{"id":6238,"date":"2022-01-05T15:40:44","date_gmt":"2022-01-05T15:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/events\/mineral-oil-hydrocarbons-moh-in-food-and-packaging\/"},"modified":"2022-01-19T13:52:26","modified_gmt":"2022-01-19T13:52:26","slug":"weglowodory-olejow-mineralnych-moh-w-zywnosci-i-opakowaniach","status":"publish","type":"events","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/events\/weglowodory-olejow-mineralnych-moh-w-zywnosci-i-opakowaniach\/","title":{"rendered":"W\u0119glowodory Olej\u00f3w Mineralnych (MOH) w \u017cywno\u015bci i opakowaniach"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

W\u0119glowodory Olej\u00f3w Mineralnych<\/strong>\u00a0(MOH) s\u0105 mieszaninami wy\u017cszych w\u0119glowodor\u00f3w zawieraj\u0105cych tysi\u0105ce zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych o zr\u00f3\u017cnicowanej strukturze i masie cz\u0105steczkowej. Pozyskuje si\u0119 je w procesie destylacji frakcji ropy naftowej, s\u0105 r\u00f3wnie\u017c produkowane syntetycznie z w\u0119gla, gazu ziemnego i biomasy.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) zidentyfikowa\u0142 dwa rodzaje olej\u00f3w mineralnych, istotnych z punktu widzenia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci:<\/div>\n<\/div>\n

MOSH<\/strong>\u00a0\u2013 Oleje Mineralne b\u0119d\u0105ce mieszanin\u0105 W\u0119glowodor\u00f3w Nasyconych
\nMOAH<\/strong>\u00a0\u2013 Oleje Mineralne sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z W\u0119glowodor\u00f3w Aromatycznych<\/p>\n

\n
\n

W\u0119glowodory Olej\u00f3w Mineralnych (MOH) to zanieczyszczenia \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re uwa\u017cane s\u0105 za potencjalnie szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. MOH mog\u0105 by\u0107 obecne w \u017cywno\u015bci w wyniku zanieczyszczenia \u015brodowiska, stosowania smar\u00f3w do urz\u0105dze\u0144 wykorzystywanych podczas zbior\u00f3w i produkcji \u017cywno\u015bci, stosowania substancji pomocniczych w przetw\u00f3rstwie, dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci i materia\u0142\u00f3w przeznaczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105. Alarmuj\u0105cym \u017ar\u00f3d\u0142em zanieczyszczenia \u017cywno\u015bci w\u0119glowodorami olej\u00f3w mineralnych (MOH) s\u0105 substancje migruj\u0105ce z materia\u0142\u00f3w przeznaczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105, w szczeg\u00f3lno\u015bci z opakowa\u0144 papierowych i tekturowych (prawdopodobnym \u017ar\u00f3d\u0142em zanieczyszczenia s\u0105 farby drukarskie).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n

Zmiany\u00a0poziom\u00f3w MOH na przestrzeni ostatnich lat<\/h2>\n

Kwestia toksyczno\u015bci\u00a0MOSH\u00a0<\/strong>i\u00a0MOAH\u00a0<\/strong>jest nadal przedmiotem dyskusji. Badania na zwierz\u0119tach wykaza\u0142y, \u017ce MOSH s\u0105 absorbowane przez organizm, gdzie mog\u0105 akumulowa\u0107 si\u0119 w narz\u0105dach wewn\u0119trznych (Barp i wsp.). W analizowanych narz\u0105dach wykryto rozga\u0142\u0119zione i cykliczne alkany o d\u0142ugo\u015bci \u0142a\u0144cucha od n-C16 do n-C45.<\/p>\n

W 2012 r. EFSA (Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci) wyda\u0142a opini\u0119 naukow\u0105, w kt\u00f3rej uzna\u0142a, \u017ce nara\u017cenie na MOH z diet\u0105 jest potencjalnie niebezpieczne, a ekspozycja na MOH (w\u0119glowodory olej\u00f3w mineralnych) mo\u017ce stanowi\u0107 zagro\u017cenie dla zdrowia. Jednak\u017ce obecnie dost\u0119pne dane nie pozwalaj\u0105 na przeprowadzenie oceny toksykologicznej i ustanowienie maksymalnych limit\u00f3w w \u017cywno\u015bci. Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy,\u00a0we frakcji MOAH wyst\u0119puj\u0105 potencjalnie genotoksyczne substancje rakotw\u00f3rcze<\/strong>, za\u015b badania BfR wykaza\u0142y, \u017ce\u00a0frakcja MOAH posiada aktywno\u015b\u0107 estrogenn\u0105<\/strong>. Wed\u0142ug Belgijskiej Federalnej Agencji Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci nie jest obecnie mo\u017cliwe oszacowanie ryzyka zwi\u0105zanego z MOAH w \u017cywno\u015bci, zdaniem agencji\u00a0MOSH nie budzi obaw<\/strong>.<\/p>\n

W 2014 r., Federalny Instytut Oceny Ryzyka w Niemczech (BfR, ang.\u00a0Federal Institute for Risk Assessment<\/em>) wyda\u0142 krajowe wytyczne okre\u015blaj\u0105ce limity referencyjne dla MOSH w \u017cywno\u015bci: MOSH C10 – C16 12 mg\/kg, MOSH C16 – C20 4 mg\/kg.\u00a0BfR nie okre\u015bli\u0142 limit\u00f3w zawarto\u015bci dla MOAH, z uwagi na brak wystarczaj\u0105cych danych naukowych.<\/div>\n

W lipcu 2014 r. Federalne Ministerstwo Wy\u017cywienia i Rolnictwa (BMELV) w Niemczech opracowa\u0142o projekt ustawy krajowej okre\u015blaj\u0105cej nast\u0119puj\u0105ce limity zawarto\u015bci MOSH i MOAH<\/p>\n

– w \u017cywno\u015bci:<\/p>\n<\/div>\n

    \n
  • suma MOSH (C20 – C35) 2 mg\/kg<\/li>\n
  • suma MOAH (C16 – C35) 0,5 mg\/kg<\/li>\n<\/ul>\n

    – w papierze\/kartonie z recyklingu:<\/p>\n

      \n
    • suma MOSH (C16 – C35) 24 mg\/kg<\/li>\n
    • suma MOAH (C16 – C35) 6 mg\/kg<\/li>\n<\/ul>\n
      \n

      W styczniu 2017 r. opublikowane zosta\u0142o Zalecenie Komisji (UE) 2017\/84, zobowi\u0105zuj\u0105ce pa\u0144stwa cz\u0142onkowskie UE do prowadzenia monitoringu obecno\u015bci MOSH i MOAH w \u017cywno\u015bci i materia\u0142ach przeznaczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105. W lutym 2021 r.\u00a0EFSA opublikowa\u0142a zaproszenie do sk\u0142adania wniosk\u00f3w „Proposal for Supporting the Scientific coordination of the CONTAM Panel’s Working Group on mineral oil hydrocarbons in food<\/em>” w celu opracowania opinii naukowej na temat w\u0119glowodor\u00f3w olej\u00f3w mineralnych w \u017cywno\u015bci.Na przestrzeni ostatnich lat obserwowany jest sta\u0142y wzrost obaw zwi\u0105zanych z obecno\u015bci\u0105 olej\u00f3w mineralnych w \u017cywno\u015bci, co pokre\u015blono w raportach organizacji non-profit, zajmuj\u0105cych si\u0119 kontrol\u0105 \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

      Po tym jak Foodwatch, niezale\u017cna organizacja zajmuj\u0105ca si\u0119 monitorowaniem praktyk stosowanych przez producent\u00f3w \u017cywno\u015bci, upubliczni\u0142a wyniki bada\u0144, w kt\u00f3rych potwierdzono obecno\u015b\u0107 MOAH w preparatach dla niemowl\u0105t, z\u0142o\u017cono wniosek o zharmonizowane podej\u015bcie do zarz\u0105dzania ryzykiem w UE, a EFSA wyda\u0142a szybk\u0105 ocen\u0119 ryzyka w listopadzie 2019 r. Stwierdzono w niej, \u017ce „wykrycie MOAH w \u017cywno\u015bci nale\u017cy uzna\u0107 za potencjalne zagro\u017cenie dla zdrowia ludzkiego<\/em>„, a tak\u017ce „w szczeg\u00f3lno\u015bci\u00a03-7 pier\u015bcieniowe MOAH mog\u0105 dzia\u0142a\u0107 jako genotoksyczne substancje rakotw\u00f3rcze<\/strong><\/em>„. W podsumowaniu posiedzenia Sta\u0142ego Komitetu ds. Ro\u015blin, Zwierz\u0105t, \u017bywno\u015bci i Pasz (ang. PAFF Committee) stwierdzono, \u017ce EFSA przeprowadzi drug\u0105 szybk\u0105 ocen\u0119 ryzyka, a zharmonizowane \u015brodki zarz\u0105dzania ryzykiem w UE zostan\u0105 opublikowane, gdy tylko EFSA otrzyma wystarczaj\u0105ce dane dotycz\u0105ce wyst\u0119powania.<\/p>\n

      W 2019 r. opublikowany zosta\u0142 raport techniczny JRC (Wsp\u00f3lne Centrum Badawcze, ang.\u00a0Joint Research Centre<\/em>), zawiera szczeg\u00f3\u0142owe instrukcje dotycz\u0105ce pobierania pr\u00f3bek oraz analizy MOSH i MOAH w \u017cywno\u015bci i materia\u0142ach przeznaczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105, kt\u00f3re mog\u0105 zosta\u0107 wykorzystane przez podmioty prowadz\u0105ce monitoring obecno\u015bci olej\u00f3w mineralnych\u00a0w ramach zalecenia (UE) 2017\/84.<\/p>\n

      Aktualnie nie istniej\u0105 wi\u0105\u017c\u0105ce przepisy na poziomie europejskiego ustawodawstwa, ustanawiaj\u0105ce maksymalne dopuszczalne poziomy MOSH i MOAH w \u017cywno\u015bci i opakowaniach. Og\u00f3lne przepisy dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci s\u0105 stosowane jako podstawa do oceny ryzyka zwi\u0105zanego z obecno\u015bci\u0105 MOH w \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

      Dzi\u0119ki licznym kampaniom przeprowadzonym przez organizacje konsumenckie, kwestia obecno\u015bci olej\u00f3w mineralnych w \u017cywno\u015bci sta\u0142a si\u0119 bardzo aktualna. Producenci \u017cywno\u015bci stale ulepszaj\u0105 swoje \u017ar\u00f3d\u0142a zaopatrzenia w surowce i opakowania, udoskonalaj\u0105 procesy produkcyjne, aby uzyska\u0107 jak najni\u017csze poziomy tych cz\u0105steczek w \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

      Do\u015bwiadczenie M\u00e9rieux NutriSciences w zakresie badania w\u0119glowodor\u00f3w olej\u00f3w mineralnych<\/h2>\n

      Laboratorium M\u00e9rieux NutriSciences badania nad MOSH i MOAH rozpocz\u0119\u0142o w 2011 roku, ulepszaj\u0105c stosowane metody analityczne dzi\u0119ki wsp\u00f3\u0142pracy z naukowcami z Laboratorium Kantonalnego w Zurychu (Z\u00fcrich Cantonal Laboratory) – dr Konradem Grobem i jego wsp\u00f3\u0142pracownikami, kt\u00f3rzy jako pierwsi wykazali migracj\u0119 MOH z opakowa\u0144 kartonowych. Od 2014 r. Laboratorium M\u00e9rieux NutriSciences bierze udzia\u0142 w pracach nad projektem dotycz\u0105cym opracowania normy CEN, uczestniczymy r\u00f3wnie\u017c w mi\u0119dzylaboratoryjnych badaniach olej\u00f3w ro\u015blinnych i w programach bada\u0144 bieg\u0142o\u015bci, z zadowalaj\u0105cymi wynikami.<\/p>\n

      Badania te pozwoli\u0142y na zdobycie bogatego do\u015bwiadczenia analitycznego, zw\u0142aszcza w zakresie badania papieru i tektury, olej\u00f3w ro\u015blinnych i produkt\u00f3w zbo\u017cowych oraz wypracowanie wiarygodno\u015bci uzyskiwanych wynik\u00f3w bada\u0144 (np. rozr\u00f3\u017cnienie w\u0119glowodor\u00f3w niezanieczyszczaj\u0105cych, ale stanowi\u0105cych cz\u0119\u015b\u0107 produktu). Wiarygodno\u015b\u0107 wynik\u00f3w zosta\u0142a potwierdzona w mi\u0119dzylaboratoryjnych badaniach por\u00f3wnawczych, a tak\u017ce w badaniach bieg\u0142o\u015bci z pr\u00f3bkami zanieczyszczonymi, wykazuj\u0105c dok\u0142adno\u015b\u0107 wynik\u00f3w dla technik LC-GC-FID i GCxGC-TOF-MS.<\/p>\n

      Wieloletnie do\u015bwiadczenie w badaniach nad MOH jest gwarancj\u0105 wysokiego poziomu \u015bwiadczonych przez nas us\u0142ug w zakresie oznaczania MOSH i MOAH, zar\u00f3wno w \u017cywno\u015bci, jak i w opakowaniach kartonowych metod\u0105 HPLC-GC-FID.<\/div>\n

      Nasze laboratoria posiadaj\u0105 akredytacj\u0119 ISO17025 (*) do wykonywania oznacze\u0144 w\u0119glowodor\u00f3w olej\u00f3w mineralnych MOH (MOSH i MOAH) w \u017cywno\u015bci, paszach, materia\u0142ach przeznaczonych do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105 oraz surowcach kosmetycznych i kosmetykach, w tym:<\/p>\n

        \n
      • produkty zbo\u017cowe i suche produkty na bazie zb\u00f3\u017c, m\u0105ka, makaron, chleb, herbatniki, ry\u017c<\/li>\n
      • t\u0142uszcze i oleje (w tym mas\u0142o kakaowe, oleje ro\u015blinne i zwierz\u0119ce)<\/li>\n
      • mleko i przetwory mleczne (jogurt, ser, lody, mleko w proszku)<\/li>\n
      • preparaty dla niemowl\u0105t<\/li>\n
      • owoce suche i \u015bwie\u017ce<\/li>\n
      • warzywa<\/li>\n
      • soki, napoje bezalkoholowe<\/li>\n
      • przetwory t\u0142uszczowe pochodzenia ro\u015blinnego (np. pesto)<\/li>\n
      • kakao i wyroby czekoladowe<\/li>\n
      • kawa<\/li>\n
      • dania gotowe<\/li>\n
      • jaja<\/li>\n
      • ryby<\/li>\n
      • lecytyna<\/li>\n
      • mi\u0119so<\/li>\n
      • proszki proteinowe<\/li>\n
      • przyprawy<\/li>\n
      • zupy<\/li>\n
      • cukier<\/li>\n
      • herbata<\/li>\n
      • FCM jak papier, tektura, pojemniki, guma, worki jutowe, folie<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"eventstax":[],"class_list":["post-6238","events","type-events","status-publish","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":false,"author_info":[],"comment_info":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/events\/6238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/events"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/events"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"eventstax","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/eventstax?post=6238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}