okre\u015bla zasady dotycz\u0105ce dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci.<br \/>\nRozporz\u0105dzenie (WE) nr 1334\/2008 w sprawie \u015brodk\u00f3w aromatyzuj\u0105cych.<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u0142uszcze i oleje jadalne pe\u0142ni\u0105 r\u00f3\u017cne istotne funkcje w \u017cywieniu cz\u0142owieka. Dzia\u0142aj\u0105 jako \u017ar\u00f3d\u0142o wysokiej energii i dostarczaj\u0105 niezb\u0119dnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, takich jak kwas linolowy i linolenowy. Z tych powod\u00f3w wyzwania zwi\u0105zane z bezpiecze\u0144stwem t\u0142uszcz\u00f3w i olej\u00f3w musz\u0105 by\u0107 poddawane szczeg\u00f3lnej uwadze. T\u0142uszcze i oleje odgrywaj\u0105 istotn\u0105 rol\u0119 jako wa\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142o energii. S\u0105 one niezb\u0119dne&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":252799,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-100925","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Fats-Oils-banner-1024x213.jpg",1024,213,true],"author_info":{"display_name":"Bas van Seeters","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/author\/bas\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/100925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=100925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}